escalope de dinde citronnée au romarin et son écrasé de patate douce

Voici une recette parfaite pour le déjeuner ... le romarin parfume à merveille l'écrasé de patate douce ...

• préparation : 10 minutes
• cuisson : 30 minutes

Ingrédients : pour 2

• 2 escalopes de dinde
• 1 citron
• 1 branche de romarin frais
• 1 grosse patate douce
• 1 filet d'huile d'olive
• sel
• poivre

Epluchez et cuire la patate douce en morceaux pendant 15 minutes. Ecrasez la patate cuite au presse purée et ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et des feuilles de romarin.

Laissez mariner les escalopes dans le jus de citron, un peu d'huile d'olive et du romarin pendant 20 minutes. Egouttez les escalopes et dorez les à la poêle. Eteignez le feu, ajoutez la marinade, mélangez et servez !

Dégustez votre escalope bien chaude accompagnée de la marinade chaude ..

Bon appétit !