Tarte aux abricots moelleux

Savoureuse et généreuse ! Spécialement pour Madame Granny, dévoreuse d'abricots !

Ingrédients :

pour la pâte à tarte sablée :

370 g de farine
190 g de beurre
190 g de sucre en poudre
1 oeuf
1 pincée de sel
50 ml d'eau

pour la crème pâtissière :

1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
50 g de farine

12 abricots

Mettez tous les ingrédients dans un robot mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'un pâte sableuse. Laissez poser la pâte une heure au frais.( vous pouvez aussi utiliser une pâte du commerce , mais ce sera moins bon ..)

Faites bouillir le lait et la vanille. Blanchissez les jaunes d'oeufs et le sucre et ajoutez y la farine et mélangez. Versez le lait chaud sur cette préparation , faites chauffer tout en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe bien.

Etalez la pâte à tarte (entre deux feuille de papier cuisson pour plus de facilité) et faites la cuire à blanc dans un four à 180°C pendant 20 minutes. Ajoutez la crème pâtissière .