Cassoulet express

Merci à monsieur Paddy, le Roi du cassoulet pour m'avoir transmis son petit secret ...! Ce plat réconfortant à partager, est souvent long à préparer .... Voici une recette rapide et facile à réaliser .

• réalisation : 20 minutes
• cuisson : 1 heure 30

Ingrédients : pour 6

• 2 oignons
• 1 échalote
• 3 gousses d'ail
• 6 saucisses de Toulouse
• 200 g de lard fumé
• 1 saucisson à l'ail
• thym
• 1 boîte de concassé de tomates
• 750 g de haricots frais ou surgelés (coco de Paimpol)
• bouquet garni
• 1/2 bouillon en cube

Faites revenir les oignons ciselés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées, le bouquet garni, une échalote les haricots,le lard coupé en tronçons et parsemez de thym. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les haricots soient couverts.

Faites cuire 45 minutes à feu doux et à couvert.

Ajoutez l'ail, le saucisson à l'ail coupé en morceaux, les saucisses préalablement poêlées, le bouillon cube et laissez cuire 30 minutes à feu doux et à couvert. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.

Dégustez le cassoulet bien chaud .

Bon appétit !