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entrees

2016-08-30T17:27:59+02:00

Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Publié par Piment en cuisine
Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Cette salade orientale est très rafraichissante, l'orange apporte l'acidité , le pamplemousse la fraîcheur, la carotte la couleur, les raisins la douceur et la menthe la saveur !

Merci à madame Granny pour la recette....

ingrédients : pour 6

  • 8 belles carottes
  • 2 oranges
  • 1 pamplemousse
  • 1 bol de raisins secs
  • 1 branche de menthe
  • 3 càs d'huile d'olive
Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Râper les carottes. Presser une orange.

Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Récupérer les suprêmes de l'autre orange et du pamplemousse.

Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Mélanger les carottes avec le jus de l'orange et l'huile d'olive. Ajouter les suprêmes des agrumes, les raisins, la menthe ciselée. Conservez la salade quelques heures au frais et dégustez la une jour de pleine chaleur ...

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2016-05-07T08:08:59+02:00

Samossas : technique de pliage

Publié par Piment en cuisine
Samossas : technique de pliage

Quand on commence à croquer dedans, on ne peut plus s'arrêter ...

Je vous propose avec cette recette la façon de plier le samossa afin d'avoir un triangle parfait .

La véritable recette du samossa est faite à partir de pâte à samossa que l'on trouve au rayon surgelé des épiceries asiatiques. Il est parfois difficile de trouver cette pâte, c'est pourquoi je vous la propose avec de la feuille de brick qui donne un croquant incomparable et qui permet une cuisson au four et non à la friteuse, le samossa sera plus léger, vous pourrez en manger plus !...

si vous de comprenez pas cette technique en photos, rendez-vous sur ma chaîne pour la voir en vidéo : https://www.youtube.com/channel/UC9Rd-_qpc43saZTCYHP50FQ

Ingrédients : pour 16 samossas au jambon fromage

  • 1 paquet de 8 feuilles de bricks (rayon pâte à tarte des supermarchés)
  • 4 fromages frais (kiri par exemple)
  • 1 morceaux de gruyère coupé en gros dés
  • 100 g de jambon en dés
  • de la persillade
Samossas : technique de pliage

Coupez les feuilles de bricks en 2. Posez une demi feuille sur votre plan de travail.

Samossas : technique de pliage

Pliez la feuille afin d'obtenir un rectangle.

Samossas : technique de pliage

Posez au milieu et en bas du rectangle un demi fromage, quelques dés de jambon et une pincée de persillade.

Samossas : technique de pliage

Recouvrez la pointe du rectangle sur le milieu du rectangle . Posez votre doigt sur le coin du triangle afin de fermer celui-ci et pliez du coin vers le bord opposé afin de former un triangle.

Samossas : technique de pliage

Continuez ainsi .

Samossas : technique de pliage

Continuez en vous aidant des bords du rectangle.

Samossas : technique de pliage

lorsque vous arrivez à la fin du rectangle, rentrez le reste de pâte à l'intérieur.

Samossas : technique de pliage

Badigeonnez d'huile à l'aide d'un pinceau les samossas . Faites les cuire dans un four chaud à 200°C pendant 10 minutes.

Dégustez les bien chauds !

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2015-09-14T17:14:57+02:00

Mini tartelettes poires, Gorgonzola et canneberges

Publié par Piment en cuisine
Mini tartelettes poires, Gorgonzola et canneberges

le Gorgonzola et les poires, une alliance réussie !!!

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 2 poires
  • 1 morceau de Gorgonzola
  • 1 bol de canneberges (cranberry)
Mini tartelettes poires, Gorgonzola et canneberges

A l'aide d'un verre , découpez des disques de pâte . Déposez les dans des petits moules, ajoutez des morceaux de poire, de Gorgonzola et finissez par les canneberges.

Mini tartelettes poires, Gorgonzola et canneberges

Faites cuire vos petites tartelettes dans un four à 200°C pendant 20 minutes.

Dégustez les bien chaudes, accompagnées d'une salade verte ou à l'heure de l'apéro !!

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2015-08-14T17:58:53+02:00

Poivrons grillés et marinés

Publié par Piment en cuisine
Poivrons grillés et marinés

C'est l'été ! le moment des apéros, des salades ... Voici une recette qui vous rappellera les tapas espagnoles ...

Ingrédients : pour un pot à confitures

  • 2 poivrons
  • 1 belle gousse d'ail (de Lautrec made in sud ouest !)
  • de l'huile d'olive
  • des herbes aromatiques de votre choix
Poivrons grillés et marinés

Lavez les poivrons et coupez les en deux. Otez les graines et placez les poivrons sur un plat allant au four . Laissez griller les poivrons environ 25 minutes.

Poivrons grillés et marinés

Retirez le plat du four et couvrez le et laissez les poivrons refroidir. Enlevez délicatement la peau des poivrons et coupez les en lamelles.

Poivrons grillés et marinés

Dans un pot, ajoutez les poivrons coupés, la gousse d'ail, les aromates et couvrez d'huile d'olive afin de conserver correctement les légumes.

Poivrons grillés et marinés

Dégustez quand vous voulez

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2015-07-03T18:32:22+02:00

Riste d'aubergine et crumble de féta

Publié par Piment en cuisine
Riste d'aubergine et crumble de féta

Une entrée prête en 1 minute toute fraîche et délicieuse en été !

Ingrédients :

  • 1 pot de riste d'aubergine déjà préparée
  • 1 paquet de féta

Dans des plats individuels, répartissez la riste bien froide. Ajoutez des miettes de féta et laissez gratiner au four 1 minutes.

Et dégustez !.

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2015-06-20T07:42:09+02:00

Gaspacho

Publié par Piment en cuisine
Gaspacho

L'été sera chaud !! Rafraîchissez-vous !

Ingrédients :

  • 250 g de pain (la valeur d'une baguette)
  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 1 gousse d'ail
  • 1 concombre
  • 1 poivron
  • des gressins
  • tomates cerises pour la déco
  • sel et poivre
Gaspacho

Coupez le pain en morceaux. Couvrez le d'eau et faites le tremper 3 heures. Egouttez le . Coupez les tomates en morceaux, 1/2 concombre (gardez l'autre moitié) et 1/2 poivron (gardez l'autre moitié).

Gaspacho

Mixez les légumes coupés avec la gousse d'ail et le pain égoutté. Salez et poivrez. Coupez les légumes restant en petits dés.

Gaspacho

Servez le gaspacho avec un glaçon , les légumes coupés , des gressins ou des croûtons. Dégustez bien frais !

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2015-06-06T15:26:31+02:00

Taboulé libanais au quinoa

Publié par Piment en cuisine
Taboulé libanais au quinoa

la quinoa apporte un petit goût de noisette bien sympathique !

Ingrédients :

  • 2 verres de quinoa
  • 1 concombre
  • 2 tomates
  • 1 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de menthe
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 oignon frais
  • 1 citron
  • 2 càs d'huile d'olive
  • sel et poivre
Taboulé libanais au quinoa

Cuire le quinoa dans un grand volume d'eau et laissez le refroidir.

Mixer le persil, le basilic, la menthe et l'oignon. Coupez le concombre et les tomates en petits dés. Pressez le citron.

Ajoutez le tout au quinoa et dégustez bien frais !

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2015-06-04T15:23:50+02:00

Crème de concombre et d'avocat à la menthe

Publié par Piment en cuisine
Crème de concombre et d'avocat à la menthe

Petite entrée délicate et parfumée ...

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 1 avocat
  • 1/2 citron
  • 6 feuilles de menthe
  • sel
  • piment d'espelette
Crème de concombre et d'avocat à la menthe

Mélangez tous les ingrédients sauf le piment au blender ou au mixer.

Réservez au frais avant de déguster et décorez avec le piment ..

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2015-05-21T11:20:56+02:00

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Publié par Piment en cuisine
tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

La saison des tomates commence, il faut en profiter !

Ingrédients :

  • 500 g de tomates cerises
  • 3 tomates moyennes
  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 1 bûche de chèvre
  • du basilic (du jardin ....)
  • 1 càs de sucre
tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Préparez un plat à tarte et couvrez le d'huile d'olive et de basilic.

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Répartissez dans le plat vos tomates cerises entières et vos tomates coupées en deux.

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Saupoudrez les tomates de sucre.

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Placez le plat au four à 180°C pendant 25 minutes et laissez les tomates s'éclater tranquillement ... oui, elles éclatent un peu lors de la cuisson ...

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Placez des morceaux de bûche de chèvre ainsi que du basilic et un peu de poivre.

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

recouvrez le tout de pâte à tarte. Faites cuire la tarte 20 minutes dans un four à 200°C.

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Retournez le moule sur un plat de même dimension. Verdict !

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Les tomates ne sont pas accrochées au plat ! Bravo, vous avez le droit de vous régaler !

Bon appétit !

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2015-05-15T09:58:21+02:00

Cigares au camembert noix et canneberges

Publié par Piment en cuisine
Cigares au camembert noix et canneberges

Pour les mordus de camembert, cette recette est faite pour vous !

Ingrédients :

  • 1 magnifique camembert
  • 100 g de noix
  • 1 poignée de canneberges
  • 1 paquet de feuilles de brick (en rouleau c'est plus pratique ..)
Cigares au camembert noix et canneberges

Mixez tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte .

Cigares au camembert noix et canneberges

Coupez les feuilles de brick en bande assez large. Posez au centre l'équivalent de 2 càc de pâte.

Cigares au camembert noix et canneberges

Rabattez les extrémités de la bande .

Cigares au camembert noix et canneberges

Roulez.

Cigares au camembert noix et canneberges

Badigeonnez avec de l'huile d'olive et faites cuire vos cigares dans un four à 200°C pendant 20 minutes environ. Vous pouvez aussi les faire cuire à la poêle dans un peu de beurre.

Cigares au camembert noix et canneberges

Dégustez les bien bien chauds avec une salade ou tout simplement lors d'un apéritif.

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