tartes salees

2016-03-24T16:08:26+01:00

Tarte aux épinards et chorizo

Publié par Piment en cuisine 24 Mars 2016 à 04:08 PM

Du chorizo pour le goût , des épinards pour la douceur et des pignons de pin pour le croquant !

Ingrédients :

1 pâte brisée
3 oeufs
20 cl de lait
20 cl de crème légère
500 g d'épinards frais (de préférence)
1 oignon
15 fines tranches de chorizo
20 tomates cerise
1 poignée de pignon de pin
sel
poivre

Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les épinards et laissez fondre jusqu'à évaporation totale de l'eau. Réservez.

Dans la même poêle, faites griller les tranches de chorizo. Réservez les sur du papier absorbant afin de les dégraisser.

Mélangez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez.

Etalez la pâte. Posez les épinards .

Revourez les épinards de tranches de chorizo grillées.

Ajoutez le mélange oeufs crème lait. Répartissez le sur le chorizo. Ajoutez enfin les tomates cerise coupées en deux. Parsemez de pignons de pin.

Faites cuire la tarte dans un four chaud à 180 °C pendant 30 minutes.

Dégustez la bien chaude !

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2016-02-09T17:20:21+01:00

Pizza cake ou pizza à étages !

Publié par Piment en cuisine 9 Février 2016 à 05:20 PM

Délicieuse recette de pizza montée comme des lasagnes . Cette technique donne un moelleux et un fondant incomparable ! Je vous invite à essayer cette recette.

Pour cette recette, j'ai volontairement utilisé des pâtes à pizza du commerce. Celles-ci sont déjà pré-étalées ce qui permet un gain de temps et aussi de se concentrer sur la garniture à utiliser .

Une pizza suffit largement pour 4 personnes ...

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte à pizza du commerce
1 pot de sauce tomate ou de tomates concassées
2 boules de mozzarella de qualité
20 tranches de chorizo de qualité coupé finement
5 champignons de Paris
de l'origan

A l'aide d'un cercle ou d'un moule, découpez 2 disques sur chacune des pâtes à pizza. Gardez le reste de pâte, il vous servira pour cercler la pizza cake.

Faites cuire à blanc et au four à 180°C les 4 cercles de pâte à pizza.

Soit en utilisant le cercle ou un moule (que vous aurez protégé avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage) , posez le reste de pâte crue sur les rebords du moule. Laissez volontairement de la pâte sur le fond, cela évitera à la sauce de s'échapper !

Posez sur le fond un cercle de pâte pré-cuit au four.

Procédez comme pour le montage d'une pizza : de la sauce tomate, de la mozzarella coupée en morceaux, des tranches de chorizo et des champignons coupés en lamelles et parsemez le tout d'origan.

Posez un second disque de pâte sur la garniture et faites de même.

Posez enfin le dernier disque de pâte à pizza pré-cuit et procédez de la même façon. Fermez les rebords avec la pâte.

Faites cuire votre pizza cake 30 minutes dans un four à 200°C. Démoulez la et vérifiez que les bords soient cuits , sinon remettez la quelques minutes au four.

Dégustez la à la sortie du four et régalez vous !

La pizza cake peut se préparer à l'avance et se réchauffer démoulée .

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2015-12-08T17:18:57+01:00

Tarte aux épinards

Publié par Piment en cuisine 8 Décembre 2015 à 05:18 PM

Je me suis inspirée de la cuisine libanaise pour réaliser cette tarte.La recette de base est celle des délicieux Fatayers aux épinards à laquelle j'ai rajouté de la feta et des pignons de pin. Elle est simple à réaliser, saine et a beaucoup de succès !

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée (rectangulaire de préférence)
1 kg d'épinards en branche surgelés
2 gros oignons
200 g de feta
3 càs de pignons de pin
sel
poivre
1 citron

Faites blondir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.

Ajoutez les épinards en branche bien égouttés. Laissez le jus s'évaporer.

Ajoutez le jus du citron et laissez le s'évaporer. La préparation doit être sèche. Eteignez le feu et ajoutez la feta écrasée à la préparation. Salez et poivrez.

Etalez la pâte brisée et déposez-y la préparation puis les pignons de pin.

Faites cuire la tarte 30 minutes dans un four à 180°C . Dégustez la bien chaude !

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2015-10-15T14:23:07+02:00

Tarte aux courgettes poêlées à l'ail et pignons de pin

Publié par Piment en cuisine 15 Octobre 2015 à 02:23 PM

Délicieusement parfumée ..

Ingrédients :

pour la pâte :

200 g de farine
90 g de beure doux
1 oeuf
20 cl d'eau
1 pincée de sel

ou une pâte brisée du commerce

pour la tarte :

3 courgettes coupées en tronçons
3 tomates séchées
2 gousses d'ail
1 échalotes
des herbes : thym, romarin
3 càs de pignons de pin
1 morceau de feta
3 oeufs entiers
20 cl de crème légère
20 cl de lait
1 pincée de sel
3 càs d'huile d'olive

Ecrasez l'ail. Dans une poêle faites revenir dans l'huile d'olive, l'échalote ciselée, les courgettes et l'ail. une fois bien dorées, ajoutez les tomates séchées coupées, les herbes et la feta coupée en gros cubes. Assaisonnez.

Mélangez tous les ingrédients de la pâte. Laissez la reposer 30 minutes au frais. Abaissez la et disposez la dans un moule à bords hauts de préférence (c'est plus joli).

Mélangez la crème, le lait et les oeufs. Assaisonnez. Ajoutez les légumes préparés sur la pâte.

Ajoutez l'appareil à quiche et enfournez la tarte dans un four à 200 °C .

Faites cuire la tarte au moins 30 minutes. N'oubliez pas de la placer dans le bas du four afin que la pâte cuise correctement. Ajoutez les pignons 10 minutes avant la fin de cuisson.

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2015-09-28T15:15:28+02:00

Tourte jambon champignons

Publié par Piment en cuisine 28 Septembre 2015 à 03:15 PM

Les champignons, c'est de saison !!

Ingrédients :

1 pâte brisée
3 oeufs
20 cl de crème liquide et légère
20 cl de lait
500 g de champignons de Paris (ou ceux que vous avez ramassés dans la forêt)
1 petite barquette de dés de jambon (ou 3 tranches de jambon coupées en lanières)
sel
poivre
muscade (pour les gourmands ..)

Mélangez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez à votre guise.

Emincés les champignons et faites les cuire assez longtemps afin qu'ils rendent tout leur jus. Ajoutez les sur votre pâte à tarte disposée dans un moule à bord hauts. Ajoutez les dés de jambon.

Versez l'appareil à tarte sur le jambon et les champignons.

Placez la tarte dans le bas du four chaud (pour que le fond de tarte soit bien cuit) et faites cuire à 180°C pendant au moins 30 minutes.

Bon appétit !

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2015-08-24T17:04:19+02:00

Pastilla de poulet

Publié par Piment en cuisine 24 Août 2015 à 05:04 PM

Délicieuse Pastilla , parfumée et croustillante à souhait !

A déguster avec une salade sans tarder !

Ingrédients : pour 4

1 paquet de feuilles de brick
1 petit poulet rôti (ou 3 belles cuisses de poulet grillées à la poêle)
1 oignon
3 oeufs
1 petit bouquet de persil
1 bol d'amandes effilées
2 càc de cannelle
2 càs de sucre glace
sel et poivre

Récupérez la chair du poulet et coupez la en morceaux et gardez le jus si vous en avez . Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le poulet.

Ajoutez les oeufs un à un et mélangez afin d'obtenir des oeufs brouillés. Ajoutez la cannelle, le sel le poivre, le persil et mélangez. Ajoutez du jus de viande ou de l'eau , la préparation ne doit pas être sèche , légèrement humide, c'est normal ....Mélangez bien et réservez.

Faites griller les amandes .

Beurrez généreusement un plat à tarte et ajoutez 3 feuilles de brick en les faisant dépasser du plat et en les faisant se chevaucher. Ajouter une feuille au milieu, puis la préparation au poulet et enfin les amandes grillées.

Couvrez de 2 feuilles de brick et rabattez les côtés afin de fermer la Pastilla.

Beurrez le dessus des feuilles et posez une grille dessus afin de les maintenir pliées.

Faites cuire la Pastilla pendant 30 minutes environ dans un four à 180°C. Surtout, placez le plat dans le bas du four afin de la faire cuire uniformément.

Avant de la déguster, n'oubliez pas de la saupoudrer légèrement de sucre glace.

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2015-07-05T18:44:10+02:00

Tarte aux courgettes et chèvre

Publié par Piment en cuisine 5 Juillet 2015 à 06:44 PM

Même ceux qui n'aiment pas les courgettes adorent cette tarte !

Ingrédients :

1 pâte brisée
2 càs de semoule fine
1 grosse courgette
1 bûche de fromage de chèvre frais
3 oeufs
20 cl de crème légère
20 cl de lait
sel et poivre
1 càc de curry (facultatif)

Il existe deux techniques de préparation, soit vous pouvez râper les courgettes ou soit les couper en tranches.

Mélangez les oeufs, la crème, le sel, le poivre et les épices.

Dans un plat à tarte, déposez la pâte, puis versez uniformément la semoule ( ainsi l'excès d'eau des courgettes sera absorbé). Déposez les courgettes ,l'appareil à tarte et le chèvre coupé en morceaux.

Faites cuire la tarte 30 minutes environ dans un four à 200°C.

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2015-06-10T09:35:26+02:00

Tarte au poulet et au curry

Publié par Piment en cuisine 10 Juin 2015 à 09:35 AM

Mais que faire d'un reste de poulet ? une délicieuse tarte !

Ingrédients :

1 pâte brisée
200 g de reste de poulet (ou 1 ou 2 escalopes précuites à la poêle avec un oignon)
2 carottes
40 g de maïzena
50 cl de lait
100 g de fromage râpé de votre choix
2 càc de curry
sel et poivre

Coupez le poulet en morceaux et ajoutez les carottes coupées en petits cubes. Parfumez avec 1càc de curry.

Faites une béchamel : mélangez la maïzena et le lait, faites chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe, ajoutez 1càc de curry le sel et le poivre.

Mélangez le poulet, la béchamel et le fromage râpé. Etalez la pâte, couvrez avec l'appareil à tarte. Faire cuire 30 minutes dans un four à 200°C.

Une petite salade verte accompagne parfaitement cette tarte. Bon appétit !

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2015-06-07T15:31:32+02:00

Tarte au saumon

Publié par Piment en cuisine 7 Juin 2015 à 03:31 PM

Délicieuse tarte au saumon frais !

Ingrédients :

1 pâte brisée
3 oeufs
200 ml de crème fraîche semi épaisse légère
200 ml de lait
2 blancs de poireaux émincés
150 g de champignons de Paris émincés
2 darnes de saumon frais ou congelé
1 càc de graines de fenouil
sel
poivre

Faites revenir les poireaux à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Réservez les.

Faites revenir les champignons et réservez les.

Etalez la pâte dans un plat. Ajoutez les graines de fenouil et le saumon coupé en morceaux (vous pouvez l'ajouter encore congelé sans problème).

Mélangez la crème, le lait, les oeufs, le sel et le poivre. Ajoutez y les poireaux et les champignons.

Versez l'appareil sur le saumon et faites cuire la tarte dans un four chaud à 200°C pendant 30 minutes environ selon votre four.

Cette tarte se déguste bien chaude à la sortie du four !

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2015-05-26T13:45:21+02:00

Tarte mexicaine

Publié par Piment en cuisine 26 Mai 2015 à 01:45 PM

Vous aimez les fajitas ? alors vous adorerez ma version tarte mexicaine façon fajitas !

ingrédients :

1 pâte brisée
1 escalope de poulet
1 poivron rouge
1 échalote
1 citron
1 avocat
1 bol de tomates cerises
30 cl de lait
10 cl de crème épaisse
3 oeufs
mélange d'épices mexicaines ou pour guacamole (rayon épices des supermarchés)

Pressez le citron. Coupez le poulet et le poivron en cubes et faites les revenir dans une poêle avec 1 càs de jus de citron, l'échalote et 1 càs d'épices mexicaines. Réservez.

Coupez l'avocat en tranches et arrosez le de citron. Lavez les tomates cerises.

Abaissez la pâte à tarte et déposez sur le fond l'avocat et les tomates.

Mélangez les oeufs, le lait et la crème avec 1 càs d'épices mexicaines. Ajoutez la viande et les poivrons cuits. Ajoutez l'appareil sur les avocats et tomates.

Faites cuire la tarte 30 minutes dans un four chaud à 200°C.

Dégustez la bien chaude .

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