Clafoutis de tomates cerises aux herbes fraîches

Gonflé comme un soufflé !

Ingrédients :

• 500 g de tomates coktails (ou cerises)
• 5 oeufs
• 40 cl de lait
• 75 g de farine blanche
• 50 g de maïzena
• 100 g de comté râpé
• 100 g d'olive à la grecque
• thym, romarin frais de préférence
• poivre
• 3 càs d'huile d'olive

Mélangez la farine avec la fécule. Ajoutez 3 oeufs entiers et 2 jaunes, le lait et Mélangez. Incorporez le fromage et les gousses d'ail pilées.

Dans un plat à gratin, disposez les tomates coupées en deux, les olives en morceaux et les herbes fraîches.

Complétez avec le mélange oeufs, farine et lait . Faites cuire le clafoutis 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Dégustez bien chaud accompagné d'une salade de mâche !