Un beau feuilletage et beaucoup de saveurs !
Ingrédients : pour 4 à 6 personnes
- 1 paquet de pâte filo ou de brick
- 800 g d’épinards frais ou un sachet de pousses d'épinards déjà lavées (gain de temps ...)
- 200 gr de féta
- 4 oeufs
- 25 cl de lait
- 100g de semoule fine
- 1 petit bouquet de basilic frais
- sel, poivre
- 20 cl d’huile d’olive
- 1 oeuf battu pour la dorure
Faite précuire les épinards au micro-onde pendant 5 minutes dans un récipient. Egouttez les et ajoutez les au mélange d'oeufs. Ajoutez le basilic ciselé.
Continuez ainsi de suite . Dorez avec un oeuf battu la dernière couche de pâte filo ou de feuilles de brick.
J'ai testé les deux pâtes, filo et brick. Pour un feuilletage plus aérien, préférez la pâte filo, pour un feuilletage plus craquant, préférez la feuille de brick.