Tarte aux épinards

Je me suis inspirée de la cuisine libanaise pour réaliser cette tarte.La recette de base est celle des délicieux Fatayers aux épinards à laquelle j'ai rajouté de la feta et des pignons de pin. Elle est simple à réaliser, saine et a beaucoup de succès !

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée (rectangulaire de préférence)
• 1 kg d'épinards en branche surgelés
• 2 gros oignons
• 200 g de feta
• 3 càs de pignons de pin
• sel
• poivre
• 1 citron

Faites blondir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.

Ajoutez les épinards en branche bien égouttés. Laissez le jus s'évaporer.

Ajoutez le jus du citron et laissez le s'évaporer. La préparation doit être sèche. Eteignez le feu et ajoutez la feta écrasée à la préparation. Salez et poivrez.

Etalez la pâte brisée et déposez-y la préparation puis les pignons de pin.

Faites cuire la tarte 30 minutes dans un four à 180°C . Dégustez la bien chaude !