750 grammes
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2014-11-16T15:51:16+01:00

Boeuf calédonien, riz aux amandes et à l'ananas

Publié par Benou
Boeuf calédonien, riz aux amandes et à l'ananas

Ingrédients :

  • 1 beau rôti de boeuf
  • 200 g de sauce ketchup
  • 10 cl de sauce soja
  • 1 gros oignon
  • 1/2 càc de 4 épices (si vous aimez épicé )
  • 200 g de riz basmati
  • 1 bel ananas
  • 1 tasse d'amandes effilées

Enlevez la ficelle du rôti.

Le couper en lamelles de 1 cm de large

coupez l'oignon en fines tranches

Dans un plat, mélangez le boeuf, la sauce ketchup, les épices et l'oignon.

Laissez mariner 1 heure au frais.

Coupez l'ananas en petits cubes et les faire sauter à la poêle dans du beurre (salé de préférence) et ajouter un peu de sauce soja.

Faites griller les amandes.

Cuire le riz dans de l'eau salée.

Une fois le riz égoutté, l'ajouter à l'ananas.

Boeuf calédonien, riz aux amandes et à l'ananasBoeuf calédonien, riz aux amandes et à l'ananas

Sortir le boeuf du réfrigérateur et le faire revenir dans une poêle très chaude quelques minutes.

Attention, il est très important de surveiller la cuisson de la viande, elle doit être vive et rapide afin de ne pas faire trop cuire le boeuf. Elle se fait à la dernière minute.

Le dressage:

posez un peu de riz à l'ananas dans l'assiette, saupoudrez d'amandes effilées grillées et enfin disposez la viande !

Ce plat se mange bien chaud !!

Bon appétit !!!

Boeuf calédonien, riz aux amandes et à l'ananas

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2014-11-14T17:37:31+01:00

Moelleux aux fraises

Publié par Benou
Moelleux aux fraises

Ingrédients :

  • 170 g de beurre mou
  • 340 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • l'intérieur d'1 gousse de vanille
  • 220 g de farine
  • 23,5 cl de lait
  • 5 blancs d'oeuf
  • 1 pincée de sel

pour la garniture :

  • 500 g de fromage blanc crémeux
  • 500 g de fraises (ou des framboises)
  • du sucre glace

Je vous conseille de faire ce moelleux en deux fois : la veille préparez le gâteau et le lendemain faites le montage.

1 . Battre le beurre et le sucre au fouet (ou au robot, c'est encore mieux). On doit obtenir une mélange homogène et blanc.

rajoutez la levure et la vanille et mélangez.

Continuez à battre le mélange et rajoutez la farine, alternez avec le lait.

2 . Montez les blancs en neige avec le sel.

Mélanger les délicatement à la préparation afin de ne pas les casser (soulevez la pâte tout doucement).

3 . Dans un moule bien beurré et fariné, versez la pâte et faire cuire 35 à 40 minutes dans un four à 160 degrés ( T 5-6).

Vérifiez la cuisson du gâteau en plantant un couteau, la lame doit ressortir sèche. Sortir le gâteau du four et laissez le refroidir complètement.

Démoulez le.

Moelleux aux fraises

une fois le gâteau froid , le couper en deux dans l'épaisseur (utilisez un grand couteau à pain pour plus de facilité). et séparez le.

Nappez la première face de fromage blanc et sucrez légèrement avec le sucre glace. Ajoutez des fraises coupées en trois (selon la grosseur).

Moelleux aux fraises

Y posez la deuxième partie du gâteau et recommencez l'opération.

Sucrez toujours légèrement avec le sucre glace.

Moelleux aux fraises

Laissez reposez le gâteau au frais au moins deux heures.

Décorez le tour selon vos envies !!! avec des fraises ou des bonbons ....

Bonne dégustation !!

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2014-11-14T17:14:56+01:00

Velouté de carottes à l'orange

Publié par Benou
Velouté de carottes à l'orange

ingrédients :

  • 1 kg de carottes
  • 1 gros oignons
  • du sel
  • 1 càc de coriandre
  • une orange
  • eau

Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.

Coupez les carottes en rondelles (au robot c'est rapide !).

Une fois l'oignon translucide, rajoutez la coriandre, les carottes et les saisir légèrement, puis salez .

Ajoutez de l'eau, suffisamment pour que les carottes soient recouvertes.

Les cuire 30 minutes, vérifiez la cuisson , si les carottes ne semblent pas assez cuites, poursuivez là .

Pressez l'orange.

Mixer dans un blender ou un mixeur plongeant, les carottes, rajoutez l'eau de cuisson petit à petit afin d'obtenir une soupe plus ou moins crémeuse, ajouter le jus d'orange et continuez à mixer.

A déguster bien chaude lors des douces soirées d'hiver ....

Bon appétit !!!

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2014-11-12T16:53:01+01:00

Poulet laqué au miel et à l'orange

Publié par Benou
Poulet laqué au miel et à l'orange

Ingrédients :

  • un beau poulet
  • du miel : 1/2 pot
  • le jus d'une orange
  • du sel

Mélanger le miel et le jus d'orange pour obtenir une sauce assez épaisse.

Badigeonner le poulet de cette sauce, le saler.

Faire cuire au four pendant une heure, thermostat 7 et arroser régulièrement le poulet de son jus.

Bon appétit !

Poulet laqué au miel et à l'orange

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2014-11-12T15:08:58+01:00

galettes de sarrasin à la truite fumée et allumettes de pommes

Publié par Benou
galettes de sarrasin à la truite fumée et allumettes de pommes

ingrédients :

4 galettes de sarrasin

4 tranches de truite fumée

2 pommes acidulées

quelques gouttes de citron

4 càs de crème fraîche

Couper la galette en deux.

déposer sur chaque moitié 1/2 tranche de truite fumée, 1 càc de crème et un petit tas de pommes coupées en allumettes et arrosées de jus de citron.

Rouler la crêpe et la déguster avec une salade.

Bon appétit !

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2014-11-12T14:30:54+01:00

Tagliatelles aux noix de Saint - Jacques, pommes et sauce au cidre

Publié par Benou
Tagliatelles aux noix de Saint - Jacques, pommes et sauce au cidre

Ingrédients :

2 pommes

1/2 litre de cidre

1 tomate

25 cl de crème liquide

Saint- Jacques ou pétoncles surgelées : 1 paquet

500 g de tagliatelles fraîches

beurre

couper les pommes en cubes et les faire revenir dans du beurre

Ajouter le cidre et laisser mijoter 15 minutes

Ajouter la tomate coupée en cubes et faire cuire 5 minutes

Ajouter la crème et assaisonner

Faire cuire les pâtes

Dans une poêle, faire revenir les Saint-Jacques dans un peu de beurre.

Au moment du dressage, mettre les pâtes, la sauce et les Saint-Jacques à la fin.

Déguster aussitôt !

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2014-11-09T16:55:17+01:00

Tourte limousine aux pommes de terre et à la viande

Publié par piment en cuisine

Ingrédients :

pour la pâte brisée :

  • 380 g de farine
  • 180 g de beurre (salé ou non, au choix)
  • 10 ml d'eau
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Si vous n'avez pas le temps de faire la pâte, vous pouvez utiliser des pâtes du commerce, il en faudra 2.

Pour la farce :

  • 5 belles pommes de terre
  • 250 g de chair à saucisse
  • 250 g de porc
  • 2 échalotes
  • du persil
  • du sel
  • du poivre
  • 1 càs de vin blanc

Préparez la pâte à tarte en mélangeant au robot ou à la main tous les ingrédients. Laissez poser 1/2 heure au frais.

Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles. Hachez la viande dans un robot avec les échalotes et du persil et mélangez à la chair à saucisse.

Sortez la pâte du réfrigérateur et séparez la en deux .Abaissez la pâte dans un plat à bords hauts .Posez une couche de pommes de terre, ensuite une couche de viande et du persil haché.

Tourte limousine aux pommes de terre et à la viande

Enfin, une couche de pommes de terre et arrosez de vin blanc .

Tourte limousine aux pommes de terre et à la viande

N'oubliez pas d'assaisonner à votre goût la tourte avant de la couvrir de pâte !

Enfournez la tourte au moins pendant une heure afin que les pommes de terre soient cuites.

Elle se déguste chaude avec une salade. On peut aussi la préparer à l'avance et la réchauffer le lendemain ...

Bon appétit !

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2014-11-09T16:36:11+01:00

Banane en croûte

Publié par Benou
Banane en croûte

Ingrédients :

  • 1 banane
  • 1 càs de sucre vanillé
  • un peu de pâte à tarte (brisée,feuilletée, sablée)

Avec un reste de pâte à tarte, j'ai recouvert une banane d'un peu de sucre et de pâte.

J'ai passé la banane 10 minutes au four à 180 degrés.

Et je me suis régalée ....

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2014-11-08T15:39:21+01:00

lamelles de fajitas grillées

Publié par Benou
lamelles de fajitas
lamelles de fajitas

Après un repas mexicain, s'il vous reste des fajitas , avant qu'elles ne sèchent et durcissent, coupez les en lamelles avec une paire de ciseaux et faites les griller au four quelques minutes !

On peut les déguster avec une salade, en apéro ou les grignoter sans raison ...

Elles se conservent quelques jours sans problème !!

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2014-11-08T15:12:32+01:00

Tarte pommes de terre, pommes et camembert

Publié par Benou
Tarte pommes de terre, pommes et camembert

ingrédients :

  • 4 belles pommes de terre
  • 3 pommes
  • 1 gros oignon
  • 1 camembert
  • 1 pâte à tarte brisée

Couper les pommes de terre en lamelles et les faire revenir dans la poêle avec l'oignon et un peu d'huile. Assaisonner.

Eplucher et couper les pommes en lamelles.

Dans un plat, sur la pâte brisée, mettre une couche de pommes, disposer le camembert coupé en morceaux, les pommes de terre et enfin une couche de pommes !

Faire cuire 30 minutes au four thermostat 7 ou à 180 degrés.

C'est tout simplement délicieux !

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