dessert

2016-05-13T16:53:47+02:00

Fraises gratinées à la vanille Bourbon

Publié par Piment en cuisine 13 Mai 2016 à 04:53 PM

De délicieuses fraises sur un sabayon au doux parfum de vanille Bourbon. Ce dessert fera des heureux !

La vanille Bourbon est la vanille que je préfère, maintenant si vous n'en trouvez pas vous pouvez la remplacer par une autre variété.

Ingrédients : pour 4

5 jaunes d'oeuf
3 càs de sucre
1 gousse de vanille grattée
500 g de fraises

Dans une casserole, mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre, la vanille et 2 càs d'eau. Faites chauffer à feu très doux et fouettez pendant 12 minutes jusqu'à ce que la crème devienne onctueuse.

Versez la crème dans des petits ramequins individuels.

Ajoutez sur la crème les fraises coupées .

Mettez les plats sous le grill du four pendant 5 minutes environ.

Au moment de les déguster, ajoutez un peu de sucre glace pour la déco !

Bon appétit !

Voir les commentaires

Catégories : dessert - …

2016-04-07T12:46:26+02:00

Mug cake au Nutella

Publié par Piment en cuisine 7 Avril 2016 à 12:46 PM

2 minutes de préparation, 1 minute de cuisson et 30 secondes de plaisir !

Le mug cake est le nouveau gâteau à la mode. Il a beaucoup de succès car il est très rapide à faire. Pour effectuer ce "gâteau dans une tasse", il vous faudra un micro-onde, maintenant vous pouvez utiliser un four traditionnel pour la cuisson et rajouter du temps ...

Ingrédients : pour 1 mug

1 mug ou tasse à déjeuner
1 noix de beurre
2 càs de Nutella (ou plus pour les ultra gourmands)
1 œuf
1/2 càs de sucre
2 càs de farine
1 càc de bicarbonate (rayon sel des magasins) ou de la levure chimique
2 carrés de chocolat au lait (faculatatif)

Mettez la noix de beurre dans le mug ou la tasse et laissez la fondre 20 secondes au micro-onde.

Ajoutez y les 2 cuillères de Nutella et mélangez bien.

Ajoutez l'œuf et mélangez bien.

Ajoutez le sucre, la farine et le bicarbonate et mélangez bien.

Ajoutez sur le dessus les carrés de chocolat.

Mettez votre tasse au micro-onde .

Faites cuire 1 minute et dégustez .

On récapitule : 2 minutes de préparation, 1 minute de cuisson et 30 secondes de plaisir !

Voir les commentaires

2016-03-15T17:23:39+01:00

Gâteau au fromage blanc aux parfums de rose et de framboise

Publié par Piment en cuisine 15 Mars 2016 à 05:23 PM

Le parfum de rose associé aux framboises apporte à ce gâteau beaucoup de fraîcheur !

Ingrédients :

370 g de fromage blanc onctueux
4 oeufs
50 g de farine
100 g de sucre
40 g de maïzena (fécule)
150 g de framboises surgelées
1 càs d'eau de rose
1 pincée de sel

Séparez les jaunes et les blancs des oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le fromage blanc, l'eau de rose, la farine et la fécule et continuez à mélanger.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez les à la préparation et mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule. Posez les framboises encore froides.

Faites cuire le gâteau dans un four chaud à 160°C pendant 40 minutes.

Placez le au frais au moins heures avant de le déguster.

Voir les commentaires

Catégories : gâteaux, dessert - …

2016-01-12T15:44:56+01:00

Couronne des rois et coeur coulant au Nutella

Publié par Piment en cuisine 12 Janvier 2016 à 03:44 PM

Ingrédients :

270 g de farine
1/4 de cube de levure fraîche
40 g de sucre semoule
120 g de beurre mou
3 oeufs et 1 jaune pour la dorure
20 ml de lait tiède
1 pincée de sel
3 càs de sucre en grains (rayon sucre des grandes surfaces)
1 petit pot de Nutella

Couronne des rois et coeur coulant au Nutella

Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre et le sel. Mélangez tout en ajoutant les oeufs un à un. Ajoutez la levure délayée dans le lait puis le beurre . Pétrissez bien afin d'obtenir une belle pâte homogène.

Laissez reposer la pâte au frais pendant une heure.

Formez avec la pâte une couronne. Ecrasez le milieu avec le dos d'une petite cuillère.

Ajoutez délicatement le Nutella au milieu de la couronne.

Fermez délicatement le rebord et vérifiez à bien souder les bords afin de ne pas voir le Nutella s'échapper lors de la cuisson. (pour pouvez utilisez un peu d'eau pour vous aider à souder).

Faites lever la couronne pendant deux heures dans un endroit chaud !

Badigeonnez la brioche avec le jaune d'oeuf. Parsemez de grains de sucre. Enfournez la dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes .

Dégustez la tiède et savourez !

Voir les commentaires

2016-01-11T18:05:19+01:00

Tarte tatin aux poires

Publié par Piment en cuisine 11 Janvier 2016 à 06:05 PM

Mmmm la tarte tatin !

Ingrédients :

1 pâte brisée ou feuilletée (celle que vous préférez !)
6 belles poires
60 g de beurre
4 càs de poudre d'amande
60 g de sucre
40 g de cassonade
1 càs de rhum

Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre en poudre. Laissez caraméliser .

Versez le caramel sur le fond du plat à tarte.

Pelez, évidez et coupez les poires en deux. Disposez les, face plate sur le fond du plat. Saupoudrez de cassonade et de poudre d'amande. Aromatisez avec le rhum.

Déposez la pâte sur les poires. Faites cuire la tarte 20 à 25 minutes dans un four chaud à 200°C.

Une fois cuite, retournez la tarte encore chaude en vérifiant de bien décoller les bords.

Dégustez la tiède ....

Voir les commentaires

2016-01-05T15:28:27+01:00

Galette et crème d'amande

Publié par Piment en cuisine 5 Janvier 2016 à 03:28 PM

Très belle et douce année !!

Le mois de janvier est le mois de la galette ! Aujourd'hui, elle se décline de 1001 façons ! La recette traditionnelle garde toujours beaucoup de succès . Voici une recette simple et savoureuse à partager en famille ou entre amis .

Lorsque l'on regarde les prix pratiqués par les boulangeries, il est bien plus économique de la faire soi-même !

Ingrédients : pour 6

2 pâtes feuilletées de qualité 100% pur beurre !
100 g de poudre d'amande
100 g de beurre doux , mou et de qualité
100 g de sucre glace
1 oeuf
4 càs de sucre (pour le glaçage)

Mélangez la poudre d'amande avec le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Abaissez la première pâte à tarte. Marquez le milieu à l'aide d'un cercle , laissez environ 3cm de rebord.

Ajoutez la crème d'amande sur le centre de la pâte à tarte et n'oubliez pas la fève ! Badigeonnez le rebord d'oeuf battu, ceci permettra de coller les deux pâtes entre elles lors du montage.

Ajoutez la deuxième pâte sur la crème d'amande. Appuyez bien sur le rebord afin de souder correctement les pâtes entre elles.

Décorez la galette en faisant des incisions sur le rebord et des losanges sur le dessus (attention à ne pas percer la pâte !)

Dorez la galette avec un oeuf battu et faites la cuire environ 30 minutes dans un four à 200°C.

A la sortie du four , nappez la galette d'un sirop de sucre préalablement préparé en faisant chauffer le sucre dans un peu d'eau. Cette dernière étape est facultative, le sirop apportera plus de brillance à la galette.

Dégustez la tiède !

Voir les commentaires

Catégories : gâteaux, dessert - …

2015-12-14T13:15:23+01:00

Crème à la fleur d'oranger et pétales d'amandes grillés

Publié par Piment en cuisine 14 Décembre 2015 à 01:15 PM

Cette crème dessert appelée "Mouhallabieh" fait partie de la cuisine traditionnelle libanaise. L'eau de fleur d'oranger lui apporte un parfum exceptionnel, choisissez la véritable fleur d'oranger et surtout pas l'arôme qui n'a rien à voir ! On la trouve dans les magasins bio, ou dans les épiceries orientales ou en pharmacie. Vous pouvez aussi remplacer l'amande effilée par des pistaches grillées non salées .

Ingrédients : pour 5

1 litre de lait
80 g de maïzena
5 càs de sucre
2 càs d'eau de fleur d'oranger
3 càs d'amandes effilées grillées ou des pistaches

Mélangez la maïzena et le lait froid. Faites chauffer et sans cesser de mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajoutez le sucre et la fleur d'oranger. Goûter et rajoutez en selon votre goût.

Placez la crème au frais . Disposez les amandes au moment de servir.

Savourez et laissez-vous emporter !

Voir les commentaires

2015-12-07T13:50:51+01:00

Tarte aux poires façon clafoutis

Publié par Piment en cuisine 7 Décembre 2015 à 01:50 PM

Mais qu'elles sont savoureuses les poires du marché ! On en ferait bien une tarte !

Ingrédients :

250 g de farine
1 pincée de sel
150 g de beurre
130 g de sucre
3 oeufs entiers + 2 jaunes
30 cl de lait
4 belles poires
le jus d'un citron

Réalisez une pâte sucrée en mélangeant, la farine, le sel, 25 g de sucre, le beurre et les jaunes d'oeufs. Laissez la reposer 30 minutes au frais.

Foncez le moule à tarte.

Mélangez le sucre et les 3 oeufs, puis ajoutez le lait.

Epluchez les poires, coupez les en fines lamelles et arrosez les de jus de citron. Disposez les poires sur la pâte et versez l'appareil à clafoutis.

Enfournez la tarte à 180°C pendant 30 minutes. Démoulez la tarte à froid.

Cette tarte est délicieuse en dessert ou tout simplement à l'heure du thé !

Voir les commentaires

2015-11-06T13:44:43+01:00

Coulant au chocolat : le secret !

Publié par Piment en cuisine 6 Novembre 2015 à 01:44 PM

la secret pour réussir son coulant ? la cuisson ! S'installer quelques minutes devant son four et regarder la magie opérer ....

Ingrédients : pour 6

150 g de chocolat noir de qualité à 70 % pour les mordus de chocolat, ou du chocolat au lait pour les plus délicats ..
100 g de beurre doux (personnellement, j'utilise du beurre salé)
60 g de sucre
4 oeufs
40 g de farine
20 g de maïzena
2 càs de cacao amer en poudre

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Laissez refroidir quelques minutes et ajoutez le sucre en poudre. Mélangez bien afin d'obtenir une texture homogène.

Ajoutez à la préparation les oeufs et mélangez bien. Ajoutez enfin la farine et la maïzena et mélangez bien.

Préparez vos moules individuels en les beurrant et en les chemisant de cacao en poudre. Remplissez les de pâte. Mettez les au congélateur au moins 2 heures .

J'utilise des moules en silicone qui sont très pratiques pour la réalisation de ces gâteaux, maintenant vous pouvez utiliser des moules en alu qui feront l'affaire (on les trouve en grande surface, rayon papier alu).

Sortez les moules du congélateur. Faites cuire vos gâteaux dans un four chaud à 200°C entre 12 et 15 minutes selon votre four . Il est impératif de rester devant et de surveiller la cuisson ! Les coulants sont parfaits lorsqu'ils paraissent cuits sur les bords et mi-cuits au milieu. Attendez 5 minutes avant de les démouler.

Dégustez les chauds !

Il vous faudra peut-être plusieurs tentatives pour réussir le coulant parfait ..Maintenant vous avez le secret !

Si vous n'avez pas le temps de les congeler, réduisez le temps de cuisson à 10 minutes .

Bonne dégustation !

Voir les commentaires

Catégories : dessert, gâteaux - …

2015-10-02T15:12:23+02:00

Crumble poires et chocolat

Publié par Piment en cuisine 2 Octobre 2015 à 03:12 PM

A consommer tiède !

Ingrédients :

4 poires
100 g de farine
100 g de beurre + 1 càs
100 g de cassonade
100 g de poudre d'amande
50 g de chocolat
1 pincée de cannelle

Coupez les poires en dés et faites les revenir à feu vif dans un peu de beurre. Attention à ce qu'elles ne ramollissent pas .

Ajoutez les poires cuites dans un moule.

Mélangez avec les mains (c'est le mieux pour une pâte à crumble) , le beurre, la farine, la poudre d'amande et la cannelle. Vous devez obtenir une pâte sableuse.

Râpez le chocolat sur les poires.

Ajoutez la pâte à crumble sur les poires et faites cuire dans un four chaud à 200°C pendant 20 minutes.

Bon appétit !

Voir les commentaires

Catégories : dessert - …