tarte aux poireaux et au jambon

Une tarte généreuse, moelleuse et délicieuse ...

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (maison ou non)
• 4 blancs de poireaux
• 50 cl de lait froid
• 40 g de maïzena
• 20 g de beurre
• 3 oeufs
• 100 g de fromage râpé (gruyère, comté etc ..)
• 2 grosses belles tranches de jambon
• 1 cuil. soupe de curry
• sel
• poivre

Lavez et coupez les poireaux en tronçons. Faites les cuire à la vapeur environ 10 minutes. (ou à couvert dans une poêle).

Mélangez la maïzena au lait froid et faites chauffer. Mélangez afin d'obtenir une crème épaisse. Ajoutez le beurre, le curry, les oeufs, le fromage, le sel, le poivre et mélangez bien.  Ajoutez les poireaux cuits et mélangez à nouveau.

Etaler la pâte sur un plat et faites la précuire dans un four à 200°C pendant 10 minutes. Ajoutez le jambon coupé en morceaux.

Ajoutez le mélange poireaux et béchamel. Cuire la tarte à 200°C pendant 30 minutes environ. Si la tarte ne vous semble pas assez cuite, poursuivez la cuisson quelques minutes.

Cette tarte se déguste bien chaude accompagnée d'une salade verte. Vous pouvez la conserver au frigo pendant 2 à 3 jours ...

Bon appétit !