dessert

2015-10-01T14:45:59+02:00

Douceurs chocolat et noix de pécan

Publié par Piment en cuisine 1 Octobre 2015 à 02:45 PM

Difficile de ne pas y résister ..

Ingrédients :

250 g de chocolat noir
85 g de sucre
100 g de beurre doux
4 oeufs
90 g de maïzena
140 g de noix de pécan (ou de noix )

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Mélangez la moitié du sucre avec les jaunes. Montez les blancs en neige avec le reste du sucre.

Mélangez le chocolat et beurre avec les jaunes. Ajoutez la maïzena et mélangez. Incorporez au mélange délicatement les blancs.

Versez la préparation dans un moule. disposez joliment les noix de pécan sur la pâte. Faites cuire le gâteau 25 minutes dans un four chaud à 180°C.

Découpez des petites bouchées une fois le gâteau refroidi.

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2015-09-28T15:34:55+02:00

Chaussons aux pommes et beurre salé

Publié par Piment en cuisine 28 Septembre 2015 à 03:34 PM

Pour finir un bon repas !

Ingrédients : 4

1 pâte feuilletée
4 pommes
20 g de beurre salé
4 càs de cassonade
1 càs de cannelle
1 gousse de vanille
1 oeuf

Epluchez les pommes et coupez les en dés. Faites les revenir sur feu vif avec le beurre, le sucre, la vanille et la cannelle. Les pommes doivent être bien colorées, voir caramélisées . Laissez les complètement refroidir !

Formez 4 cercles de pâte feuilletée à l'aide d'un bol. Déposez au centre les pommes froides et caramélisées . Tout autour des pommes badigeonnez la pâte d'oeuf battu.

Fermez chaque chausson correctement afin que les pommes de s'échappent pas à la cuisson. Badigeonnez les d'oeuf battu. Faites les cuire environ 20 minutes dans un four à 200°C.

Dégustez les encore tiède ...

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2015-09-19T12:43:37+02:00

gâteau aérien au chocolat

Publié par Piment en cuisine 19 Septembre 2015 à 12:43 PM

Le gâteau du week-end réservé uniquement aux gourmands !

Ingrédients :

200 g de chocolat
150 g d'amandes en poudre
6 oeufs
100 g de beurre doux
80 g de sucre
1 pincée de sel

Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Montez en neige les blancs en y ajoutant le sucre petit à petit et la pincée de sel.

Dans un récipient, mélangez le chocolat et le beurre fondus avec les jaunes d'oeuf. Mélangez. Ajoutez la poudre d'amande et mélangez bien.

Incorporer y délicatement les blancs d'oeuf. Puis , versez la pâte ainsi obtenue dans un moule à gâteau étroit à bords hauts (si vous avez) ou dans le moule de votre choix tapissé de papier cuisson pour facilité le démoulage.

Faites cuire le gâteau 30 à 35 minutes (selon votre four) à une température de 170°C.

Tiède ou froid , ce gâteau est parfait pour le goûter !

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2015-09-16T16:09:11+02:00

Tarte normande

Publié par Piment en cuisine 16 Septembre 2015 à 04:09 PM

C'est à la sortie du four qu'on ne peut lui résister ! Délicieuse #tarte aux pommes, un classique qui plaît toujours !

Ingrédients :

1 pâte brisée ou sablée
5 belles pommes
2 oeufs
20 cl de crème (épaisse de préférence)
2 càs de sucre
1 càc de cannelle

Epluchez les pommes et coupez les en tronçons. Déposez les joliment sur la pâte à tarte. N'hésitez à mettre beaucoup de pommes !

Mélangez la créme, les oeufs, le sucre et la cannelle.

Nappez les pommes avec la crème obtenue.

Enfournez la tarte 30 minutes à 200°C.

Elle se déguste encore tiède ... c'est parce qu'elle n'a pas eu le temps de refroidir !

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2015-09-10T15:10:26+02:00

Parfait glacé sans oeufs framboises et éclats de rose

Publié par Piment en cuisine 10 Septembre 2015 à 03:10 PM

Et si ce week-end on s'autorisait une bon dessert ? Cette recette facile et rapide à réaliser vous fera succomber ..

Ingrédients : 8 personnes

400 ml de crème entière et très froide
25 g de beurre doux
300 g de chocolat noir ou au lait
2 feuilles de gélatine
125 g de framboises fraîches de préférence
quelques feuilles de menthe
des éclats de rose cristallisée (facultatif)

Faites tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Chauffez 20 cl de crème et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu. Mélangez.

Battre les 20 cl de crème très froide en crème fouettée bien onctueuse. Ajoutez cette crème au reste de la préparation.

Versez le tout dans un moule à cake. Ajoutez les framboises. Laissez reposer 8 heures au frais !

Placez la terrine au congélateur avant de déguster le Parfait. Finissez de décorer avec les éclats de rose et la menthe ...

Bonne dégustation !!!

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2015-09-08T13:09:58+02:00

Pastéis de nata

Publié par Piment en cuisine 8 Septembre 2015 à 01:09 PM

Délicieuse petite pâtisserie portugaise. Pour finir un repas léger, à déguster avec un café ! Laissez vous tenter ...

Ingrédients : pour 25 environ

1/2 de lait
250 g de sucre
35 g de farine
5 oeufs
1 pincée de sel
3 pâtes feuilletées
1 pincée de cannelle

Faites chauffer le sucre avec 1/2 tasse d'eau afin d'obtenir un sirop. Attention à ne pas le laisser brunir.

Mélangez la farine et le sel. Ajoutez le lait, puis le sirop de sucre et mélangez bien.

Ajoutez 4 jaunes d'oeuf et 1 entier. Mélangez.

Etalez la pâte feuilletée et coupez des cercles à l'emporte pièces. Déposez les dans des petits moules (ceux utilisés pour les muffins fonctionnent très bien).

Remplissez chaque petit moule de la préparation. Faites cuire au four à 200°C pendant au moins 20 minutes. Surveillez la cuisson, les pastéis de nata doivent être gonflés et dorés.

Démoulez les encore chauds ! A la cuisson , le sucre forme un petit caramel et en refroidissant il colle au moule ....

Dégustez vos petites pâtisseries encore tièdes , parsemées d'un soupçon de cannelle !

Bonne dégustation !

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2015-07-01T09:12:18+02:00

Cheese-cake fruits rouge et chocolat blanc

Publié par Piment en cuisine 1 Juillet 2015 à 09:12 AM

Voici une autre version du cheese-cake . Ici le fromage frais est remplacé par du chocolat blanc, ce qui apporte moelleux et douceur à ce dessert...

Ingrédients :

1 paquet de palet bretons au beurre ...(ça commence bien !) ou des biscuits de votre choix .
300 g de fromage blanc ou faisselle égouttée
200 g de chocolat blanc
200 g de fruits rouge (1 petit sachet de fruits rouge surgelé c'est parfait !)
150 g de sucre
2 càs de farine
3 oeufs
20 cl de crème légère

Ecrasez les biscuits au mixeur. Dans un moule à bords hauts, déposez la poudre ainsi obtenue et tassez bien.

Dans une casserole, faites fondre au bain-marie le chocolat et délayez dans un peu de crème.

Dans un récipient, lissez le fromage blanc en fouettant. Ajoutez le sucre, la farine et les oeufs un à un. Mélangez bien. Ajoutez le chocolat fondu et le reste de crème et mélangez.

Versez la préparation sur les biscuits écrasés et lissez. Dans un four à 180°C, faites cuire le gâteau pendant 30 minutes. Ajoutez le mélange de fruits et faites cuire 10 minutes. Sortez le gâteau du four et laissez le refroidir

.Laissez le cheese-cake reposer au moins 2 heures au frais avant de le consommer ...

Dégustez et craquez ...

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2015-06-16T15:47:02+02:00

Tarte aux abricots moelleux

Publié par Piment en cuisine 16 Juin 2015 à 03:47 PM

Savoureuse et généreuse ! Spécialement pour Madame Granny, dévoreuse d'abricots !

Ingrédients :

pour la pâte à tarte sablée :

370 g de farine
190 g de beurre
190 g de sucre en poudre
1 oeuf
1 pincée de sel
50 ml d'eau

pour la crème pâtissière :

1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
50 g de farine

12 abricots

Mettez tous les ingrédients dans un robot mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'un pâte sableuse. Laissez poser la pâte une heure au frais.( vous pouvez aussi utiliser une pâte du commerce , mais ce sera moins bon ..)

Faites bouillir le lait et la vanille. Blanchissez les jaunes d'oeufs et le sucre et ajoutez y la farine et mélangez. Versez le lait chaud sur cette préparation , faites chauffer tout en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe bien.

Etalez la pâte à tarte (entre deux feuille de papier cuisson pour plus de facilité) et faites la cuire à blanc dans un four à 180°C pendant 20 minutes. Ajoutez la crème pâtissière .

Séparez les abricots en deux et posez les sur la crème pâtissière. Faites cuire la tarte 10 minutes dans un four à 210°C.

Avant de la déguster, laissez la refroidir ...

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2015-06-11T15:01:55+02:00

Crumble rhubarbe, bananes et fraises

Publié par Piment en cuisine 11 Juin 2015 à 03:01 PM

Ici, l'acidité de la rhubarbe est atténuée par l'onctuosité de la banane et adoucie par la fraise... un succès garanti !

ingrédients :

500 g de rhubarbe (vous pouvez l'acheter déjà découpée surgelée chez Picard si vous avez la flemme de la nettoyer ..)
2 bananes
250 g de fraises
2 càs de miel
100 g de beurre
100 g de farine
100 g de flocon d'avoine
175 g de sucre
1 càc de cannelle

Nettoyez la rhubarbe et ôtez les fils qui l'entourent en tirant dessus.

Coupez la rhubarbe, les bananes et les fraises en morceaux et mettez les dans un plat allant au four. Répartir le miel.

A l'aide d'un robot, mixez la farine avec le beurre, les flocons d'avoine et la cannelle afin d'obtenir une pâte sableuse. Recouvrez les fruits de cette pâte et enfournez 30 minutes dans un four à 180°C.

Dégustez tiède ! C'est meilleur !

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2015-06-03T17:12:30+02:00

Mousse au chocolat onctueuse mais légère ...

Publié par Piment en cuisine 3 Juin 2015 à 05:12 PM

La mousse au chocolat est parfois riche, alors on hésite ... Voici une recette légère sans beurre et avec peu de sucre , crémeuse et délicieuse...Alors OSEZ !

Ingrédients :