Un mélange absolument divin ! des fruits rouge à la note fruitée, de la rhubarbe et ses notes acidulées et des bananes délicieusement caramélisées ... Et pour le petit plus , quelques spéculoos broyés avec le fond de tarte pour une noté épicée !
Ingrédients :
- 370 g de farine
- 190 g de beurre mou
- 190 g de sucre
- 1 oeuf
- 6 spéculoos
- 50 ml d'eau
- 4 tiges de rhubarbe
- 1 petit sachet surgelé de fruits rouge mélangés
- 2 bananes
Mélangez au robot ou non, la farine, le beurre, le sucre, l'oeuf , l'eau et les spéculoos afin d'obtenir une pâte souple. Laissez la pâte au frais 1 heure afin qu'elle durcisse ainsi elle sera plus facile à étaler.
Epluchez la rhubarbe et coupez la en petits tronçons. Déposez les dans une poêle et laissez les fondre à feu doux.
Une fois réduite en compote, ajoutez à la rhubarbe le sachet de fruits rouge et laissez sur le feu quelques minutes afin que l'excès d'eau s'évapore.
Etalez la pâte sablée dans un moule protégé de papier cuisson . Utilisez plutôt un moule amovible pour faciliter le démoulage.