Feuilleté aux épinards (recette Grecque)

Un beau feuilletage et beaucoup de saveurs !

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

• 1 paquet de pâte filo ou de brick
• 800 g d’épinards frais ou un sachet de pousses d'épinards déjà lavées (gain de temps ...)
• 200 gr de féta
• 4 oeufs
• 25 cl de lait
• 100g de semoule fine
• 1 petit bouquet de basilic frais
• sel, poivre
• 20 cl d’huile d’olive
• 1 oeuf battu pour la dorure

Dans un récipient , mélangez les oeufs, le lait , le sel et le poivre.

Ajoutez la feta écrasée grossièrement et la semoule. Mélangez.

Faite précuire les épinards au micro-onde pendant 5 minutes dans un récipient. Egouttez les et ajoutez les au mélange d'oeufs. Ajoutez le basilic ciselé.

Huilez un plat à tarte et ajoutez y une couche de pâte filo ou 2 feuilles de feuilles de brick.

Ajoutez une louche du mélange oeufs épinards.

Ajoutez une autre couche de pâte ou de feuilles de brick et huilez avec de l'huile d'olive.

Continuez ainsi de suite . Dorez avec un oeuf battu la dernière couche de pâte filo ou de feuilles de brick.

Faites cuire le feuilleté dans un four à 200°C pendant 40 minutes environ.

Dégustez votre feuilleté bien chaud !

C'est délicieux ...

J'ai testé les deux pâtes, filo et brick. Pour un feuilletage plus aérien, préférez la pâte filo, pour un feuilletage plus craquant, préférez la feuille de brick.