dessert

2016-09-26T16:11:45+02:00

Gâteau au yaourt coco et pépites de chocolat

Publié par Piment en cuisine 26 Septembre 2016 à 04:11 PM

Mmmm les pépites de chocolat au lait qui fondent en bouche ...

Ingrédients :

1 pot de yaourt
3 pots (du yaourt) de farine
1 pot (du yaourt) 1/2 de sucre
1 pot (du yaourt) de coco râpée
1 pot (du yaourt)de pépites de chocolat au lait (ou noir)
1/2 pot (du yaourt) d'huile
3 oeufs
1 paquet de levure chimique

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène, ajoutez les pépites de chocolat .

Beurrez et farinez le moule de votre choix et ajoutez y la pâte à gâteau. Faites cuire dans un four chaud à 180°C pendant environ 40 minutes .

(vérifiez en piquant le gâteau avec une lame de couteau au bout de 30 minutes, si le gâteau est cuit, sortez le).

Dégustez le tiède ... Bon appétit !!

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2016-09-16T14:41:35+02:00

Tarte aux pêches

Publié par Piment en cuisine 16 Septembre 2016 à 02:41 PM

Profitez des dernières pêches ...Délicieuse tarte au bon goût de fruits pour dire au revoir à l'été ...

ingrédients :

1 pâte feuilleté
4 jolies pêches du marché
2 càs de confiture d'abricot
2 càs de poudre d'amande
1 càs de miel (pour les gourmands ....)
2 càs d'amandes effilées

Etalez la pâte à tarte et badigeonnez la de confiture d'abricots.

Coupez les pêches en tranches fines et régulières.

Ajoutez la poudre d'amande sur la confiture.

Disposez les tranches de pêches de façon harmonieuse.

Ajoutez les amandes effilées et le miel . Faites cuire la tarte dans un four chaud à 200°C pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson !

Cette tarte peut se déguster tiède accompagnée d'une boule de glace à la vanille ..

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2016-09-12T12:47:35+02:00

Carrot cake made in USA

Publié par Piment en cuisine 12 Septembre 2016 à 12:47 PM

Voici ma recette légèrement revisitée du fameux gâteau aux carottes américain . Ce gâteau très onctueux est délicieux comme pour le dessert que pour le goûter ...

Ingrédients :

500 g de carottes râpées
280 g de farine
240 g de beurre doux
4 oeufs
150 g de sucre brun complet (ou de la cassonade)
75 g de sucre + 2 càs
100 g d'amandes entières
1/2 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
1 càc de 4 épices (ou de la cannelle)

pour le nappage :

250 g de fromage Philadelphia ou St Môret
50 g de sucre glace

Dans une poêle , faites torréfier les amandes quelques minutes. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser. Laissez les refroidir et mixez les.

Mélangez la farine, la levure et les épices et la gousse de vanille grattée.

Mélangez au robot ou à la main, le beurre et les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs un à un et continuez à mélanger.

Ajoutez les carottes râpées et continuez à mélanger.

Ajoutez la farine et les épices et mélangez à nouveau.

Ajoutez enfin les amandes mixées et continuez à mélanger.

Versez la préparation dans un moule à cake assez grand et faites cuire le gâteau dans un four chaud à 180°C pendant 45 à 60 minutes . Surveillez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau, celle-ci doit sortir sèche. Laissez le refroidir après cuisson.

Dégustez ce fameux carrot cake accompagné du mélange fromage frais et sucre glace.

Bonne dégustation !!!

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2016-09-07T13:32:57+02:00

Tarte alsacienne au fromage blanc et aux fruits rouges

Publié par Piment en cuisine 7 Septembre 2016 à 01:32 PM

Délicieuse tarte gourmande à souhait !!!

Ingrédients : pour 10 (vous pouvez diviser les quantités par deux pour une tarte plus petite)

130 g de farine
1 kg de fromage blanc ferme
250 g de sucre
4 oeufs
1 citron bio
1 sachet de pudding (rayon flan en poudre des supermarchés, à défaut, 40 g de maïzena)
2 pâtes brisées
1 petit sachet de fruits rouges surgelés

mélangez le sucre, la farine et le sachet pudding (ou la maïzena).

Séparez les blancs des jaunes des oeufs et montez les blancs en neige.

mélangez le fromage blanc avec le sucre, la farine et les jaunes battus. Ajoutez le jus d'1/2 citron.

Ajoutez les blancs en neige à la pâte et mélangez délicatement.

Dans un moule à bords hauts, ajoutez les pâtes à tarte l'une sur l'autre puis l'appareil à tarte.

Faites cuire la tarte dans un four chaud à 160°C pendant 1 heure. Laissez la refroidir et mettez la plusieurs heures au frais avant de la déguster. Ajoutez les fruits au moment de servir ....

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2016-08-19T13:31:44+02:00

Crème à la Rose et au Safran

Publié par Piment en cuisine 19 Août 2016 à 01:31 PM

Délicieuse petite crème persane appelée "Mahlabia", légère et parfumée. Ici le safran révèle le doux parfum de rose .

Ingrédients : 8

1,25 litre de lait
100 g de maïzena
100 g de sucre
2 càs d'eau de rose
1 dosette de pistils de safran
8 càs d'amandes effilées ou des pistaches concassées
8 boutons de rose (facultatif)

Prélever 10 cl de lait et faire bouillir le reste avec le sucre et le safran. Mélanger à ces 10 cl la maïzena , et ajouter ce mélange au lait chaud, puis mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajouter l'eau de rose et mélanger.

Remplir 8 petits ramequins de cette crème et laisser bien refroidir avant de les déguster. Ajouter enfin les amandes effilées ainsi que les boutons de rose.

Un grand Merci à Madame Granny pour la recette !

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2016-06-24T15:38:35+02:00

Barquettes aux abricots rôtis et sirop d'érable

Publié par Piment en cuisine 24 Juin 2016 à 03:38 PM

Des petits pains tout moelleux accompagnés d'abricots fondants ... Dégustez ces petites barquettes encore tièdes .

Ingrédients : pour 4

4 petits pains au lait
12 abricots
4 càs de sirop d'érable
4 càs d'amandes effilées
1 peu de beurre
du sucre glace pour la déco

Coupez les pains au lait en deux. Faites dorer chaque face des petits pains à la poêle dans un peu de beurre.

Faites rôtir chaque face des abricots dans un peu de beurre, cette opération doit être rapide afin de ne pas transformer les abricots en compote ! Ajoutez le sirop d'érable.

Le montage : sur les pains dorées , déposez les abricots et arrosez de sirop dérable. Ajoutez les amandes effilées, et saupoudrez de sucre glace.

Si vous aimez l'amande amère, ajoutez quelques amandes des noyaux des abricots. Taillez les en bâtonnets et ajoutez les sur les barquettes !!

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2016-06-14T17:11:14+02:00

Cake aux fraises de Provence

Publié par Piment en cuisine 14 Juin 2016 à 05:11 PM

Les fraises, c'est le moment ! Voici une recette de gâteau au yaourt léger et gourmand !

Ingrédients :

1 yaourt nature
1 pot 1/2 de sucre (pot du yaourt)
3 oeufs
1/2 pot d'huile
3 pots de farine
1/2 paquet de levure
1 petite barquette de fraises de Provence (ou celles que vous aimez)
3 càs de sucre
2 càs d'eau de rose (facultatif)

Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez le yaourt, la farine et la levure et mélangez cette fois-ci à l'aide d'une maryse. Ajoutez l'eau de rose pour une note florale.

Ajoutez au mélange, le 1/2 pot d'huile. Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson. Ajoutez les fraises entières directement sur la pâte. Saupoudrez de sucre le dessus des fraises et de la pâte à gâteau.

Faire cuire votre cake dans un four chaud à 160°C pendant 40 minutes.

Dégustez le tiède !

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2016-06-01T17:53:31+02:00

Muffins aux myrtilles et chocolat blanc

Publié par Piment en cuisine 1 Juin 2016 à 05:53 PM

Tellement moelleux, tellement bons ... Dégustez les tièdes et succombez !

Ingrédients : 8 à 10

130 g de myrtilles
75 g de beurre fondu
3 càs de crème entière épaisse
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
120 g de sucre
2 oeufs
1 càs d'eau de rose
100 g de chocolat blanc

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Cette étape est importante , c'est ce qui permettra d'avoir une belle texture .

Ajoutez la farine et la levure et mélangez à l'aide d'une spatule et non du fouet. Mélangez de bas en haut , comme pour la mousse au chocolat.

Ajoutez le beurre fondu et la crème et mélangez délicatement.

Ajoutez les myrtilles et l'eau de rose et mélangez délicatement.

Remplissez des caissettes en papier ou des petits moules. Ajoutez des morceaux de chocolat en morceaux sur la pâte.

Faites cuire les muffins dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes.

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2016-05-20T13:42:30+02:00

Mousse aux deux chocolats et carambar

Publié par Piment en cuisine 20 Mai 2016 à 01:42 PM

totalement addictive ..

ingrédients : pour 4 personnes gourmandes .

100 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
6 oeufs
2 carambars

Faites fondre les chocolats et les carambars au bain-marie.

Séparez les jaunes des blancs des oeufs. Fouettez les jaunes.

Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélangez le chocolat fondu aux jaunes.

Ajoutez délicatement les blancs afin d'obtenir une belle mousse ! Laissez la mousse au moins 3 heures au frais avant de la déguster....

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2016-05-19T14:39:36+02:00

Tarte délice rhubarbe, fruits rouge et bananes caramélisées

Publié par Piment en cuisine 19 Mai 2016 à 02:39 PM

Un mélange absolument divin ! des fruits rouge à la note fruitée, de la rhubarbe et ses notes acidulées et des bananes délicieusement caramélisées ... Et pour le petit plus , quelques spéculoos broyés avec le fond de tarte pour une noté épicée !

Ingrédients :

370 g de farine
190 g de beurre mou
190 g de sucre
1 oeuf
6 spéculoos
50 ml d'eau
4 tiges de rhubarbe
1 petit sachet surgelé de fruits rouge mélangés
2 bananes

Mélangez au robot ou non, la farine, le beurre, le sucre, l'oeuf , l'eau et les spéculoos afin d'obtenir une pâte souple. Laissez la pâte au frais 1 heure afin qu'elle durcisse ainsi elle sera plus facile à étaler.

Epluchez la rhubarbe et coupez la en petits tronçons. Déposez les dans une poêle et laissez les fondre à feu doux.

Une fois réduite en compote, ajoutez à la rhubarbe le sachet de fruits rouge et laissez sur le feu quelques minutes afin que l'excès d'eau s'évapore.

Etalez la pâte sablée dans un moule protégé de papier cuisson . Utilisez plutôt un moule amovible pour faciliter le démoulage.

Ajoutez la compote de fruits sur la pâte.

Ajoutez sur la compote des rondelles de bananes et parsemez d'un peu de sucre.

Faire cuire la tarte 35 minutes dans un four à 200°C . Placez la dans le bas du four afin de ne pas bruler les bananes mais de faire cuire correctement la pâte ...

Laissez la bien refroidir avant de la démouler.

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