dessert

2015-06-03T14:42:53+02:00

Clafoutis aux cerises et lait d'amande

Publié par Piment en cuisine 3 Juin 2015 à 02:42 PM

Dans cette recette le lait d'amande remplace le lait et apporte beaucoup de douceur et de légèreté à ce clafoutis, la noix de coco donne de la texture et se marie très bien avec les cerises.

Cette recette est parfaite pour les personnes intolérantes au lactose.

Ingrédients :

400 g de cerises avec noyau
2 oeufs + 2 jaunes
250 ml de lait d'amande (rayon bio des supermarchés)
60 g de fécule de maïs (maïzena)
2 càs de noix de coco
120 g de sucre
1 càs d'alcool de votre choix (facultatif)
1 pincée de sel

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients sauf les cerises. Dans un plat, ajoutez les cerises lavées puis la préparation.

Faites cuire 30 minutes dans un four chaud à 180°C .

Pour le goûter ou comme dessert, on se régale !

Voir les commentaires

2015-05-29T11:47:13+02:00

gâteau magique cerises chocolat blanc

Publié par Piment en cuisine 29 Mai 2015 à 11:47 AM

la douceur du chocolat blanc, l'acidité des cerises promettent un dessert réussi !

ingrédients :

120 g de chocolat blanc
75 g beurre
1 càs d'eau
75 g de farine
350 ml de lait
75 g de sucre
3 oeufs
1 pincée de sel
1 bol de cerises dénoyautées ( 200 g)

Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

Séparez les bancs et les jaunes. Fouettez les jaunes et le sucre.

Incorporez au mélange, le beurre et le chocolat fondu. Ajoutez la farine et le sel puis le lait. Mélangez. Ajoutez au mélange les oeufs battus en neige.

Beurrez un moule et ajoutez les cerises puis la préparation. Faites cuire le gâteau dans un four chaud à 150°C pendant 50 minutes. Laissez refroidir le gâteau et placez au moins 2 heures au réfrigérateur .

Et dégustez !

Voir les commentaires

2015-05-25T08:01:27+02:00

Crumble aux pommes

Publié par Piment en cuisine 25 Mai 2015 à 08:01 AM

un dessert simple et qui a toujours beaucoup de succès ...

Ingrédients :

6 pommes (bio de préférence)
100 g de farine
100 g de poudre d'amandes
100 g de beurre (salé ou non, en fonction de vos goûts)
100 g de sucre (avec de la cassonade c'est meilleur)
1 pincée de sel
de la cannelle (facultatif)

Coupez les pommes en petits morceaux et placez les au fond du plat, ajoutez un peu de cannelle. Mélangez au robot ou à la main, la farine , la poudre d'amande, le beurre mou, le sucre et le sel. Vous devez obtenir une pâte sableuse. Couvrez les pommes de cette pâte.

Faites cuire le crumble 30 minutes environ dans un four chaud à 180°C. Les pommes doivent être fondantes et le crumble bien doré.

Dégustez le crumble tiède accompagné de glace à la vanille ou de crème fouettée.

Vous pouvez sucrer davantage les pommes et y ajouter un peu de beurre pour plus de gourmandise ...

Voir les commentaires

2015-05-10T14:03:01+02:00

Tarte fraise et rhubarbe

Publié par Piment en cuisine 10 Mai 2015 à 02:03 PM

La fraise et la rhubarbe, une association réussie !

Ingrédients :

pour la pâte : (vous pouvez utiliser une pâte sablée du commerce si vous n'avez pas beaucoup de temps)

250 g de farine
150 g de beurre pommade
100 g de sucre fin
30 g d'amandes en poudre
1 oeuf
1 pincée de sel
1/2 càc de cannelle

750 g de rhubarbe
250 de fraise
2 càs de miel
2 càs de sucre
2 feuilles de gélatine

Préparez la pâte. Au robot ou à la main, mélangez le beurre avec le sucre, ajoutez la poudre d'amandes, puis l'oeuf, la farine , le sel et la cannelle. Mélangez rapidement et formez une boule. Laissez reposer au moins 1 heure au frais

Nettoyez la rhubarbe , enlevez les fils et coupez la en tronçons. Dans une cocotte laissez fondre doucement la rhubarbe en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Eteignez le feu une fois la rhubarbe transformée en compote. Sucrez la avec le miel.

Sortez la pâte de votre frigidaire et étalez la. Abaissez sur le moule de votre choix. Piquez la avec une fourchette.

Posez sur la pâte une feuille de papier cuisson et des billes en céramique ou des haricots afin d'empêcher la pâte de gonfler à la cuisson. Faire cuire à blanc la pâte 20 minutes dans un four chaud à 200°C.

Sortez la pâte du four et laissez la refroidir.

Ajoutez la compote de rhubarbe sur la pâte.

Dans une casserole, faites chauffer les fraises avec le sucre .

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide, égouttez la et ajoutez la aux fraises cuites. Mixez le tout afin d'obtenir une purée.

Ajoutez la purée de fraise sur la rhubarbe.

Décorez votre tarte avec des fraises.

Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace pour une jolie déco.

Dégustez la et savourez cette parfaite alliance de fraises et de rhubarbe !

Voir les commentaires

2015-04-29T07:51:28+02:00

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Publié par Benou 29 Avril 2015 à 07:51 AM

Une pâte, 3 pommes et six jolies roses à dévorer à tout moment !

Merci à Easy meals d'avoir posté sur facebook la video de cookingwithManuela.blogspot.com, cette recette si facile à réaliser fait beaucoup d'effet et ne peut être que partagée !

Ingrédients :

1 pâte brisée
3 pommes bio (car il faut garder la peau)
1 citron
3 càs de confiture d'abricot

Coupez les pommes en deux. Otez les pépins et les extrémités.

Pressez le citron

Coupez à l'aide d'un couteau les pommes en tranches fines.

Dans un plat allant au micro-onde, ajoutez les tranches de pommes et le jus de citron. Faites les cuire au micro-onde 3 minutes.

Une fois cuites, égouttez les pommes et laissez les refroidir.

Etalez la pâte et coupez six bandes régulières.

Couvrir chaque bande de confiture d'abricot.

Posez les tranches de pommes sur le rebord de la pâte comme indiqué sur la photo. Les extrémités des pommes doivent dépasser de la pâte.

Rabattez l'autre partie de la pâte sur les pommes.

Roulez la pâte délicatement en laissant les pommes apparaître.

Vous devez obtenir une jolie rose.

Posez les roses dans un moule à muffins par exemple. Placez le plat 30 minutes au frais , la pâte feuilleté sera plus gonflée à la cuisson. Parfumez d'un peu de cannelle vos tartelettes.

Faites cuire les tartelettes dans un four à 180°C pendant 30 minutes environ .

Démoulez les roses afin qu'elles ne ramollissent pas.

Dégustez les tièdes !!!

Voir les commentaires

Catégories : dessert - …

2015-04-08T13:01:21+02:00

Gâteau magique au chocolat et amandes caramélisées

Publié par Benou 8 Avril 2015 à 01:01 PM

La gâteau magique surprend par sa texture. La façon de le cuire permet d'avoir un gâteau facile et rapide à réaliser en ayant un résultat parfait !

ingrédients :

35 g de farine
35 g de fécule de maïs
40 g de cacao sans sucre
50 cl de lait
4 oeufs
50 g de sucre
50 g de cassonade
1 pincée e sel
1 poignée d'amandes

Séparez les blancs et les jaunes d'oeuf. Mélangez les jaunes d'oeuf et les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la farine, la fécule et le cacao.Mélangez.

Ajoutez le lait et mélangez. La pâte est liquide.

Fouettez les blancs en neige et ajoutez les délicatement à la préparation.

Vous devez obtenir un mélange mousseux.

Dans un moule de votre choix, ajoutez du papier cuisson afin de faciliter le démoulage. Ajoutez la préparation.

Faites cuire le gâteau dans un four chaud à 150 °C pendant 55 minutes. Sortez le gâteau du four et laissez le refroidir au moins 2 heures au frais.

Faites griller les amandes et ajoutez le sucre . Laissez caraméliser.

Ajoutez les amandes caramélisées sur le gâteau.

Un gâteau magique réussi présente 3 couches différentes. Dégustez le bien frais.

Petit conseil : préparez le la veille pour le lendemain afin qu'il prenne parfaitement bien.

Voir les commentaires

Catégories : dessert, gâteaux - …

2015-04-01T10:38:59+02:00

dessert au chocolat sans oeufs

Publié par Benou 1 Avril 2015 à 10:38 AM

Voici une recette de crème vite prête onctueuse et délicieuse !

Ingrédients : pour 6 pots

1 litre de lait froid
50 g de fécule de maïs
200 g de chocolat noir ou au lait

Mélangez le lait et la fécule. Faites chauffer tout en remuant. Un fois une consistance de béchamel obtenue éteignez le feu. Ajoutez le chocolat et remuez pour le faire fondre.Mettez votre préparation dans des petits pots et laissez les refroidir avant de les déguster !

NB : si vous utilisez uniquement du chocolat noir, pour pouvez rajouter un peu sucre. Inutile pour le chocolat au lait qui est déjà sucré.

Voir les commentaires

Catégories : dessert - …

2015-03-26T14:02:14+01:00

Gaufres liégeoises

Publié par Benou 26 Mars 2015 à 02:02 PM

Après de longues recherches, j'ai enfin trouver LA recette ce ces gaufres particulièrement délicieuses...

Ingrédients : 10 gaufres

370 g de farine
150 g de beurre mou et de qualité
120 g de sucre blanc (très fin )
7 g de levure de boulangerie déshydratée (1 sachet) ou 20 g de levure fraîche (1/2 cube)
100 ml de lait tiède
2 oeufs à température ambiante
150 g de sucre perlé (sucre que l'on trouve sur les chouquettes, au rayon sucre des supermarchés)

Délayez la levure dans un peu de lait. Mélangez la farine, le sucre fin, la levure tout en ajoutant le lait. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez.Ajoutez le beurre et continuez à mélanger afin d'obtenir une belle pâte. Laissez la pâte lever pendant 2 heures dans endroit tiède.
Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Sortez la pâte et pétrissez la afin d'enlever le gaz. Ajoutez le sucre perlé et pétrissez bien.
Divisez la pâte et faites 10 boules. Laissez les gonfler à nouveau 1 heure dans un endroit tiède.

Faites chauffer votre gaufrier.

Une fois bien chaud, posez une boule de pâte de chaque côté et fermez le gaufrier.

Laissez cuire les gaufres quelques minutes ,surveillez bien la cuisson car elles pourraient brûler très vite.

Dégustez les bien chaudes et régalez vous !!!!

Voir les commentaires

Catégories : dessert, gâteaux - …

2015-03-23T18:16:03+01:00

Bananes confites à la vanille Bourbon

Publié par Benou 23 Mars 2015 à 06:16 PM

Si simples à préparer et si fondantes qu'il est impossible d'y résister !

Ingrédients : pour 4

4 belles bananes
2 gousses de vanille
du sucre

Coupez les bananes en tronçons . Piquez chaque tronçon d'un morceaux de vanille de 2 cm environ. Parsemez un peu de sucre sur le dessus.Faites cuire 15 minutes les bananes dans un four à 180 °.

Dégustez les à la sortie du four !

Voir les commentaires

2015-03-17T16:19:31+01:00

Gâteau magique aux framboises

Publié par Benou 17 Mars 2015 à 04:19 PM

1 pâte + 1 cuison = 3 possibilités !

Ingrédients :

4 oeufs
100 g de sucre
1 gousse de vanille
110 g de farine
125 g de beurre doux
50 cl de lait
1 bol de framboise surgelées

Séparez les jaunes des blancs. Grattez la vanille et incorporez la au sucre. Fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce la préparation blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait et continuez à mélanger..

Fouettez les blancs en neige.

Mélangez délicatement les blancs en neige à la préparation. Il est normal que le mélange reste liquide.

Dans un moule de votre choix, posez une feuille de papier cuisson. Etalez les framboises encore froides.

Versez la préparation sur les framboises.

Enfournez le gâteau dans un four chaud à 150°. Laissez le cuire 50 minutes. C'est pendant la cuisson très douce que la magie opère....

Laissez votre gâteau refroidir. Mettez le au moins 2 heures au frais afin qu'il fige. Démoulez le et parsemez de sucre glace.

Entre le flan et le gâteau crémeux, on le déguste aussi bien au dessert qu'au goûter !!!

Voir les commentaires

Catégories : dessert, gâteaux - …