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2016-02-19T20:31:23+01:00

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Publié par Piment en cuisine
Lasagnes aux légumes et lait de coco

Voilà longtemps que je fais ce plat et qui conquit à chaque fois mes convives.

Dans cette recette la béchamel est remplacée par le lait de coco, ce qui apporte beaucoup de saveur et de douceur à ce plat. Idéal pour les personnes intolérantes au lactose, il suffira jusqu'à de supprimer le fromage râpé....

Ingrédients :

  • 10 à 12 feuilles de pâtes à lasagnes
  • 2 aubergines coupées en cubes
  • 3 à 4 courgettes coupées en cubes
  • 1 pot de chair de tomate (400 g)
  • 10 tomates cerise coupées en deux
  • 4 tomates séchées coupées en morceaux
  • 1oignon émincé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • du thym
  • 2 càc de curry
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 petit sachet de fromage râpé
  • sel et poivre
Lasagnes aux légumes et lait de coco

Dans un faitout, faites cuire à couvert les oignons, les cubes d'aubergines, les cubes de courgettes ,la chair de tomate l'ail écrasée, les tomates séchées et le curry jusqu'à l'obtention d'une ratatouille. Ajoutez le lait de coco et mélangez le bien aux légumes cuits.

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Dans un plat à gratin , ajoutez sur le fond un peu de légumes cuits. Posez dessus la première couche de pâtes, puis une couche de légumes.

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Recommencez et procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients . Utilisez bien tout le jus des légumes , il permettra la cuisson des pâtes. Ajoutez du fromage sur la dernière couche de légumes.

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Ajoutez sur le fromage les tomates coupées en deux. ajoutez le thym.

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Faites cuire vos lasagnes dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes.

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Dégustez les bien chaudes .

Bon appétit !

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2016-02-16T16:27:14+01:00

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Publié par Piment en cuisine
gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Délicieux, moelleux, parfait accompagné d'une tasse de thé.

Ingrédients :

  • 2 bananes
  • 2 càs de cassonade
  • 3 oeufs
  • 120 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50 g d'amande en poudre
  • 125 g de beurre doux
  • 100 g de sucre
  • 4 càs d'amandes effilées
  • 3 càs de pépites de chocolat
  • 1 gousse de vanille grattée
gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Coupez les bananes en tronçons et faites les caraméliser dans une poêle avec un peu de beurre et de cassonade. Réservez

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez la vanille.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Ajoutez les amandes en poudre, la farine, la levure et mélangez. Ajoutez le beurre fondu et mélangez afin d'obtenir un mélange homogène.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Chemisez de papier cuisson le plat de votre choix.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Ajoutez la pâte à gâteau. Sur le dessus, les bananes caramélisées.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Couvrez les bananes de pépites de chocolat et enfin d'amandes effilées.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Faites cuire le gâteau environ 40 minutes dans un four chaud à 180°C.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Dégustez le tiède !

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2016-02-16T14:25:36+01:00

Graines germées

Publié par Piment en cuisine
Graines germées

Je suis certaine que vous connaissez les graines germées .

Délicieuses au goût pour éveiller vos papilles , mais aussi les vertus particulières qu'elles possèdent ne sont pas à négliger :

  • des minéraux
  • des vitamines
  • des oligo-éléments
  • des acides aminés
  • des enzymes
  • des acides gras essentiels
  • des protèines

Les faire pousser chez soi est un jeu d'enfant !

Il existe plusieurs germoirs mais je vous conseille celui-ci en forme de bocal à confiture.

Graines germées

Les graines sont trempées dans de l'eau toute une nuit. Il suffit de vider l'eau par le couvercle muni de petits trous qui laissent l'eau s'échapper mais pas les graines !

Les graines sont rincées tous les jours (matin et soir), cela permet aux graines de ne pas moisir. Rapidement les graines vont germer.

Dégustez les dans une salade ou une soupe mais toujours crues afin de préserver leurs bienfaits !

J'ai trouvé ce germoir dans un magasin bio ainsi que le mélange de graines . Attention surveillez la provenance de vos graines, choisissez les françaises .. En effet beaucoup de graines germées viennent de pays dont les normes sont plus souples qu'en France. Ces graines peuvent contenir des bactéries nocives pour la santé....

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2016-02-12T17:42:37+01:00

Brownie aux noisettes

Publié par Piment en cuisine
Brownie aux noisettes

Délicieux brownie comme à New-York !

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat à patîsser
  • 150 g de cassonade (ou mieux encore : sucre complet très fin que l'on trouve dans les rayons bio des magasins)
  • 100 g de beurre (1/2 sel c'est meilleur )
  • 3 oeufs
  • 100 g de farine
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 càs de noisettes

J'ai volontairement réduit de moitié la quantité de sucre . Le sucre que j'utilise pour ce genre de gâteau est du sucre complet, il apporte beaucoup plus de goût et d'intensité !!! On le trouve facilement dans les rayons bio des grandes surfaces.

J'ai aussi rajouté les noisettes sur la pâte afin qu'elles dorent au moment de la cuisson et apportent un petit goût de noisettes torréfiées très sympathique...

Brownie aux noisettes

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez bien.

Brownie aux noisettes

Mélangez les oeufs et le sucre puis incorporez le mélange chocolat beurre.

Brownie aux noisettes

Ajoutez au mélange la farine et la crème. Mélangez bien afin d'obtenir une préparation homogène.

Brownie aux noisettes

Chemisez un plat de papier cuisson. Versez y la préparation. Ajoutez enfin les noisettes.

Brownie aux noisettes

Faites cuire votre brownie dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes environ et profitez de l'odeur qui s'échappe du four pendant la cuisson ....

Brownie aux noisettes

Laissez le refroidir et coupez le en carrés ... et dégustez !

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2016-02-09T17:20:21+01:00

Pizza cake ou pizza à étages !

Publié par Piment en cuisine
Pizza cake ou pizza à étages !

Délicieuse recette de pizza montée comme des lasagnes . Cette technique donne un moelleux et un fondant incomparable ! Je vous invite à essayer cette recette.

Pour cette recette, j'ai volontairement utilisé des pâtes à pizza du commerce. Celles-ci sont déjà pré-étalées ce qui permet un gain de temps et aussi de se concentrer sur la garniture à utiliser .

Une pizza suffit largement pour 4 personnes ...

Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte à pizza du commerce
  • 1 pot de sauce tomate ou de tomates concassées
  • 2 boules de mozzarella de qualité
  • 20 tranches de chorizo de qualité coupé finement
  • 5 champignons de Paris
  • de l'origan
Pizza cake ou pizza à étages !

A l'aide d'un cercle ou d'un moule, découpez 2 disques sur chacune des pâtes à pizza. Gardez le reste de pâte, il vous servira pour cercler la pizza cake.

Pizza cake ou pizza à étages !

Faites cuire à blanc et au four à 180°C les 4 cercles de pâte à pizza.

Pizza cake ou pizza à étages !

Soit en utilisant le cercle ou un moule (que vous aurez protégé avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage) , posez le reste de pâte crue sur les rebords du moule. Laissez volontairement de la pâte sur le fond, cela évitera à la sauce de s'échapper !

Pizza cake ou pizza à étages !

Posez sur le fond un cercle de pâte pré-cuit au four.

Pizza cake ou pizza à étages !

Procédez comme pour le montage d'une pizza : de la sauce tomate, de la mozzarella coupée en morceaux, des tranches de chorizo et des champignons coupés en lamelles et parsemez le tout d'origan.

Pizza cake ou pizza à étages !

Posez un second disque de pâte sur la garniture et faites de même.

Pizza cake ou pizza à étages !

Posez enfin le dernier disque de pâte à pizza pré-cuit et procédez de la même façon. Fermez les rebords avec la pâte.

Pizza cake ou pizza à étages !

Faites cuire votre pizza cake 30 minutes dans un four à 200°C. Démoulez la et vérifiez que les bords soient cuits , sinon remettez la quelques minutes au four.

Pizza cake ou pizza à étages !

Dégustez la à la sortie du four et régalez vous !

La pizza cake peut se préparer à l'avance et se réchauffer démoulée .

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