Tarte aux courgettes poêlées à l'ail et pignons de pin

Délicieusement parfumée ..

Ingrédients :

pour la pâte :

• 200 g de farine
• 90 g de beure doux
• 1 oeuf
• 20 cl d'eau
• 1 pincée de sel

ou une pâte brisée du commerce

pour la tarte :

• 3 courgettes coupées en tronçons
• 3 tomates séchées
• 2 gousses d'ail
• 1 échalotes
• des herbes : thym, romarin
• 3 càs de pignons de pin
• 1 morceau de feta
• 3 oeufs entiers
• 20 cl de crème légère
• 20 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 3 càs d'huile d'olive

Ecrasez l'ail. Dans une poêle faites revenir dans l'huile d'olive, l'échalote ciselée, les courgettes et l'ail. une fois bien dorées, ajoutez les tomates séchées coupées, les herbes et la feta coupée en gros cubes. Assaisonnez.

Mélangez tous les ingrédients de la pâte. Laissez la reposer 30 minutes au frais. Abaissez la et disposez la dans un moule à bords hauts de préférence (c'est plus joli).

Mélangez la crème, le lait et les oeufs. Assaisonnez. Ajoutez les légumes préparés sur la pâte.

Ajoutez l'appareil à quiche et enfournez la tarte dans un four à 200 °C .

Faites cuire la tarte au moins 30 minutes. N'oubliez pas de la placer dans le bas du four afin que la pâte cuise correctement. Ajoutez les pignons 10 minutes avant la fin de cuisson.