apero chic

2015-05-15T07:27:47+02:00

Crème d'aubergines

Publié par Piment en cuisine 15 Mai 2015 à 07:27 AM

Cette crème est proche du caviar d'aubergines. On y rajoute du yaourt qui lui apporte beaucoup de douceur. On la déguste avec du pain (pita par exemple) et on se régale !

Ingrédients :

2 belles aubergines
2 yaourts crémeux de préférence (yaourt grec)
1 gousse d'ail écrasé
le jus d'un citron
sel
graines de sésame
1 càs d'huile de sésame

Placez les aubergines sur une plaque allant au four. Piquez les avec une fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson. Faites les cuire 30 minutes dans un four à 200°C. Elles doivent ressortir toutes molles. (vous pouvez aussi les faire cuire au micro-onde).

Coupez les aubergines en 2 et grattez à l'aide d'une fourchette la pulpe. Réservez la dans un bol.

Mixez les aubergines et tous les autres ingrédients afin d'obtenir une crème onctueuse. Décorez avec les graines de sésame. Réservez au frais.

Cette crème se déguste à l'apéro ou en entrée. Elle peut se conservez jusqu'à 3 jours au frais.

Voir les commentaires

Catégories : apéro chic, entrées - …

2015-05-12T14:11:20+02:00

Muffins aux tomates séchées et basilic

Publié par Benou 12 Mai 2015 à 02:11 PM

Voici une recette de Muffins très légère ! La matière grasse est ici remplacée par du fromage blanc, ce qui apporte beaucoup de fondant et d'onctuosité à ce cake...

Ingrédients :

170 g de fromage blanc
1 oeuf
180 g de farine
1 sachet de levure
3 càs d'huile d'olive
un morceaux de parmesan ou 1 sachet de 50 g de parmesan râpé
4 tomates séchées à l'huile
5 feuilles de basilic
sel et poivre

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et l'oeuf à l'aide d'un fouet.

Ajouter le fromage râpé , la farine et la levure, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les tomates séchées préalablement coupées en morceaux et le basilic. Mélangez.

Versez la pâte dans les moules et faites cuire dans un four chaud à 180 degrés les muffins pendant 20 à 25 minutes.

Servez chaud ou froid . A l'heure de l'apéro où pour un repas léger, avec une soupe ou une salade.

Bon appétit !

Voir les commentaires

2015-05-12T12:47:24+02:00

Bouchée fraîcheur menthe courgette

Publié par Piment en cuisine 12 Mai 2015 à 12:47 PM

Simplissimes petites bouchées ultra rafraîchissantes qui s'invitent facilement à l'apéro !

Ingrédients :

3 oeufs
3 càs de farine
1 sachet de levure chimique
4 courgettes
1 oignon
quelques brins de menthe
sel
poivre

Nettoyez et râpez les courgettes.

Ciselez l'oignon et la menthe.

Dans un récipient, mélangez les oeufs, la farine, la levure le sel et le poivre. Ajoutez la courgette râpée , l'oignon et la menthe.

Dans un moule à cake , versez la préparation et faites cuire le tout 30 minutes dans un four à 200°C.

Démoulez les cakes et coupez les en cubes.

Ces petites bouchées se conservent sans problème 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez aussi les consommer en entrée avec une salade .

Voir les commentaires

Catégories : apéro chic - …

2015-05-11T15:22:33+02:00

Thoïonade

Publié par Piment en cuisine 11 Mai 2015 à 03:22 PM

Mélange de thon, d'olives de tomates séchées ... A tartiner sur du pain !

Ingrédients : pour 1 pot

2 boîtes de thon au naturel
6 tomates séchées à l'huile
4 càs d'olives noires à la grecque
10 tomates cerises (ou 1 tomate)
5 feuilles de basilic

Mélangez tous les ingrédients au mixeur afin d'obtenir un mélange homogène et crémeux. Si le mélange est trop sec, rajoutez des tomates.

Afin de conserver plusieurs jours la préparation, mettez la dans un bocal hermétique au frigo.

Voir les commentaires

Catégories : apéro chic - …

2015-05-11T15:10:16+02:00

Houmous au piment d'Espelette

Publié par Benou 11 Mai 2015 à 03:10 PM

Rien de plus simple que de faire son Houmous maison ! Je vous propose ma recette (plus légère) à base d'huile d'olive et de piment d'Espelette pour réveiller votre palais !

Ingrédients :

1 pot (ou une conserve) de pois chiche déjà cuits
1 gousse d'ail
du sel
de l'huile d'olive
du piment d'Espelette

Egouttez les pois chiche et rincez les . Mixez les avec la gousse d'ail, une pincée de sel et 3 càs d'huile d'olive. Mixez bien jusqu'à l'obtention d'une purée, vous pouvez rajouter un peu d'eau pour une purée bien crémeuse. Ajoutez le piment d'Espelette.

Le houmous se conserve une semaine au réfrigérateur dans un bocal en verre par exemple.

Dégustez le houmous avec du pain pita, acheté ou fait maison ...

Voir les commentaires

Catégories : apéro chic, entrées - …

2015-04-07T13:35:46+02:00

Taboulé libanais

Publié par Benou 7 Avril 2015 à 01:35 PM

Salade 100% fraîcheur ..

Ingrédients :pour 4 personnes

1 grand verre de Boulgour (blé concassé, au rayon semoule des supermarchés)
1 botte de persil plat (ou de coriandre, plus parfumée !)
1/2 botte de menthe
2 tomates
1/2 concombre
1 citron
1 oignon nouveau
de l'huile d'olive
sel

La préparation :

Hachez au robot, très rapidement le persil et la menthe. (ou coupez les avec des ciseaux)
Pressez le citron.
Coupez les légumes en petits cubes.
Faites cuire le boulgour 10 minutes dans de l'eau chaude. Egouttez le et rincez le à l'eau froide pour le refroidir.
Mélangez le boulgour cuit, les légumes en cubes et le persil et la menthe hachés. Ajoutez le citron, du sel et de l'huile d'olive.

Dégustez la salade bien froide .

Voir les commentaires

2015-02-28T06:56:28+01:00

Cake Stéphi "poulet et estragon"

Publié par Benou 28 Février 2015 à 06:56 AM

On se demande toujours ce que l'on peut faire avec un reste de poulet. Un cake "poulet à l'estragon" ! Pour le repas du soir,avec une salade, c'est parfait ou pour un l'apéritif.

Ingrédients : pour 1 cake

3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
120 ml de lait (entier de préférence)
100 g de fromage de votre choix (comté, cheddar,gruyère)
2 càs d'estragon
un reste de poulet (200 g environ)
1 belle échalote
sel et poivre
1 càs d'huile

Faites revenir l'échalote dans un peu d'huile. Ajouter le poulet en morceaux et 1 càs d'estragon. Réservez.

Mélangez les oeufs, la farine, la levure, le lait et l'huile. Ajoutez le fromage que vous aurez râpé. Ajoutez enfin le poulet, 1 càs d'estragon du sel et du poivre. Mélangez.

Mettez la pâte dans un moule à cake et faites le cuire 45 minutes dans un four à 180 degrés.

Ce cake se déguste dés la sortie du four, ce n'est que meilleur ....

Vous pouvez remplacez le poulet par du saumon.

Merci à Stéphanie, ma soeur, pour la recette !!

Voir les commentaires