Carrot cake made in USA

Voici ma recette légèrement revisitée du fameux gâteau aux carottes américain . Ce gâteau très onctueux est délicieux comme pour le dessert que pour le goûter ...

Ingrédients :

• 500 g de carottes râpées
• 280 g de farine
• 240 g de beurre doux
• 4 oeufs
• 150 g de sucre brun complet (ou de la cassonade)
• 75 g de sucre + 2 càs
• 100 g d'amandes entières
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 gousse de vanille
• 1 càc de 4 épices (ou de la cannelle)

pour le nappage :

• 250 g de fromage Philadelphia ou St Môret
• 50 g de sucre glace

Dans une poêle , faites torréfier les amandes quelques minutes. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser. Laissez les refroidir et mixez les.

Mélangez la farine, la levure et les épices et la gousse de vanille grattée.

Mélangez au robot ou à la main, le beurre et les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs un à un et continuez à mélanger.

Ajoutez les carottes râpées et continuez à mélanger.

Ajoutez la farine et les épices et mélangez à nouveau.

Ajoutez enfin les amandes mixées et continuez à mélanger.

Versez la préparation dans un moule à cake assez grand et faites cuire le gâteau dans un four chaud à 180°C pendant 45 à 60 minutes . Surveillez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau, celle-ci doit sortir sèche. Laissez le refroidir après cuisson.

Dégustez ce fameux carrot cake accompagné du mélange fromage frais et sucre glace.

Bonne dégustation !!!