tarte à la tomate et compotée de fenouil

Une alliance parfaire entre l'acidité et la douceur ....

• préparation : 10 minutes
• cuisson : 30 à40 minutes

Ingrédients : pour une tarte

• 1 pâte brisée pur beurre(maison ou non)
• 1 bulbe de fenouil
• 2 échalotes
• 1cuil. à soupe d'origan
• 3 tomates
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• 4 oeufs
• sel et poivre
• huile d'olive

Dans une poêle, ajoutez 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'échalote et le fenouil émincés. Ajoutez l'origan . Laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que le fenouil soit cuit.

Déposez la compotée de fenouil sur la pâte à tarte étalée.

Fouettez les oeufs , le lait et la crème et assaisonnez. Versez cet appareil sur la compotée de fenouil, puis ajoutez les tomates coupées en rondelles. Parsemez la tarte d'origan.

Cuire la tarte dans un four chaud à 200°C pendant 30 à 40 minutes .

Bonne dégustation !