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2016-08-30T17:27:59+02:00

Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Publié par Piment en cuisine 30 Août 2016 à 05:27 PM

Cette salade orientale est très rafraichissante, l'orange apporte l'acidité , le pamplemousse la fraîcheur, la carotte la couleur, les raisins la douceur et la menthe la saveur !

Merci à madame Granny pour la recette....

ingrédients : pour 6

8 belles carottes
2 oranges
1 pamplemousse
1 bol de raisins secs
1 branche de menthe
3 càs d'huile d'olive

Râper les carottes. Presser une orange.

Récupérer les suprêmes de l'autre orange et du pamplemousse.

Mélanger les carottes avec le jus de l'orange et l'huile d'olive. Ajouter les suprêmes des agrumes, les raisins, la menthe ciselée. Conservez la salade quelques heures au frais et dégustez la une jour de pleine chaleur ...

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Catégories : entrées, salades - …

2016-05-07T08:08:59+02:00

Samossas : technique de pliage

Publié par Piment en cuisine 7 Mai 2016 à 08:08 AM

Quand on commence à croquer dedans, on ne peut plus s'arrêter ...

Je vous propose avec cette recette la façon de plier le samossa afin d'avoir un triangle parfait .

La véritable recette du samossa est faite à partir de pâte à samossa que l'on trouve au rayon surgelé des épiceries asiatiques. Il est parfois difficile de trouver cette pâte, c'est pourquoi je vous la propose avec de la feuille de brick qui donne un croquant incomparable et qui permet une cuisson au four et non à la friteuse, le samossa sera plus léger, vous pourrez en manger plus !...

si vous de comprenez pas cette technique en photos, rendez-vous sur ma chaîne pour la voir en vidéo : https://www.youtube.com/channel/UC9Rd-_qpc43saZTCYHP50FQ

Ingrédients : pour 16 samossas au jambon fromage

1 paquet de 8 feuilles de bricks (rayon pâte à tarte des supermarchés)
4 fromages frais (kiri par exemple)
1 morceaux de gruyère coupé en gros dés
100 g de jambon en dés
de la persillade

Coupez les feuilles de bricks en 2. Posez une demi feuille sur votre plan de travail.

Pliez la feuille afin d'obtenir un rectangle.

Posez au milieu et en bas du rectangle un demi fromage, quelques dés de jambon et une pincée de persillade.

Recouvrez la pointe du rectangle sur le milieu du rectangle . Posez votre doigt sur le coin du triangle afin de fermer celui-ci et pliez du coin vers le bord opposé afin de former un triangle.

Continuez ainsi .

Continuez en vous aidant des bords du rectangle.

lorsque vous arrivez à la fin du rectangle, rentrez le reste de pâte à l'intérieur.

Badigeonnez d'huile à l'aide d'un pinceau les samossas . Faites les cuire dans un four chaud à 200°C pendant 10 minutes.

Dégustez les bien chauds !

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2015-09-14T17:14:57+02:00

Mini tartelettes poires, Gorgonzola et canneberges

Publié par Piment en cuisine 14 Septembre 2015 à 05:14 PM

le Gorgonzola et les poires, une alliance réussie !!!

Ingrédients :

1 pâte brisée
2 poires
1 morceau de Gorgonzola
1 bol de canneberges (cranberry)

A l'aide d'un verre , découpez des disques de pâte . Déposez les dans des petits moules, ajoutez des morceaux de poire, de Gorgonzola et finissez par les canneberges.

Faites cuire vos petites tartelettes dans un four à 200°C pendant 20 minutes.

Dégustez les bien chaudes, accompagnées d'une salade verte ou à l'heure de l'apéro !!

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Catégories : entrées, apéro chic - …

2015-08-14T17:58:53+02:00

Poivrons grillés et marinés

Publié par Piment en cuisine 14 Août 2015 à 05:58 PM

C'est l'été ! le moment des apéros, des salades ... Voici une recette qui vous rappellera les tapas espagnoles ...

Ingrédients : pour un pot à confitures

2 poivrons
1 belle gousse d'ail (de Lautrec made in sud ouest !)
de l'huile d'olive
des herbes aromatiques de votre choix

Lavez les poivrons et coupez les en deux. Otez les graines et placez les poivrons sur un plat allant au four . Laissez griller les poivrons environ 25 minutes.

Retirez le plat du four et couvrez le et laissez les poivrons refroidir. Enlevez délicatement la peau des poivrons et coupez les en lamelles.

Dans un pot, ajoutez les poivrons coupés, la gousse d'ail, les aromates et couvrez d'huile d'olive afin de conserver correctement les légumes.

Dégustez quand vous voulez

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2015-07-03T18:32:22+02:00

Riste d'aubergine et crumble de féta

Publié par Piment en cuisine 3 Juillet 2015 à 06:32 PM

Une entrée prête en 1 minute toute fraîche et délicieuse en été !

Ingrédients :

1 pot de riste d'aubergine déjà préparée
1 paquet de féta

Dans des plats individuels, répartissez la riste bien froide. Ajoutez des miettes de féta et laissez gratiner au four 1 minutes.

Et dégustez !.

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Catégories : entrées, apéro chic - …

2015-06-20T07:42:09+02:00

Gaspacho

Publié par Piment en cuisine 20 Juin 2015 à 07:42 AM

L'été sera chaud !! Rafraîchissez-vous !

Ingrédients :

250 g de pain (la valeur d'une baguette)
1 kg de tomates bien mûres
1 gousse d'ail
1 concombre
1 poivron
des gressins
tomates cerises pour la déco
sel et poivre

Coupez le pain en morceaux. Couvrez le d'eau et faites le tremper 3 heures. Egouttez le . Coupez les tomates en morceaux, 1/2 concombre (gardez l'autre moitié) et 1/2 poivron (gardez l'autre moitié).

Mixez les légumes coupés avec la gousse d'ail et le pain égoutté. Salez et poivrez. Coupez les légumes restant en petits dés.

Servez le gaspacho avec un glaçon , les légumes coupés , des gressins ou des croûtons. Dégustez bien frais !

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Catégories : entrées, apéro chic - …

2015-06-06T15:26:31+02:00

Taboulé libanais au quinoa

Publié par Piment en cuisine 6 Juin 2015 à 03:26 PM

la quinoa apporte un petit goût de noisette bien sympathique !

Ingrédients :

2 verres de quinoa
1 concombre
2 tomates
1 bouquet de persil
1/2 bouquet de menthe
quelques feuilles de basilic
1 oignon frais
1 citron
2 càs d'huile d'olive
sel et poivre

Cuire le quinoa dans un grand volume d'eau et laissez le refroidir.

Mixer le persil, le basilic, la menthe et l'oignon. Coupez le concombre et les tomates en petits dés. Pressez le citron.

Ajoutez le tout au quinoa et dégustez bien frais !

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2015-06-04T15:23:50+02:00

Crème de concombre et d'avocat à la menthe

Publié par Piment en cuisine 4 Juin 2015 à 03:23 PM

Petite entrée délicate et parfumée ...

Ingrédients :

1 concombre
1 avocat
1/2 citron
6 feuilles de menthe
sel
piment d'espelette

Mélangez tous les ingrédients sauf le piment au blender ou au mixer.

Réservez au frais avant de déguster et décorez avec le piment ..

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2015-05-21T11:20:56+02:00

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Publié par Piment en cuisine 21 Mai 2015 à 11:20 AM

La saison des tomates commence, il faut en profiter !

Ingrédients :

500 g de tomates cerises
3 tomates moyennes
1 pâte brisée ou feuilletée
1 bûche de chèvre
du basilic (du jardin ....)
1 càs de sucre

Préparez un plat à tarte et couvrez le d'huile d'olive et de basilic.

Répartissez dans le plat vos tomates cerises entières et vos tomates coupées en deux.

Saupoudrez les tomates de sucre.

Placez le plat au four à 180°C pendant 25 minutes et laissez les tomates s'éclater tranquillement ... oui, elles éclatent un peu lors de la cuisson ...

Placez des morceaux de bûche de chèvre ainsi que du basilic et un peu de poivre.

recouvrez le tout de pâte à tarte. Faites cuire la tarte 20 minutes dans un four à 200°C.

Retournez le moule sur un plat de même dimension. Verdict !

Les tomates ne sont pas accrochées au plat ! Bravo, vous avez le droit de vous régaler !

Bon appétit !

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2015-05-15T09:58:21+02:00

Cigares au camembert noix et canneberges

Publié par Piment en cuisine 15 Mai 2015 à 09:58 AM

Pour les mordus de camembert, cette recette est faite pour vous !

Ingrédients :

1 magnifique camembert
100 g de noix
1 poignée de canneberges
1 paquet de feuilles de brick (en rouleau c'est plus pratique ..)

Mixez tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte .

Coupez les feuilles de brick en bande assez large. Posez au centre l'équivalent de 2 càc de pâte.

Rabattez les extrémités de la bande .

Roulez.

Badigeonnez avec de l'huile d'olive et faites cuire vos cigares dans un four à 200°C pendant 20 minutes environ. Vous pouvez aussi les faire cuire à la poêle dans un peu de beurre.

Dégustez les bien bien chauds avec une salade ou tout simplement lors d'un apéritif.

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