750 grammes
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2016-03-09T11:30:27+01:00

Gâteau au yaourt banane choco

Publié par Piment en cuisine
Gâteau au yaourt banane choco

Cette recette simple de gâteau au yaourt est sublimée par un soupçon de banane et de pépites de chocolat. Ce gâteau est réservé uniquement aux gourmands !

Ingrédients :

  • 1 yaourt
  • 3 pots (du yaourt) de farine
  • 1 pot 1/2 de sucre
  • 2 càc de levure chimique
  • 1/2 pot d'huile
  • 1 petite banane écrasée
  • 100 g de pépites de chocolat
Gâteau au yaourt banane choco

Mélangez au fouet le yaourt et les oeufs. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau .

Gâteau au yaourt banane choco

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène. Ajoutez l'huile et mélangez. Enfin, ajoutez la banane écrasée et les pépites de chocolat.

Gâteau au yaourt banane choco

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurrée. Faites cuire 40 minutes dans un four chaud à 160 °C.

Gâteau au yaourt banane choco

Dégustez le tiède, accompagné d'un thé, c'est divin !

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2016-03-07T15:41:40+01:00

Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Publié par Piment en cuisine
Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Ce plat de pâtes est rapide et facile à faire. Original par sa couleur .. C'est un plat qui a toujours beaucoup de succès.

Ingrédients : (4 à 5 personnes)

  • 500 g de pâtes à l'encre de seiche (on en trouve généralement dans les rayons bio des magasins)
  • 400 g d'anneaux de calamars congelés (ou non)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit bouquet de persil frais
  • 3 càs d'huile d'olive
  • sel et poivre
Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Plongez les pâtes dans de l'eau bouillante et faites les cuire environ 10 minutes. Faites décongeler vos anneaux de calamars et rincez les à l'eau.

Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Emincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive avec l'ail écrasée.

Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Ajoutez les calamars et faites les sauter avec les oignons, salez et poivrez. Lorsque les calamars deviennent blancs, arrêtez la cuisson car trop cuits ils auraient une texture caoutchouteuse.

Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Ajoutez les aux pâtes et dégustez aussitôt accompagnés d'un pesto de roquette par exemple .

Bonne dégustation !

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2016-02-19T20:31:23+01:00

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Publié par Piment en cuisine
Lasagnes aux légumes et lait de coco

Voilà longtemps que je fais ce plat et qui conquit à chaque fois mes convives.

Dans cette recette la béchamel est remplacée par le lait de coco, ce qui apporte beaucoup de saveur et de douceur à ce plat. Idéal pour les personnes intolérantes au lactose, il suffira jusqu'à de supprimer le fromage râpé....

Ingrédients :

  • 10 à 12 feuilles de pâtes à lasagnes
  • 2 aubergines coupées en cubes
  • 3 à 4 courgettes coupées en cubes
  • 1 pot de chair de tomate (400 g)
  • 10 tomates cerise coupées en deux
  • 4 tomates séchées coupées en morceaux
  • 1oignon émincé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • du thym
  • 2 càc de curry
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 petit sachet de fromage râpé
  • sel et poivre
Lasagnes aux légumes et lait de coco

Dans un faitout, faites cuire à couvert les oignons, les cubes d'aubergines, les cubes de courgettes ,la chair de tomate l'ail écrasée, les tomates séchées et le curry jusqu'à l'obtention d'une ratatouille. Ajoutez le lait de coco et mélangez le bien aux légumes cuits.

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Dans un plat à gratin , ajoutez sur le fond un peu de légumes cuits. Posez dessus la première couche de pâtes, puis une couche de légumes.

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Recommencez et procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients . Utilisez bien tout le jus des légumes , il permettra la cuisson des pâtes. Ajoutez du fromage sur la dernière couche de légumes.

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Ajoutez sur le fromage les tomates coupées en deux. ajoutez le thym.

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Faites cuire vos lasagnes dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes.

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Dégustez les bien chaudes .

Bon appétit !

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2016-02-16T16:27:14+01:00

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Publié par Piment en cuisine
gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Délicieux, moelleux, parfait accompagné d'une tasse de thé.

Ingrédients :

  • 2 bananes
  • 2 càs de cassonade
  • 3 oeufs
  • 120 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50 g d'amande en poudre
  • 125 g de beurre doux
  • 100 g de sucre
  • 4 càs d'amandes effilées
  • 3 càs de pépites de chocolat
  • 1 gousse de vanille grattée
gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Coupez les bananes en tronçons et faites les caraméliser dans une poêle avec un peu de beurre et de cassonade. Réservez

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez la vanille.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Ajoutez les amandes en poudre, la farine, la levure et mélangez. Ajoutez le beurre fondu et mélangez afin d'obtenir un mélange homogène.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Chemisez de papier cuisson le plat de votre choix.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Ajoutez la pâte à gâteau. Sur le dessus, les bananes caramélisées.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Couvrez les bananes de pépites de chocolat et enfin d'amandes effilées.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Faites cuire le gâteau environ 40 minutes dans un four chaud à 180°C.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Dégustez le tiède !

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2016-02-16T14:25:36+01:00

Graines germées

Publié par Piment en cuisine
Graines germées

Je suis certaine que vous connaissez les graines germées .

Délicieuses au goût pour éveiller vos papilles , mais aussi les vertus particulières qu'elles possèdent ne sont pas à négliger :

  • des minéraux
  • des vitamines
  • des oligo-éléments
  • des acides aminés
  • des enzymes
  • des acides gras essentiels
  • des protèines

Les faire pousser chez soi est un jeu d'enfant !

Il existe plusieurs germoirs mais je vous conseille celui-ci en forme de bocal à confiture.

Graines germées

Les graines sont trempées dans de l'eau toute une nuit. Il suffit de vider l'eau par le couvercle muni de petits trous qui laissent l'eau s'échapper mais pas les graines !

Les graines sont rincées tous les jours (matin et soir), cela permet aux graines de ne pas moisir. Rapidement les graines vont germer.

Dégustez les dans une salade ou une soupe mais toujours crues afin de préserver leurs bienfaits !

J'ai trouvé ce germoir dans un magasin bio ainsi que le mélange de graines . Attention surveillez la provenance de vos graines, choisissez les françaises .. En effet beaucoup de graines germées viennent de pays dont les normes sont plus souples qu'en France. Ces graines peuvent contenir des bactéries nocives pour la santé....

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2016-02-12T17:42:37+01:00

Brownie aux noisettes

Publié par Piment en cuisine
Brownie aux noisettes

Délicieux brownie comme à New-York !

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat à patîsser
  • 150 g de cassonade (ou mieux encore : sucre complet très fin que l'on trouve dans les rayons bio des magasins)
  • 100 g de beurre (1/2 sel c'est meilleur )
  • 3 oeufs
  • 100 g de farine
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 càs de noisettes

J'ai volontairement réduit de moitié la quantité de sucre . Le sucre que j'utilise pour ce genre de gâteau est du sucre complet, il apporte beaucoup plus de goût et d'intensité !!! On le trouve facilement dans les rayons bio des grandes surfaces.

J'ai aussi rajouté les noisettes sur la pâte afin qu'elles dorent au moment de la cuisson et apportent un petit goût de noisettes torréfiées très sympathique...

Brownie aux noisettes

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez bien.

Brownie aux noisettes

Mélangez les oeufs et le sucre puis incorporez le mélange chocolat beurre.

Brownie aux noisettes

Ajoutez au mélange la farine et la crème. Mélangez bien afin d'obtenir une préparation homogène.

Brownie aux noisettes

Chemisez un plat de papier cuisson. Versez y la préparation. Ajoutez enfin les noisettes.

Brownie aux noisettes

Faites cuire votre brownie dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes environ et profitez de l'odeur qui s'échappe du four pendant la cuisson ....

Brownie aux noisettes

Laissez le refroidir et coupez le en carrés ... et dégustez !

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2016-02-09T17:20:21+01:00

Pizza cake ou pizza à étages !

Publié par Piment en cuisine
Pizza cake ou pizza à étages !

Délicieuse recette de pizza montée comme des lasagnes . Cette technique donne un moelleux et un fondant incomparable ! Je vous invite à essayer cette recette.

Pour cette recette, j'ai volontairement utilisé des pâtes à pizza du commerce. Celles-ci sont déjà pré-étalées ce qui permet un gain de temps et aussi de se concentrer sur la garniture à utiliser .

Une pizza suffit largement pour 4 personnes ...

Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte à pizza du commerce
  • 1 pot de sauce tomate ou de tomates concassées
  • 2 boules de mozzarella de qualité
  • 20 tranches de chorizo de qualité coupé finement
  • 5 champignons de Paris
  • de l'origan
Pizza cake ou pizza à étages !

A l'aide d'un cercle ou d'un moule, découpez 2 disques sur chacune des pâtes à pizza. Gardez le reste de pâte, il vous servira pour cercler la pizza cake.

Pizza cake ou pizza à étages !

Faites cuire à blanc et au four à 180°C les 4 cercles de pâte à pizza.

Pizza cake ou pizza à étages !

Soit en utilisant le cercle ou un moule (que vous aurez protégé avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage) , posez le reste de pâte crue sur les rebords du moule. Laissez volontairement de la pâte sur le fond, cela évitera à la sauce de s'échapper !

Pizza cake ou pizza à étages !

Posez sur le fond un cercle de pâte pré-cuit au four.

Pizza cake ou pizza à étages !

Procédez comme pour le montage d'une pizza : de la sauce tomate, de la mozzarella coupée en morceaux, des tranches de chorizo et des champignons coupés en lamelles et parsemez le tout d'origan.

Pizza cake ou pizza à étages !

Posez un second disque de pâte sur la garniture et faites de même.

Pizza cake ou pizza à étages !

Posez enfin le dernier disque de pâte à pizza pré-cuit et procédez de la même façon. Fermez les rebords avec la pâte.

Pizza cake ou pizza à étages !

Faites cuire votre pizza cake 30 minutes dans un four à 200°C. Démoulez la et vérifiez que les bords soient cuits , sinon remettez la quelques minutes au four.

Pizza cake ou pizza à étages !

Dégustez la à la sortie du four et régalez vous !

La pizza cake peut se préparer à l'avance et se réchauffer démoulée .

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2016-01-26T16:41:07+01:00

Boeuf carottes

Publié par Piment en cuisine
Boeuf carottes

Simplissime et délicieux petit plat d'hiver ...

Ingrédients : pour 6

  • 1 kg de rumsteck ou morceaux pour bourguignon
  • 50 g de beurre
  • 2 oignons
  • 30 g de farine
  • 50 g de concentré de tomates
  • 800 g de carottes
  • sel et poivre
Boeuf carottes

Découpez la viande en morceaux et faites les rissoler dans le beurre. Réservez.

Boeuf carottes

Faites revenir les oignons à leur place. Ajoutez la farine et laissez cuire 3 minutes. Incorporez la viande et remuez. Ajoutez le concentré de tomates, et environ 1 dl d'eau, assaisonnez et laissez cuire doucement à couvert environ 1 heure.

Boeuf carottes

Ajoutez les carottes coupées en tranches et poursuivre la cuisson environ 20 minutes.

Boeuf carottes

Dégustez votre boeuf carottes accompagné d'une purée de pommes de terre.

bon appétit !

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2016-01-21T16:59:48+01:00

Gratin de citrouille

Publié par Piment en cuisine
Gratin de citrouille

délicieux gratin , à déguster en repas du soir ou accompagné d'une viande blanche .

Ingrédients :

  • 1 belle tranche de citrouille
  • 1 litre de lait
  • 80 g de maïzena
  • 40 g de beurre
  • sel
  • poivre
  • 1 càc de muscade moulue
Gratin de citrouille

Coupez la citrouille en morceaux de 1 cm environ et disposez les dans le plat de cuisson.

Gratin de citrouille

Préparez une béchamel, mélangez le lait et la maïzena puis faites chauffer. Lorsque la sauce a bien épaissi, ajoutez le beurre, le sel, le poivre et la muscade.

Gratin de citrouille

Nappez les cubes de citrouille avec la béchamel.

Gratin de citrouille

Faites cuire votre gratin dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes environ.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter à la sauce béchamel du fromage râpé !

Bon appétit .

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2016-01-20T14:30:58+01:00

Kebab maison

Publié par Piment en cuisine
Kebab maison

A force d'être harcelée par mes ados, j'ai craquée .... , voici une recette saine, au poulet et délicieusement parfumée.

Ingrédients :

  • 4 pains pita (fait maison ou achetés directement dans le commerce au rayon pain de mie des grandes surfaces)
  • 1 poulet rôti (acheté chez le rôtisseur c'est meilleur !)
  • 2 càs de paprika
  • 2 càs de curry
  • 1 càs de gingembre
  • 1càs d'huile d'olive
  • 2 yaourts
  • des herbes fraîches (ou congelées en fonction des saisons) : coriandre, basilic,menthe ..
  • feuilles de salade
  • 2 tomates (ou 1 petite boîte de tomates concassées en fonction des saisons)
Kebab maison

Détaillez le poulet rôti en morceaux . J'ai choisi un poulet déjà rôti car celui-ci est déjà très parfumé et donnera un bon goût à votre sandwich.

Kebab maison

Préparez les épices comme pour une pâte de curry : mélangez le paprika, le curry, le gingembre et l'huile d'olive. Ajoutez 2 càs d'eau et mélangez le tout au poulet. Laissez mariner 1 heure (si vous avez le temps !) et réchauffez le doucement.

Kebab maison

Préparez la sauce blanche en mélangeant les 2 yaourts avec les herbes fraîches, 1 pincée de sel et 1 càc d'huile d'olive.

Kebab maison

Concassez les tomates.

Kebab maison

Coupez le pain en deux, afin de pouvoir le garnir.

Kebab maison

Ajoutez de la sauce blanche, du poulet, des tomates et quelques brins de persil ou de coriandre.

Kebab maison

Dégustez le aussitôt sans avoir peur d'en mettre partout !

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