Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Ce plat de pâtes est rapide et facile à faire. Original par sa couleur .. C'est un plat qui a toujours beaucoup de succès.

Ingrédients : (4 à 5 personnes)

• 500 g de pâtes à l'encre de seiche (on en trouve généralement dans les rayons bio des magasins)
• 400 g d'anneaux de calamars congelés (ou non)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 petit bouquet de persil frais
• 3 càs d'huile d'olive
• sel et poivre

Plongez les pâtes dans de l'eau bouillante et faites les cuire environ 10 minutes. Faites décongeler vos anneaux de calamars et rincez les à l'eau.

Emincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive avec l'ail écrasée.

Ajoutez les calamars et faites les sauter avec les oignons, salez et poivrez. Lorsque les calamars deviennent blancs, arrêtez la cuisson car trop cuits ils auraient une texture caoutchouteuse.

Ajoutez les aux pâtes et dégustez aussitôt accompagnés d'un pesto de roquette par exemple .

Bonne dégustation !