Crème d'aubergines

Cette crème est proche du caviar d'aubergines. On y rajoute du yaourt qui lui apporte beaucoup de douceur. On la déguste avec du pain (pita par exemple) et on se régale !

Ingrédients :

• 2 belles aubergines
• 2 yaourts crémeux de préférence (yaourt grec)
• 1 gousse d'ail écrasé
• le jus d'un citron
• sel
• graines de sésame
• 1 càs d'huile de sésame

Placez les aubergines sur une plaque allant au four. Piquez les avec une fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson. Faites les cuire 30 minutes dans un four à 200°C. Elles doivent ressortir toutes molles. (vous pouvez aussi les faire cuire au micro-onde).

Coupez les aubergines en 2 et grattez à l'aide d'une fourchette la pulpe. Réservez la dans un bol.

Mixez les aubergines et tous les autres ingrédients afin d'obtenir une crème onctueuse. Décorez avec les graines de sésame. Réservez au frais.

Cette crème se déguste à l'apéro ou en entrée. Elle peut se conservez jusqu'à 3 jours au frais.