La fraise et la rhubarbe, une association réussie !
Ingrédients :
pour la pâte : (vous pouvez utiliser une pâte sablée du commerce si vous n'avez pas beaucoup de temps)
- 250 g de farine
- 150 g de beurre pommade
- 100 g de sucre fin
- 30 g d'amandes en poudre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 càc de cannelle
- 750 g de rhubarbe
- 250 de fraise
- 2 càs de miel
- 2 càs de sucre
- 2 feuilles de gélatine
Préparez la pâte. Au robot ou à la main, mélangez le beurre avec le sucre, ajoutez la poudre d'amandes, puis l'oeuf, la farine , le sel et la cannelle. Mélangez rapidement et formez une boule. Laissez reposer au moins 1 heure au frais
Nettoyez la rhubarbe , enlevez les fils et coupez la en tronçons. Dans une cocotte laissez fondre doucement la rhubarbe en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Eteignez le feu une fois la rhubarbe transformée en compote. Sucrez la avec le miel.
Sortez la pâte de votre frigidaire et étalez la. Abaissez sur le moule de votre choix. Piquez la avec une fourchette.
Posez sur la pâte une feuille de papier cuisson et des billes en céramique ou des haricots afin d'empêcher la pâte de gonfler à la cuisson. Faire cuire à blanc la pâte 20 minutes dans un four chaud à 200°C.