gâteau moelleux aux myrtilles

Voici une recette de gâteau aérien et très moelleux aux myrtilles et au délicat parfum de rose..

Ingrédients :

• 120 g de farine
• 120 g de sucre
• 70 g de poudre d'amande
• 100 g de beurre
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de myrtilles (surgelées ou non)
• 1 cuil. à soupe d'eau de rose (facultatif)

Faire fondre le beurre à feu très doux.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, la poudre d'amande et l'eau de rose. Mélanger.

Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

Chemisez un moule et verser y la moitié de la préparation.

Ajouter les myrtilles puis les recouvrir avec le reste de la pâte.

Enfourner le gâteau dans un four chaud à 180°C . Cuire 35 minutes.

Ce gâteau est délicieux accompagné d'un thé ou en fin de repas...
Bon appétit !