Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

2017-03-20T19:00:00+01:00

tarte aux poireaux et au jambon

Publié par Piment en cuisine

tarte aux poireaux

Une tarte généreuse, moelleuse et délicieuse ...

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée (maison ou non)
  • 4 blancs de poireaux
  • 50 cl de lait froid
  • 40 g de maïzena
  • 20 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 100 g de fromage râpé (gruyère, comté etc ..)
  • 2 grosses belles tranches de jambon
  • 1 cuil. soupe de curry
  • sel
  • poivre

poireauxLavez et coupez les poireaux en tronçons. Faites les cuire à la vapeur environ 10 minutes. (ou à couvert dans une poêle).

poireaux béchamelMélangez la maïzena au lait froid et faites chauffer. Mélangez afin d'obtenir une crème épaisse. Ajoutez le beurre, le curry, les oeufs, le fromage, le sel, le poivre et mélangez bien.  Ajoutez les poireaux cuits et mélangez à nouveau.

tarteEtaler la pâte sur un plat et faites la précuire dans un four à 200°C pendant 10 minutes. Ajoutez le jambon coupé en morceaux.

tarte aux poireauxAjoutez le mélange poireaux et béchamel. Cuire la tarte à 200°C pendant 30 minutes environ. Si la tarte ne vous semble pas assez cuite, poursuivez la cuisson quelques minutes.

tarte aux poireauxCette tarte se déguste bien chaude accompagnée d'une salade verte. Vous pouvez la conserver au frigo pendant 2 à 3 jours ...

Bon appétit !

Voir les commentaires

2017-03-17T15:16:44+01:00

Poulet farci aux pruneaux

Publié par Piment en cuisine

poulet roti

Le poulet rôti du dimanche !

  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 1 heure (environ)

Ingrédients :

  • 1 beau poulet fermier
  • 50 g de pruneaux dénoyautés
  • 50 g de noisettes
  • 1 tranche de pain de mie
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette
  • 2 cuil. à soupe de porto (ou l'alcool de votre choix )
  • 2 carottes
  • 1 barquette de lardons
  • 1 oeuf
  • sel
  • poivre

 

farce

A l'aide d'un mixeur, mixez les pruneaux avec, les noisettes, le persil, le pain réduit en morceaux, la ciboulette, l'oeuf, le porto, le sel et le poivre.

poulet

Introduisez la farce à l'intérieur du poulet.

poulet

Dans un plat allant au four, ajoutez les lardons et les carottes coupées en tronçons.

Posez le poulet , salez le et ajoutez un verre d'eau au fond du plat.

poulet

Dans un four chaud à 190°C, faites cuire le poulet environ 1 heure (surveillez la cuisson et ajustez la en fonction de votre four). Ajoutez de l'eau au fond du plat pendant la cuisson si nécessaire.

Retirez le plat du four et coupez le poulet et récupérez la farce.

Remettez les morceaux de poulet au fond du plat et recouvrez les de la farce cuite. Mettez le plat au four et laissez la farce gratiner pour plus de saveurs !

Vous allez vous régaler !

Voir les commentaires

2017-03-15T15:41:08+01:00

salade de fenouil au kiwi 100% vitamine C

Publié par Piment en cuisine

salade

Voici une salade qui ne peut vous faire que du bien !

le kiwi est une excelente source de vitamine C mais il renferme aussi d'autres vitamines comme la vitamine K, B9 et E.

le fenouil est aussi très intéressant, riche en vitamine C, mais aussi en vitamine A, E et B9.

les baies de Goji sont reconnues pour leurs vertus médicinales ainsi que pour la vitamine C qu'elles contiennent.

Ingrédients : pour 1 personne

  • 1 poignée de mesclun
  • 1 kiwi
  • 1/4 de bulbe de fenouil
  • 1 cuil.à café de baies de goji

saladeCoupez le fenouil en fines lamelles. Coupez le kiwi. Ajoutez les au mesclun et aux baies de goji. Ajoutez la vinaigrette de votre choix.

Dégustez cette salade bien fraîche, et vous vous sentirez en forme pour le reste de la journée !

Voir les commentaires

2017-03-13T17:41:49+01:00

Gressins aux graines de sésame

Publié par Piment en cuisine

gressins

Délicieux pour l'apéritif, trempés dans un houmous ou une petite sauce maison !

  • préparation : 10 minutes
  • levée : 45 minutes
  • cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients : 30

  • 250 g de farine
  • 15 cl d'eau tiède (mais pas chaude !)
  • 1 cuil. à café de sel
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame
  • 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

 

pateMélangez la levure à l'eau tiède. Au robot ou à la main, mélangez la farine, le sucre, le sel et l'huile d'olive avec l'eau + levure. Ajoutez les graines de sésame. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer la pâte 45 minutes dans un endroit tiède.

pate à painSéparez la pâte en 2 boudins. Puis coupez chaque boudin en 15 tronçons égaux. Roulez entre les 2 mains chaque tronçon pour former les gressins.

gressinsDisposez chaque gressin sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez les lever encore 10 minutes . Préchauffez le four à 200°C.

gressinsFaites cuire les gressins 10 à 15 minutes selon la texture désirée. (plus la cuisson sera longue et plus ils seront durs ..)

Conservez les gressins dans une boîte hermétique .

Voir les commentaires

2017-03-09T16:14:08+01:00

Croquettes de quinoa aux oignons

Publié par Piment en cuisine

galettes de quinoa

Voici une recette de délicieuses croquettes au quinoa originales et légères !

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 10 minutes

Ingrédients : pour 12

  • 1 grand bol de quinoa cuit (j'ai utilisé un trio de quinoa)
  • 2 oeufs
  • 1 oignon (ou échalote)
  • persil et ciboulette
  • 6 cuil. à soupe de flocons de millet (on les trouve dans les magasins bio, rayon flocons d'avoine)
  • 1 pincée de curcuma
  • sel et poivre

 

quinoaMélangez le quinoa, les flocons de millet , l'oignon émincé, le curcuma et les herbes. Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien. Salez et poivrez à votre convenance .

 

galetteDans une poêle bien huilée, faites des petits tas avec la préparation. (J'ai utilisé des petits cercles pour m'aider à avoir des galettes parfaites .) Faites les cuire et retournez les .

galette céréalesVous pouvez déguster ces galettes accompagnées d'une sauce tomate d'une ratatouille et d'une salade.

Cette recette est tirée du livre "Céréales et légumineuses " de Valérie Cupillard, je vous la propose comme elle est présentée dans le livre, personnellement  je rajouterai à la préparation des tomates séchées, de l'origan et du thym afin de donner un plus de goût .

Si cette recette vous inspire, pour pouvez trouver d'autres idées sur le même thème en vous procurant le livre ici : http://www.natura-sense.com/livres.html

Je remercie Natura Sense de m'avoir fait découvrir ce livre !

 

Voir les commentaires

2017-03-07T15:49:06+01:00

Crème de Butternut à l'orange et ses croûtons aux épices

Publié par Piment en cuisine

soupe de butternut

Une alliance parfaite entre l'orange, la courge et les épices..

  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  • 1 jolie courge Butternut
  • 1 grosse orange (ou 2 petites) pressée
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tranches de pain de mie complet (ou le pain de votre choix)
  • 1/2 cube de volaille
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de 4 épices
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

 

soupe de courge

Epluchez la courge et coupez la en morceaux.

Dans une casserole, ajoutez les morceaux de courge, le jus d'orange, l'échalote, la gousse d'ail, le cube de volaille et la pincée de muscade. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient couverts.

Laissez cuire doucement 30 minutes. Les légumes doivent être fondants.

Mixez, ajoutez de l'eau si besoin .

croûtons

Coupez le pain en petits croûtons. Saisissez les dans de l'huile d'olive avec la pincée de 4 épices. Une fois bien croustillants, ajoutez les au potage au moment de le déguster !

Bonne dégustation !

Voir les commentaires

2017-03-06T12:36:27+01:00

tarte à la tomate et compotée de fenouil

Publié par Piment en cuisine

tarte tomate et fenouil

Une alliance parfaire entre l'acidité et la douceur ....

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 30 à40 minutes

Ingrédients : pour une tarte

  • 1 pâte brisée pur beurre(maison ou non)
  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 échalotes
  • 1cuil. à soupe d'origan
  • 3 tomates
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • 4 oeufs
  • sel et poivre
  • huile d'olive

 

 

fenouilDans une poêle, ajoutez 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'échalote et le fenouil émincés. Ajoutez l'origan . Laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que le fenouil soit cuit.

fenouilDéposez la compotée de fenouil sur la pâte à tarte étalée.

tarteFouettez les oeufs , le lait et la crème et assaisonnez. Versez cet appareil sur la compotée de fenouil, puis ajoutez les tomates coupées en rondelles. Parsemez la tarte d'origan.

tarte tomate fenouilCuire la tarte dans un four chaud à 200°C pendant 30 à 40 minutes .

Bonne dégustation !

Voir les commentaires

2017-03-01T17:57:46+01:00

Concours photos

Publié par Piment en cuisine

concours photo

Et si on inversait les rôles ?

vous Cuisinez, vous Photographiez et vous Envoyez !

En partenariat avec Natura-Sense, je vous propose un concours photos sur la cuisine végétarienne !

Règlement :

Jusqu'au 31 mars minuit je vous invite à m'envoyer votre plus jolie photo d'un plat végétarien que vous aurez préparer. Je vous laisse 1 mois afin que vous puissiez prendre le temps de réfléchir à une recette (vous trouverez des idées dans ma catégorie "plat végétarien") , de la cuisiner, de la prendre en photo et bien-sûr de me l'envoyer à l'adresse suivante : dupimentdansmacuisine@hotmail.com
 

 

La plus jolie photo sera récompensée ! Le gagnant recevra le livre "Ma cuisine végétarienne de tous les jours" de Garance Leureux.

 

 

 

En attendant vos photos , je vous souhaite un bon concours !

Et si vous ne pouvez pas attendre, vous pouvez toujours commander le livre directement sur Natura Sense : http://www.natura-sense.com/livres.html

Ce concours est réservé à la France métropolitaine .

 

 

Voir les commentaires

2017-03-01T17:55:21+01:00

Gâteau de crêpes revisté

Publié par Piment en cuisine

gateau de crepes

En cette période de carnaval, les crêpes sont à l'honneur ! Je vous propose donc un gâteau de crêpes à ma façon à partager absolument !

  • préparation : 30 minutes
  • cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 4 personnes

pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 50 cl de lait
  • 1 gousse de vanille (facultatif)
  • 2 cuil. à soupe d'huile

garniture :

  • 1 bouteille de sirop d'érable
  • 1 grand pot d'airelles au naturel au sirop

crêpesPréparez la pâte à crêpes : mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 30 minutes. Faites cuire chaque crêpe à la poêle.

crêpeBadigeonnez généreusement les crêpes de sirop d'érable et ajoutez les baies.

crêpes rouléesRoulez les crêpes et coupez les en tronçons de 2 cm de long environ. Veillez à ce que ceux-ci soient identiques !

crêpesEn vous aidant d'un cercle à pâtisserie, disposez joliment les tronçons de crêpes .

Continuez ainsi afin d'obtenir une forme de gâteau .. Otez le cercle au dernier moment.

Ce gâteau se déguste tiède ... Chacun peut goûter une bouchée à sa guise et savourer !

Vous pouvez remplacer le sirop d'érable par de la pâte à tartiner de votre choix , des noisettes, des bonbons , bref tout ce qui vous semble bon !

Amusez vous !

 

Voir les commentaires

2017-02-28T12:55:00+01:00

escalope de dinde citronnée au romarin et son écrasé de patate douce

Publié par Piment en cuisine

escalope de dinde

Voici une recette parfaite pour le déjeuner ... le romarin parfume à merveille l'écrasé de patate douce ...

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 30 minutes

Ingrédients : pour 2

  • 2 escalopes de dinde
  • 1 citron
  • 1 branche de romarin frais
  • 1 grosse patate douce
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

 

patate douceEpluchez et cuire la patate douce en morceaux pendant 15 minutes. Ecrasez la patate cuite au presse purée et ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et des feuilles de romarin.

dindeLaissez mariner les escalopes dans le jus de citron, un peu d'huile d'olive et du romarin pendant 20 minutes. Egouttez les escalopes et dorez les à la poêle. Eteignez le feu, ajoutez la marinade, mélangez et servez !

escalopes de dindeDégustez votre escalope bien chaude accompagnée de la marinade chaude ..

Bon appétit !

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog