/image%2F1301905%2F20231103%2Fob_117211_black-white-aesthetic-circle-model-a.png)
Une recette toute douce ... la béchamel est ici remplacée par une crème de chèvre .
Ingrédients :
- un paquet de lasagnes fraîches (ou sèches)
- 4 grosses courgettes
- 4 tranches de jambon blanc
- 40 cl de crème fraîche
- 200 g de fromage de chèvre frais (petit Billy par exemple), ou de la ricotta ou de la brousse
- 1 sachet de parmesan râpé
- du sel
- du poivre
- 1 bouquet de basilic (ou surgelée )
- 1 bouquet de ciboulette (ou surgelée)
- 1cuil à café de cumin en poudre
- Lavez et coupez à la mandoline les courgettes en fines tranches.
- Préparez la crème de chèvre en mélangeant la crème, le chèvre,le basilic, la ciboulette le sel et le poivre.
- Dans un plat légèrement légèrement huilé, posez une couche de courgettes. N'hésitez pas à mettre une bonne couche de courgettes, cela apportera une texture fondante au plat.
- Posez une couche de lasagnes.
- Couvrez de jambon, puis de crème au chèvre et de tranches de courgettes et de cumin.
- Continuez les superpositions jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminez par le parmesan.
- Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium afin que les lasagnes ne dessèchent pas. Dans un four chaud à 180 degrés , faites les cuire 40 minutes et 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier alu afin de faire gratiner le parmesan.
Bon appétit !!
Dans une cocotte, faites colorer la viande dans l'huile d'olive et réservez les morceaux.
Dans la même cocotte,faites colorer l'oignon la gousse d'ail . Ajoutez la viande, les carottes coupées en rondelles, le laurier, le persil ciselé, l'os de veau, le concentré de tomate, le chocolat, la farine délayée dans un verre d'eau, le vin et 1 verre d'eau.
Assaisonnez avec le sel et le poivre. Faites mijoter le bourguignon 3 heures 40 ..
Dégustez votre plat accompagné de tagliatelles et savourez ....
Dans une cocotte, faites revenir les oignons, l'ail et le cumin dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez la viande hachée et laissez la colorer.
Ajoutez les tomates concassées, les haricots rincés à l'eau, le concentré de tomates, 1 verre d'eau ainsi que les aromates. Laissez mijoter 20 minutes.
Sur une poêle ou un grill pour sandwichs, ajoutez une tortilla, du chili, du fromage et fermer par une autre tortilla . Fermez le grill et laissez griller 1 minute ! Attention les tortillas brûlent très vite !
Vous pouvez aussi utiliser une seule tortilla et la replier en deux ..
mélangez l'oeuf à la fourchette.
Mélangez la semoule et le parmesan et assaisonnez.
Trempez les escalopes dans l'oeuf puis dans la chapelure. Faites cuire les escalopes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et à feu doux afin de ne pas faire brûler le parmesan. Vous pouvez couvrir les escalopes en milieu de cuisson pour qu'elles restent bien moelleuses ...
Coupez les aubergines en petits morceaux, émincez l'oignon . Dans un poêle bien chaude ajoutez 1 càs d'huile d'olive, les légumes coupés. Une fois les aubergines fondantes, ajoutez le miel et laissez caraméliser 1 minute. Réservez.
Dans une poêle bien chaude, faites revenir la viande avec les tomates séchées et ajoutez les tomates concassées. Laissez mijoter 5 minutes et réservez.
Dans de l'eau ou à la vapeur, faites cuire les pommes de terre 15 minutes. Ecrasez les au presse purée et ajoutez la crème afin d'obtenir une purée. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
Dans un plat à gratin, ajoutez la viande, puis les aubergines et enfin la purée.
Parsemez de gruyère râpé et laissez cuire dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes.
Coupez chacune des escalopes de poulet en 4 dans le sens de la longueur. Farinez chaque morceaux.
Dans une poêle, faites dorer les morceaux de poulet avec un peu d'huile. Réservez les dans un plat.
Dans la même poêle, faites revenir les gousses d'ail écrasées . Ajoutez le bouillon cube avec 500 ml d'eau chaude, le concentré de tomate, les tomates séchées et le thym et romarin. Laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet.
Ajoutez les olives et les câpres. Laissez mijoter 25 minutes . Ajoutez le basilic à la fin.
Présentez le plat dans des petites cocottes accompagné de semoule , de riz ou de pâtes.
Dans un plat allant au four, ajoutez un peu d'huile d'olive et l'échalote ciselée.
Ajoutez les haricots verts ainsi que la purée de tomate.
Ajoutez les tomates coupées en rondelles ainsi que les tranches de chorizo.
Ajoutez des tranches de mozzarella entre les tomates et le chorizo. Faites cuire dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes environ, veillez à ce que la mozzarella ne soit pas brûlée.
Epluchez les pommes et coupez les en morceaux. Faites les dorer dans une poêle avec le beurre. Réservez.
Coupez 4 rectangles . Déposez 3 aiguillettes par rectangle et commencez à former la papillote en tournant les extrémités.
Ajoutez sur les aiguillettes , les pommes dorées au beurre ainsi que quelques grains de raisin. Assaisonnez. Fermez délicatement les papillotes.
Laissez cuire les papillotes au four à 180°C pendant 20 minutes et dégustez les !
Ôtez la chair des chorizos et placez la dans un plat. Ajoutez les 2 steaks hachés, l'oignon émincés et l'ail écrasé.Mélangez bien.
Ajoutez le concassé de tomate, un verre d'eau, les tomates séchées coupées en morceaux et les aromates, mélangez bien.Assaisonnez.
Préparez la béchamel en mélangeant le lait et la maïzena. Faites chauffer et laissez le temps à la sauce de s'épaissir. Ajoutez le beurre, le sel et le poivre.
Dans un plat carré de préférence, ajoutez un peu de farce, puis des pâtes à lasagnes. Continuez ainsi jusqu'à épuisement du stock . J'ai utilisé 3 plaques de pâtes par couche.
Ajoutez la béchamel sur la dernière couche de viande. Parsemez d'un peu de fromage. Recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium.
Faites cuire les lasagnes dans un four chaud à 200°C pendant 40 à 60 minutes . (tout dépend de votre four s'il est ou non à chaleur tournante, si c'est le cas, réduisez la durée de cuisson). Vérifiez la cuisson de votre plat en plantant la pointe d'un couteau , les pâtes doivent être molles.