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2017-09-28T11:00:00+02:00

Gâteau de noisettes

Publié par Piment en cuisine
gâteau aux noisettes

Pour mon ami l'écureuil, voici la recette ....

préparation : 10 minutes cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients :

  • 100 g de noisettes en poudre
  • 125 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 25 grammes de maïzena (à défaut de la farine )
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe de rhum (facultatif)

 

 

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fouetter les blancs en neige.

Ajouter au mélange oeufs sucre la poudre de noisette, la maïzena et la levure. Mélanger bien. Une fois la préparation bien homogène, ajouter les blancs battus en neige et mélanger délicatement.

Dans un plat à cake, chemisé de papier cuisson, ajouter la pâte à gâteau. Cuire dans un four à 180°C pendant 20 à 25 minutes selon votre four.(vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec une lame de couteau, celle-ci doit sortir sèche).

Dégustez ce délicieux gâteau d'automne accompagné d'un café ou d'un chocolat chaud ! Un vrai régal....

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2017-09-26T10:20:32+02:00

Tarte à l'oignon

Publié par Piment en cuisine

 

tarte à l'oignon alsacienne
tarte à l'oignon

Une délicieuse tarte, complète et parfaite pour le diner.

Ingrédients : pour 1 tarte

  • 1 pâte brisée
  • 5 oignons (rouge ou non mais de qualité !)
  • 250 ml de crème liquide
  • 200 ml de lait
  • 4 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 2 cuil. à soupe de chapelure
  • 50 g de gruyère
  • noix de muscade
  • sel et poivre
  1. Emincer les oignons et les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.
  2. Mélanger les oeufs avec le lait, la crème,la farine,  la muscade le sel et le poivre. Puis ajouter les oignons cuits à la préparation.
  3. Précuire la pâte 10 minutes dans un four à 200°C pendant 10 minutes.
  4. Ajouter sur le fond de tarte précuit la chapelure, la préparation et saupoudrer de gruyère râpé.
  5. Cuire la tarte 40 minutes environ à 200°C.

Dégustez cette délicieuse tarte accompagnée d'une salade verte.

Bon appétit !!

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2017-09-09T15:55:32+02:00

Civet " Zourite "

Publié par Piment en cuisine

 

civet zourite

Aujourd'hui je vous emmène en voyage à la Réunion avec cette spécialité réunionnaise à base de poulpe. Très facile à réaliser et réellement délicieuse ! C'est mon civet réunionnais préféré !

On peut le réaliser avec des poulpes frais ou surgelés . Si vous utilisez des poulpes surgelés, surtout, cuisinez les bien décongelés en les plaçant dans une passoire et et passez les sous l'eau froide jusqu'à décongélation, cette opération ne prend quelques minutes.

préparation : 15 minutes

cuisson : 45 minutes

Ingrédients : pour 4

  • 1 kg de poulpe ( ou sèches)
  • 2 boîtes de tomates concassées
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 8 clous de girofle
  • 1 cui. à café de curcuma
  • 1 cuil. à café de noix de muscade en poudre
  • 8 gousses d'ail
  • 3 gros oignons
  • 1 cuil. à café de sel
  • poivre
  • 2 cuil. à soupe de thym
  • 3/4 de litre de vin rouge

A l'aide d'un pilon, pilez les gousses d'ail, les clous de girofle, le curcuma, le sel, le thym et l'huile d'olive. si vous n'avez pas de pilon, mettez le tout directement dans la poêle en prenant soin d'écraser l'ail avant.

Passez les petits poulpes à l'eau. Coupez les en morceaux.

Emincez les oignons. Dans une poêle, ajoutez l'ail et les épices pilées et les oignons. Faites cuire doucement jusqu'à ce que les oignons soient cuits.

Ajoutez les poulpes et mélangez bien. Ajoutez un verre d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Ajoutez la pulpe de tomate et la muscade et laissez cuire à découvert afin de laisser le jus s'évaporer.

Une fois le jus réduit, ajoutez le vin rouge et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Dégustez ce plat bien chaud, accompagné du riz de votre choix !

Bon appétit !

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2017-08-11T09:52:37+02:00

Tarte fine abricot coco

Publié par Piment en cuisine

Pourquoi se compliquer la vie ? Voici un dessert d'été gourmand et parfumé dédicacé à mon amie Jess !

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 20 abricots (environ)
  • 50 g de coco râpée
  • 4 cuil. à soupe de sucre (à la violette de préférence, c'est tellement bon !)

 

 

 

Dérouler la pâte sur une plaque allant au four. Ajouter la noix de coco et disposer joliment les médaillons d'abricot.

Saupoudrer de sucre à votre convenance.

Cuire la tarte dans un four à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

Bon appétit !!!

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2017-08-07T11:34:02+02:00

Carpaccio de melon et de betterave au citron

Publié par Piment en cuisine

Laissez vous surprendre par le douceur du melon et le croquant de la betterave, le tout parfumé de citron ...

Ingrédients : pour 2

  • 1 melon
  • 1 petite betterave crue (choisissez la tendre)
  • 1 citron
  • 4 noix
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

Coupez finement le melon et la betterave en tranches fines. Disposez les sur une assiette.

Ajoutez les noix, le zeste du citron. Faites une vinaigrette avec l'huile d'olive et le citron et ajoutez en sur le carpaccio.

Dégustez ce carpaccio bien frais.

Bon appétit !!

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2017-07-24T17:45:00+02:00

Salade de betterave kiwi aux petites graines qui font du bien

Publié par Piment en cuisine

Une salade 100% énergie et super saine, qui a du goût !!

Ingrédients : pour 4

  • 2 betteraves crues
  • 2 kiwis
  • 1 poignet de noix
  • 1 poignet de graines de courge
  • 3 cuil. à soupe d'huile de noix (ou celle de votre choix)
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuil. à café de moutarde

 

Râper les betteraves. Eplucher et peler les kiwis, couper les en tranches fines. Déposer le tout dans un saladier.

Ajouter les noix et les graines de courge. Mélanger l'huile, le vinaigre et la moutarde et ajouter la vinaigrette à la salade.

Bon appétit !!

 

 

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2017-07-20T18:00:00+02:00

Tian de courgettes et de tomates gratiné à la mozzarella

Publié par Piment en cuisine

Tellement bon avec de la mozzarella gratinée ! Pour un repas rapide à réaliser, sain et délicieux !

Ingrédients : pour 4

  • 2 belles courgettes
  • 2 tomates
  • 4 tomates séchées coupées
  • 1 poignée d'olives noires ou vertes
  • 1 boule de mozzarella
  • de l'origan
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

 

 

Dans un plat allant au four, ajouter l'huile d'olive, l'oignon émincé ainsi que les rondelles de courgettes.

Compléter par des tranches de tomates, des morceaux de mozzarella des olives , des tomates séchées et des aromates. Faire cuire 30 minutes au four (ou plus) à 180°C ...

tian

J'accompagne ce délicieux Tian de boulgour .. Et tout le monde se régale !!

Bon appétit !

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2017-07-16T17:34:59+02:00

Ratatouille

Publié par Piment en cuisine
ratatouille

L'été c'est le moment de faire de la ratatouille !!! Simple, facile à réaliser à déguster chaude ou froide ... C'est toujours un régal !!

préparation : 15 minutes

cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

  • 1 bel oignon rouge
  • 2 belles aubergines
  • 3 grosses courgettes
  • 2 poivrons
  • 4 tomates bien mûres
  • 3 gousses d'ail
  • 4 tomates séchées
  • origan, thym et romarin
  • 1 bol d'olives noires à la grecque
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

 

 

 

Emincer l'oignon et couper l'ail. Dans une cocotte, ajouter l'huile d'olive faire colorer l'oignon et l'ail.

Couper tous les légumes. Ajoutez sur les oignons, dans l'ordre : les aubergines, les poivrons, les courgettes, les tomates ,les tomates séchées, les aromates et les olives. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.  Remuer toutes les 15 minutes.

La ratatouille se déguste chaude, froide en accompagnement ou seule ...

Bon appétit !

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2017-07-14T18:00:00+02:00

compote d'abricots

Publié par Piment en cuisine

Voici une recette de compote légère , à déguster en dessert ou à étaler sur une tartine de pain grillé le matin au petit déjeuner ...

préparation : 10 minutes

cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 1 kg d'abricots mûrs
  • 125 g de sucre brun (j'utilise du sucre complet c'est encore meilleur)
  • 250 ml d'eau
  • 2 g d'agar agar

 

abricot

lavez les abricots et dénoyautez les.

compote d'abricots

Dans une casserole laissez fondre le sucre dans l'eau en faisant chauffer doucement, ajoutez les abricots et laissez compoter à feux doux pendant environ 15 minutes.

abricots

Passez la compote obtenue à l'aide d'une passoire : il est normal qu'elle vous semble liquide.

compote d'abricots

Remettez la dans la casserole et ajoutez l'agar agar mélangé avec un peu d'eau . Faites chauffer 2 minutes et mélangez bien.

compote d'abricots

Dégustez cette compote en dessert accompagnée d'amandes effilées, ou pour parfumer un yaourt, ou en base de tarte ....

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2017-06-24T17:50:37+02:00

Bouchées avocat, concombre

Publié par Piment en cuisine

wraps

De délicieuses bouchées, pour un apéritif sain et léger, pour débuter un repas ou pour amener au bureau ..... Une recette simple et fraîche !!

Ingrédients : pour 4

 

wraps concombre

  • Etalez le Houmous sur le wrap.
  • Ajoutez le concombre et l'avocat coupés en bâtonnets.
  • Roulez le wrap et coupez le en tronçons.
  • Servir les wraps accompagnés de salade !!

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