Lasagnes d'aubergines et de jambon Serrano

Tout le monde aime les lasagnes !! aux aubergines, elles sont ultra fondantes ...

Ingrédients : 6

• 2 à 3 aubergines
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 boîte de tomates concassées
• 100 g de jambon Serrano coupé en petits dés
• des herbes de Provence ou celles de votre choix , origan, marjolaine, romarin ...
• sel poivre
• 50 cl de lait
• 40 g de maïzena
• 100 g de comté
• des feuilles à lasagnes (environ 12 )
• 3 càs d'huile d'olive pour la cuisson des aubergines

Dans une poêle, faites revenir avec l'huile d'olive, l'échalote, les aubergines coupées en morceaux et l'ail.

Une fois les aubergines fondantes, ajoutez les tomates concassées et les herbes aromatiques, le sel, le poivre et le jambon coupé en dés . Eteignez le feu.

Préparez la béchamel : mélangez la maïzena et le lait froid. Faites chauffer tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. Ajoutez y le sel, le poivre et le fromage . Mélangez.

Dans un plat à gratin, ajoutez un peu de légumes cuits , une couche de pâtes, puis une couche de béchamel .Procédez jusqu'à épuisement des ingrédients. Normalement, vous devriez pouvoir faire 2 couches de chaque ...

Faites cuire les lasagnes dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes. Couvrez le plat de papier aluminium afin que les pâtes ne dessèchent pas . Otez le papier 5 minutes avant la fin et laissez gratiner !

Dégustez les bien chaudes !!!

Bon appétit ...