Poulet aux noix de cajou

La noix de cajou riche, certes, mais en "bonnes graisses"...Elle vous apportera le magnésium nécessaire pour garder le sourire et le cuivre pour vous embellir...N'hésitez pas et laissez vous tenter !

Ingrédients : pour 4

• 4 escalopes de poulet (ou 450 g de poulet)
• 2 oignons rouge (ou blanc)
• 50 g de noix de cajou non salées
• 1 càs de raisins secs
• 175 g de champignons de Paris émincés
• 1 càs de yaourt crémeux
• 2 càs de purée de tomate
• 1 càs de coriandre hachée
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1/2 citron pressé
• 1 pincée de curcuma
• 1 càs de sel
• 1 càs de massalé
• 300 ml d'eau

Coupez les oignons et mixez les dans un mixeur. Ajoutez y la tomate, les noix de cajou, l'ail, les épices, le citron, le yaourt et le sel. Mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.

Dans une sauteuse, faites chauffer 2 càs d'huile et ajoutez la sauce mixée et faites cuire 2 minutes. Ajoutez le poulet , la coriandre et les raisins et faites cuire à nouveau 1 minutes. Ajoutez enfin les champignons, l'eau et laissez mijoter 40 minutes à couvert. Pousuivez la cuisson pendant 10 minutes à découvert afin de laisser la sauce s'épaissir.

Bon appétit !