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Articles avec #biscuits catégorie

2017-01-30T17:58:25+01:00

Granola du sportif

Publié par Piment en cuisine

granola

Voici une recette idéale pour un petit-déjeuner qui vous apportera de l'énergie et de bons nutriments pour passer une journée en forme ! Cette recette est recommandée pour les sportifs afin qu'ils n'aient pas de fringale en cours d'entrainement ..

Voici la liste des bienfaits de ce Granola maison que je vous propose :

  • L'avoine, facile à digérer, est une source de protéines, elle est aussi riche en calcium et en protéines et est une très bonne source d'énergie.
  • le miel, sucre naturel est riche en antioxydants
  • l'huile de coco a un effet protecteur pour le coeur
  • les cacahuètes sont très riches en vitamines et minéraux
  • les noisettes sont anti-cholestérol et apportent beaucoup d'énergie comme les cacahuètes.
  • le lin moulu, est une source d'oméga 3 et 6 et facilite la digestion
  • le sésame est riche en fibres, minéraux et est un bon antioxydant
  • les graines de courge sont riches en protéines, en antioxydants, vitamines et minéraux.

 

Ingrédients : 1 grand pot

  • 500 g de flocons d'avoine
  • 100 g de miel (de qualité)
  • 2 cuil. à soupe d'huile de coco (on en trouve facilement dans les magasins bio) ou de l'huile de noisette
  • 150 g de cacahuètes non salées (on en trouve facilement en grande surface)
  • 70 g de noisettes
  • 50 g de graines de lin (ou lin moulu)
  • 50 g de graines de sésame
  • 50 g de graines de courge

granola maison

Dans une casserole, faites chauffer légèrement le miel et l'huile de coco.

Mixez les graines de lin dans un mixeur (attention, il doit être puissant car il est difficile de moudre les graines de lin)

Dans un saladier, ajoutez les flocons d'avoine et le miel chauffé avec l'huile de coco, mélangez.

Sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson , étalez le mélange.

Faites cuire tout en mélangeant de temps en temps dans un four à 150°C pendant 20 minutes. (vérifiez qu'il ne brûle pas !)

Laissez refroidir et ajoutez les noisettes, le lin, les graines de sésame,les cacahuètes et de courge. Mélangez bien !!!

 

 

granola maison

Ce Granola se déguste avec du lait ou un yaourt . Il est volontairement peu sucré , à vous de rajouter du miel (mais attention à l'excès de sucre ....)

Bonne dégustation ...

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2016-12-15T09:17:51+01:00

Sablés bi-goût

Publié par Piment en cuisine

biscuit de noel

Voici la recette tant attendue ... Désolée pour le retard, la grippe est venue me rendre visite ...

Je vous propose une association de gingembre et de chocolat, maintenant, n'hésitez pas à changer d'épice.. Vous pouvez remplacer le gingembre par de la vanille, de la cannelle etc ...

 

Ingrédients :

  • 250 g de farine blanche
  • 150 g de beurre doux
  • 100 g de sucre (fin de préférence)
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à soupe de gingembre en poudre (ou l'épice de votre choix)
  • 2 cuil. à soupe d'eau
  • 20 g de chocolat en poudre non sucré

 

J'utilise ici un robot, maintenant vous pouvez aussi pétrir à la main mais cela vous prendra plus de temps. Mélangez tous les ingrédients, sauf le chocolat et les épices. Vous devez obtenir une pâte légèrement sableuse . Si celle-ci vous semble trop friable, n'hésitez pas à ajouter 1 cuil.. à soupe d'eau supplémentaire.

pâte sablée

Prélevez 1/3 de pâte. Ajoutez-y le chocolat en poudre. Ajoutez le gingembre dans l'autre pâte et mélangez bien. Posez la pâte au gingembre sur du papier cuisson et étalez à la main (pour plus de facilité) .

Etalez la pâte chocolatée et posez la sur la pâte au gingembre. Pressez bien à l'aide de vos mains. Commencez à rouler pour former un boudin. Aidez-vous du papier cuisson car la pâte à tendance à coller aux doigts.

Formez un beau boudin en pressant bien et fermez les extrémités . Aidez-vous toujours du papier cuisson afin que la pâte ne vous colle pas aux doigts ! Emballez le boudin dans le papier cuisson et placez le au frigidaire 1 heure afin que celui-ci durcisse .

biscuits

Sortez le boudin et coupez le en rondelles de même épaisseur.

biscuits marbrés

Posez les rondelles sur une plaque beurrée et cuire vos biscuits environ 10 minutes dans un four chaud à 200°C.

Laissez les refroidir avant de les conserver dans une boîte hermétique ..

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2016-10-20T14:43:09+02:00

Cookies aux cacahuètes et pépites de chocolat au lait

Publié par Piment en cuisine

cookies aux cacahuètes

Les cookies ont toujours du succès ...aux cacahuètes , ils sont juste exquis ...

Ingrédients :

  • 200 g de beurre (salé de préférence) mou
  • 1 càc de levure chimique ou de bicarbonate
  • 150 g de sucre
  • 200 g de cassonade (bien brune c'est meilleur)
  • 1 gousse de vanille gratée
  • 400 g de farine
  • 2 oeufs
  • 150 g de pépites de chocolat au lait
  • 150 g de cacahuètes non salées
  • 1 pincée de sel

 

Dans un saladier, mélangez à la main de préférence les sucres , le beurre mou, le sel et les graines de vanille.

Ajoutez les oeufs un à un puis la farine tout en mélangeant.

Une fois la pâte bien homogène, ajoutez le chocolat et les cacahuètes. Continuez à bien mélanger à la main.

Formez ensuite de jolis petits tas et posez les directement sur une plaque allant au four protégée par du papier cuisson.

Faites cuire les cookies dans un four chaud à 200°C pendant 15 minutes environ, ils doivent légèrement dorer. Laissez les refroidir avant de les conserver si vous réussissez...ils sont souvent trop vite digérés !

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2015-11-30T15:52:38+01:00

Mélusine ou "petits coeurs à l'orange"

Publié par Piment en cuisine

mélusine

Fondants à souhait ..

Avant la cuisson, faites un petit trou à l'aide d'une paille .. Ainsi, vous pourrez les accrocher à votre sapin ..

Ingrédients :

  • 120 g de beurre doux
  • 80 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 orange bio ou non traitée
  • 250 g de farine
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 150 g de sucre glace
  • 2càs de jus d'orange

travaillez le beurre te le sucre en mousse.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le zeste de l'orange et 1càs de jus de celle-ci et mélangez.

Incorporez la farine, la levure et le sel . Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

Abaissez la pâte au rouleau sur 2 mm d'épaisseur et découpez des petits et moyen coeurs à l'emporte pièce.

Ajoutez sur les petits un morceaux d'écorce d'orange.

Faites cuire dans un four chaud à 220°C pendant 10 minutes , surveillez la cuisson !! Après complet refroidissement, ajoutez le glaçage de sucre glace et de jus d'orange.

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2015-11-27T13:11:39+01:00

Leckerlis ou pain d'épice de Noël

Publié par Piment en cuisine
Leckerlis ou pain d'épice de Noël

Cette spécialité alsacienne se partage au moment de Noël. Ces délicieux pains d'épices sont agréablement parfumés et parfaits accompagnés d'une café ...

Ingrédients : pour 100 (cela peut vous paraître beaucoup mais ils sont très vite dévorés !)

  • 500 g de miel
  • 250 g de sucre
  • 130 g d'orange confite
  • 300 g de poudre d'amande
  • 3 càs de cannelle moulue
  • 1/2 càc de noix de muscade moulue
  • 3 clous de girofle réduits en poudre (à l'aide d'un pilon c'est pratique)
  • 20 g de bicarbonate (rayon sel des grandes surfaces)
  • 600 g de farine
  • 1 blanc d'oeuf
  • 150 g de sucre glace
  • 1 càs de jus de citron

Préparez la pâte la veille pour la cuire le lendemain .

Leckerlis ou pain d'épice de Noël

Dans une casserole, faites fondre doucement le miel et le sucre. Mélangez bien afin que le sucre soit entièrement fondu.

Leckerlis ou pain d'épice de Noël

Ajoutez les épices et le bicarbonate et retirez la casserole du feu. Le mélange va mousser.

Leckerlis ou pain d'épice de Noël

Ajoutez la poudre d'amande et les oranges confites coupées en cubes.

Leckerlis ou pain d'épice de Noël

Incorporez la farine et travaillez bien la pâte. Si celle-ci vous semble trop lourde (c'est le cas ...), utilisez un robot pétrin pour vous aider.

Leckerlis ou pain d'épice de Noël

Abaissez au rouleau la pâte encore chaude sur 1 cm d'épaisseur. Si celle-ci colle au rouleau placez entre entre deux feuilles de papier cuisson . Laissez reposer une nuit.

Leckerlis ou pain d'épice de Noël

Faites cuire 15 minutes dans un four à 200 °C. A la sortie du four, glacez les Leckerlis avec le blanc d'oeuf, le sucre glace et le jus de citron mélangés.

Leckerlis ou pain d'épice de Noël

Découpez en petits carrés !!!

Leckerlis ou pain d'épice de Noël

Vous pouvez faire des Leckerlis aux noisettes. Pour cela, il vous suffit de remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette et de supprimer les oranges confites. Ces biscuits seront donc plus croquants...

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2015-01-28T15:25:12+01:00

Carrés gourmands à la crème de caramel au beurre salé

Publié par piment en cuisine

snikers maison

Pour le café ...le goûter ...ces petits délices sont exquis .. J'ai utilisé pour cette recette du beurre salé pour le biscuit et de la crème caramel au beurre salé .. De bons ingrédients made in Bretagne !!

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 200 g de beurre demi sel mou (ou doux, si vous préférez)
  • 80 g de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pot de caramel au beurre salé
  • 1 tablette de chocolat de 200 g

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Ajoutez la farine et la gousse de vanille grattée. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte bien homogène. Réservez cette pâte au frais pendant 30 minutes ou 15 minutes au congélateur.

Sortez la pâte à biscuit du frais et étalez la entre deux feuilles de papier sulfurisé pour plus de facilité.

Faites cuire cette pâte à biscuit dans un four chaud à 150 degrés pendant 20 minutes environ.

Coupez des bandes à l'aide d'une roulette à pizza le biscuit encore chaud.

Chauffez 30 secondes le caramel au beurre salé dans un four à micro-onde .Etalez le caramel sur les bandes de biscuit.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Etalez le chocolat sur la face ou il y a le caramel. Laissez durcir au frais. Retournez le biscuit et badigeonnez l'autre face de chocolat. Laissez durcir au frais.

Coupez en petits cubes .

Conservez vos petits carrés dans une boîte hermétique , et cachez la ...

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2015-01-16T17:50:11+01:00

Cookies aux pépites de chocolat

Publié par Benou
Cookies aux pépites de chocolat

Pour le goûter, ou l'heure du thé, ces petits cookies sont délicieux !

Ingrédients :

  • 400 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de beurre 1/2 sel
  • 200 g de sucre roux
  • 150 g de sucre blanc
  • 1 gousse de vanille grattée ou un peu d'extrait de vanille liquide
  • 2 oeufs
  • 200 g de pépites de chocolat
Cookies aux pépites de chocolat

Dans un saladier, mélangez le beurre, les sucres, le sel et la vanille.

Ajoutez les oeufs un à un puis la farine et la levure.

Bien mélanger à la main afin d'obtenir une belle pâte homogène.

Cookies aux pépites de chocolat

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez et bien répartir les pépites dans la pâte.

Cookies aux pépites de chocolat

Réservez la pâte 20 minutes au frais. Retirez la pâte du réfrigérateur.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites des petits tas. Espacez les bien car ils gonfleront à la cuisson.

Faites cuire les cookies, dans un four chaud à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Cookies aux pépites de chocolat

Retirez les cookies du four et faites les refroidir avant de les conserver dans une boîte hermétique.

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2014-12-12T12:55:59+01:00

Biscuits de Noël

Publié par Benou
Biscuits de Noël

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 2 càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre mou

Pour la décoration :

  • 1 blanc d'oeuf
  • des amandes effilées
  • des fruits confits
  • des gouttes de chocolats
  • des épices
Biscuits de Noël

Mélangez la farine et la levure.

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, l'oeuf et mélangez.

Ajoutez , le beurre et mélanger afin d'obtenir une boule homogène.

Laissez poser une heure.

Etalez la pâte et découpez des bandelettes.

Badigeonnez les de blanc d'oeuf et parsemez d'amandes effilées ou de fruits confits.

Faire cuire les bandelettes dans un four chaud à 180 degrés pendant 10 minutes.

Laissez refroidir.

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2014-12-12T12:27:22+01:00

Bonhommes de Noël aux épices

Publié par Benou

Ces petits biscuits sont un régal au moment du goûter, ou avec un café. Les enfants adorent !

Ingrédients :

  • 100 g de beurre mou
  • 170 g de sucre
  • 50 g de miel
  • 1 oeuf
  • le zeste et le jus d'1/2 orange
  • 400 g de farine
  • 1/2 càc de sel
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1 càs d'épices pour pain d'épices

  • Mélangez le beurre et le sucre.
  • Ajoutez l'oeuf battu et mélangez.
  • Ajoutez le jus d'orange et son zeste, le miel et la farine, les épices,le sel et la levure et mélangez pour former une boule.
  • Aplatissez la et laissez la reposer au frais 30 minutes.
  • Etalez la pâte et découpez des bonhommes à l'aide d'un emporte-pièce. Décorez les avec des raisins, des gouttes de chocolat etc....
  • Faites cuire vos biscuits pendant 10 minutes dans un four chaud à 180 degrés .

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2014-12-02T14:14:00+01:00

Broyé du Poitou

Publié par Benou
Broyé du Poitou

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre (salé c'est meilleur ...)
  • 250 g de sucre (personnellement j'en mets moins )
  • 2 oeufs
  • un bol d'amande effilées
Broyé du Poitou

Mélangez la farine, le beurre, le sucre et un oeuf afin d'obtenir une pâte.

Etalez la pâte obtenue sur une plaque.

Badigeonnez la pâte d'un oeuf battu avec un peu d'eau et ajoutez les amandes effilées.

Enfournez dans un four à 180 degrés et faites cuire 25 minutes.

Retirez le broyé du Poitou du four et laissez le refroidir.

Cassez le en morceaux et conservez les biscuits dans un bocal ou une boîte hermétique.

On le déguste au moment du goûter ....C'est un régal !

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