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2016-09-20T15:42:27+02:00

Sauté de porc caramélisé au sirop d'érable

Publié par Piment en cuisine 20 Septembre 2016 à 03:42 PM

Cette recette est très rapide à réaliser, elle est idéale quand on a peu de temps pour cuisiner !

Ingrédients : 4

500 g de porc en morceaux
huile de sésame : 1 càs
sirop d'érable : 20 cl environ (en fonction de votre goût)
sauce soja : 1 càs
gingembre moulu : 1 càc
ail : 1 gousse
carottes : 2

Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, la moitié du sirop d'érable, le gingembre, l'ail écrasé et l'huile de sésame.

Ajoutez les morceaux de viande et la carotte coupée en lamelles (ou râpée ). Mélangez le tout et laissez mariner 30 minutes (si vous avez le temps ...).

Faites sauter à feu vif votre viande, comme pour la cuisine au wok. Ajoutez au dernier moment le reste de sirop d'érable.

Dégustez votre plat bien chaud, accompagné de riz basmati ou de quinoa ...

Bon appétit !

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2016-09-19T15:38:57+02:00

Tarte soleil

Publié par Piment en cuisine 19 Septembre 2016 à 03:38 PM

Cette tarte connaît beaucoup de succès au moment de l'apéro , d'un barbecue ou d'un pique-nique .. Des amies m'ont demandé la recette ... Alors la voici !

Petits conseils avant de réaliser la tarte pour qu'elle soit réussie : Facile à réaliser mais délicate...surtout, travaillez la pâte toujours très froide, si la pâte ramollit pendant la création des torsades, mettez la au frais afin qu'elle durcisse. Vous pouvez aussi la mettre 15 minutes au frais avant sa cuisson afin que le feuilletage soit bien croustillant !

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler et de qualité
4 càs de sauce tomate, pesto ou de tapenade
2 belles poignées de fromage râpé
de l'origan, thym, romarin ...

Etalez une pâte feuilletée. Nappez la pâte de sauce tomate, ajoutez y le fromage et les aromates.

Posez délicatement la deuxième pâte sur la première. Pressez légèrement. Au centre de la tarte , déposez une tasse . Découpez des rayons à l'aide d'un couteau tout autour de la tasse.

Roulez chaque rayon sur l'un même afin d'obtenir des torsades. Travaillez vite afin que la pâte ne ramollisse pas ..

Otez la tasse du milieu et ajoutez à la place un peu de sauce d'une autre couleur que celle utilisée pour les torsades et enfournez dans un four chaud à 200°C pendant 15 minutes .

A la sortie du four si les torsades se collent entre elles, n'hésitez pas à vous aider d'un couteau pour les décoller ..

Dégustez cette tarte à la sortie du four ... Si vous souhaitez la préparez à l'avance, ne la faites pas cuire mais laissez la au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.

Bon appétit !

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2016-09-19T12:42:01+02:00

Petit changement

Publié par Piment en cuisine 19 Septembre 2016 à 12:42 PM

Chers amis gourmands !

Mon blog va bientôt avoir deux ans et il est temps de lui amener quelques modifications afin de lui permettre d'être plus accessible et plus attractif.

Le nom de domaine a donc changé : dupimentdansmacuisine.com encore plus facile à retenir et à partager avec vos amis !

Ne vous étonnez pas des changements de structure, de décor, mais je vous rassure, le continu reste le même et vos recettes préférées sont toujours là !

J'ai eu la chance de me rendre au festival des influenceurs culinaires 2016 le 17 septembre aux "Folies bergère". J'ai beaucoup appris pour améliorer mon blog et vous apporter encore plus !

J'ai pu m'initier à la mise en scène d'une vidéo que je vous ferai partager s'il est réussie ...

En attendant, Merci de me suivre et n'oubliez pas que "pour pimenter la vie, le fait maison c'est bon !"

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2016-09-16T14:41:35+02:00

Tarte aux pêches

Publié par Piment en cuisine 16 Septembre 2016 à 02:41 PM

Profitez des dernières pêches ...Délicieuse tarte au bon goût de fruits pour dire au revoir à l'été ...

ingrédients :

1 pâte feuilleté
4 jolies pêches du marché
2 càs de confiture d'abricot
2 càs de poudre d'amande
1 càs de miel (pour les gourmands ....)
2 càs d'amandes effilées

Etalez la pâte à tarte et badigeonnez la de confiture d'abricots.

Coupez les pêches en tranches fines et régulières.

Ajoutez la poudre d'amande sur la confiture.

Disposez les tranches de pêches de façon harmonieuse.

Ajoutez les amandes effilées et le miel . Faites cuire la tarte dans un four chaud à 200°C pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson !

Cette tarte peut se déguster tiède accompagnée d'une boule de glace à la vanille ..

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2016-09-15T16:24:41+02:00

Courgettes rondes farcies au chèvre frais

Publié par Piment en cuisine 15 Septembre 2016 à 04:24 PM

Ces courgettes ultra moelleuses enchanteront vos repas du soir ...

Ingrédients : pour 4

4 jolies courgettes rondes
200 g de fromage de chèvre frais
6 tomates séchées moelleuses (en pot)
ciboulette
1 càs d'oignons frits (facultatif)
sel
poivre

Videz l'intérieur des courgettes à l'aide d'une petites cuillère.

Mélangez le fromage frais avec les tomates séchées coupées en morceaux. Ajoutez la ciboulette, le sel et le poivre.

Remplissez les courgettes de cette préparation.

Ajoutez les couvercles et ajoutez de l'huile d'olive.

Faites cuire les courgettes dans un four chaud à 180° degrés pendant 25 minutes.

Dégustez les accompagnées de quinoa ou de riz ...

Bon appétit !

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2016-09-13T13:13:23+02:00

Lasagnes d'aubergines et de jambon Serrano

Publié par Piment en cuisine 13 Septembre 2016 à 01:13 PM

Tout le monde aime les lasagnes !! aux aubergines, elles sont ultra fondantes ...

Ingrédients : 6

2 à 3 aubergines
1 échalote
1 gousse d'ail écrasée
1 boîte de tomates concassées
100 g de jambon Serrano coupé en petits dés
des herbes de Provence ou celles de votre choix , origan, marjolaine, romarin ...
sel poivre
50 cl de lait
40 g de maïzena
100 g de comté
des feuilles à lasagnes (environ 12 )
3 càs d'huile d'olive pour la cuisson des aubergines

Dans une poêle, faites revenir avec l'huile d'olive, l'échalote, les aubergines coupées en morceaux et l'ail.

Une fois les aubergines fondantes, ajoutez les tomates concassées et les herbes aromatiques, le sel, le poivre et le jambon coupé en dés . Eteignez le feu.

Préparez la béchamel : mélangez la maïzena et le lait froid. Faites chauffer tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. Ajoutez y le sel, le poivre et le fromage . Mélangez.

Dans un plat à gratin, ajoutez un peu de légumes cuits , une couche de pâtes, puis une couche de béchamel .Procédez jusqu'à épuisement des ingrédients. Normalement, vous devriez pouvoir faire 2 couches de chaque ...

Faites cuire les lasagnes dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes. Couvrez le plat de papier aluminium afin que les pâtes ne dessèchent pas . Otez le papier 5 minutes avant la fin et laissez gratiner !

Dégustez les bien chaudes !!!

Bon appétit ...

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2016-09-12T12:47:35+02:00

Carrot cake made in USA

Publié par Piment en cuisine 12 Septembre 2016 à 12:47 PM

Voici ma recette légèrement revisitée du fameux gâteau aux carottes américain . Ce gâteau très onctueux est délicieux comme pour le dessert que pour le goûter ...

Ingrédients :

500 g de carottes râpées
280 g de farine
240 g de beurre doux
4 oeufs
150 g de sucre brun complet (ou de la cassonade)
75 g de sucre + 2 càs
100 g d'amandes entières
1/2 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
1 càc de 4 épices (ou de la cannelle)

pour le nappage :

250 g de fromage Philadelphia ou St Môret
50 g de sucre glace

Dans une poêle , faites torréfier les amandes quelques minutes. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser. Laissez les refroidir et mixez les.

Mélangez la farine, la levure et les épices et la gousse de vanille grattée.

Mélangez au robot ou à la main, le beurre et les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs un à un et continuez à mélanger.

Ajoutez les carottes râpées et continuez à mélanger.

Ajoutez la farine et les épices et mélangez à nouveau.

Ajoutez enfin les amandes mixées et continuez à mélanger.

Versez la préparation dans un moule à cake assez grand et faites cuire le gâteau dans un four chaud à 180°C pendant 45 à 60 minutes . Surveillez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau, celle-ci doit sortir sèche. Laissez le refroidir après cuisson.

Dégustez ce fameux carrot cake accompagné du mélange fromage frais et sucre glace.

Bonne dégustation !!!

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2016-09-07T13:32:57+02:00

Tarte alsacienne au fromage blanc et aux fruits rouges

Publié par Piment en cuisine 7 Septembre 2016 à 01:32 PM

Délicieuse tarte gourmande à souhait !!!

Ingrédients : pour 10 (vous pouvez diviser les quantités par deux pour une tarte plus petite)

130 g de farine
1 kg de fromage blanc ferme
250 g de sucre
4 oeufs
1 citron bio
1 sachet de pudding (rayon flan en poudre des supermarchés, à défaut, 40 g de maïzena)
2 pâtes brisées
1 petit sachet de fruits rouges surgelés

mélangez le sucre, la farine et le sachet pudding (ou la maïzena).

Séparez les blancs des jaunes des oeufs et montez les blancs en neige.

mélangez le fromage blanc avec le sucre, la farine et les jaunes battus. Ajoutez le jus d'1/2 citron.

Ajoutez les blancs en neige à la pâte et mélangez délicatement.

Dans un moule à bords hauts, ajoutez les pâtes à tarte l'une sur l'autre puis l'appareil à tarte.

Faites cuire la tarte dans un four chaud à 160°C pendant 1 heure. Laissez la refroidir et mettez la plusieurs heures au frais avant de la déguster. Ajoutez les fruits au moment de servir ....

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Catégories : dessert - …

2016-09-06T14:56:10+02:00

Tian de courgette , pomme de terre et tomate

Publié par Piment en cuisine 6 Septembre 2016 à 02:56 PM

Ce tian accompagnera parfaitement vos grillades ... Il peut aussi se déguster seul en repas du soir.

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

pomme de terre : 4
courgettes : 3
tomates : 2 ou 3 , en fonction de la taille ... les coeurs de boeuf sont parfaites pour ce plat .
basilic : 1 petit bouquet
sel
poivre
huile d'olive : 6 càs

Coupez les pommes de terre ainsi que les courgettes en tranches fines . Disposez les de façon harmonieuse dans un plat allant au four.

Mixez la tomate, le basilic, le sel et le poivre avec l'huile d'olive comme pour un pesto .

Ajoutez les tomates coupées en tranches sur les dessus des tranches de courgettes et de pommes de terre. Ajoutez sur l'ensemble du plat la crème de basilic.

Faites cuire le tian dans un four à 180°C pendant 30 minutes environ . Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau une tranche de pomme de terre, celle-ci doit être molle , si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes.

Bon appétit !!

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