cuisine pour etudiant(e)

2015-04-07T13:35:46+02:00

Taboulé libanais

Publié par Benou 7 Avril 2015 à 01:35 PM

Salade 100% fraîcheur ..

Ingrédients :pour 4 personnes

1 grand verre de Boulgour (blé concassé, au rayon semoule des supermarchés)
1 botte de persil plat (ou de coriandre, plus parfumée !)
1/2 botte de menthe
2 tomates
1/2 concombre
1 citron
1 oignon nouveau
de l'huile d'olive
sel

La préparation :

Hachez au robot, très rapidement le persil et la menthe. (ou coupez les avec des ciseaux)
Pressez le citron.
Coupez les légumes en petits cubes.
Faites cuire le boulgour 10 minutes dans de l'eau chaude. Egouttez le et rincez le à l'eau froide pour le refroidir.
Mélangez le boulgour cuit, les légumes en cubes et le persil et la menthe hachés. Ajoutez le citron, du sel et de l'huile d'olive.

Dégustez la salade bien froide .

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2015-03-28T16:14:54+01:00

Samoussas à la crème de poireaux jambon et chèvre

Publié par Benou 28 Mars 2015 à 04:14 PM

Pour un apéritif, une entrée, le repas du soir, tout simplement délicieux !

Ingrédients :

1 paquet de feuilles de brick
3 blancs de poireaux émincés
3 tranches de jambon
une bûche de chèvre
de l'huile d'olive
du sel
du poivre

Faites fondre doucement les blancs de poireaux dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive. Assaisonnez de poivre et de sel. Ajoutez l'épice ou l'herbe de votre choix pour plus de saveur. Ajoutez le jambon coupé en petits cubes.

Coupez les feuilles de brick en deux. Puis pliez encore en deux dans le sens de la largeur pour former une bande en forme de rectangle. En bas, à gauche, ajoutez une cuillère à soupe de poireaux et jambon et ajoutez un morceaux de chèvre.

Rabattez le côté gauche pour former un triangle. Rabattez ainsi de suite. Posez les sur une plaque allant au four.

Badigeonnez les samoussas d'huile d'olive et enfournez les pendant 15 minutes dans un four à 180°.

Dégustez les bien chauds avec une feuille de salade !

Bon appétit !

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2015-03-23T18:16:03+01:00

Bananes confites à la vanille Bourbon

Publié par Benou 23 Mars 2015 à 06:16 PM

Si simples à préparer et si fondantes qu'il est impossible d'y résister !

Ingrédients : pour 4

4 belles bananes
2 gousses de vanille
du sucre

Coupez les bananes en tronçons . Piquez chaque tronçon d'un morceaux de vanille de 2 cm environ. Parsemez un peu de sucre sur le dessus.Faites cuire 15 minutes les bananes dans un four à 180 °.

Dégustez les à la sortie du four !

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2015-03-19T11:23:47+01:00

Risotto des bois

Publié par Benou 19 Mars 2015 à 11:23 AM

recette ultra rapide, gourmande et savoureuse ..

Ingrédients : pour 4

250 g de riz pour risotto
1 verre de vin blanc sec
1 litre de bouillon de volaille
1 oignon
1 sachet de champignons forestiers cuisinés (Picard)
du parmesan râpé
4 tranches de jambon sec coupées en lamelles et légèrement grillées sous le gril du four .
2 càs d'huile d'olive
2 càs de crème fraîche
1 poignée de noisettes entières torréfiées

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile.

Après coloration, ajoutez les champignons encore gelés et faites les revenir 5 minutes et réservez.

Dans une poêle,versez un peu d'huile d'olive et le riz. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le vin de vin blanc et laissez le riz absorber le vin.

Ajoutez petit à petit le bouillon et faites cuire le riz jusqu'à absorption totale du liquide. Ajoutez le parmesan et la crème . Assaisonnez de sel et de poivre.

Au moment de servir, posez un peu de riz, les champignons, quelques lamelles de jambon grillées et les noisettes.

Et dégustez !

Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez toujours préparer vous même les champignons.

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2015-03-11T11:26:11+01:00

Tartine du chef

Publié par Benou 11 Mars 2015 à 11:26 AM

Tartine du soir , bonsoir ! Cette recette de tartine est un régal !

Elle est à la fois un repas complet, coloré , sympathique et qui enchantera vos papilles !

Ingrédients : pour 4

8 belles de pain aux figues
1 pot de fromage frais de type "le fromage fouetté de madame Loïk"
1 bouquet de ciboulette
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
4 tranches fines de jambon cru
4 oeufs
sel et poivre
origan
quelques brins d'herbes fraîches, menthe, persil, coriandre ...

Faites des tagliatelles de courgettes à l'aide d'un économe. Passez les au four à 200° pendant 1 minutes avec un peu d'huile d'olive.

Faites la même chose avec l'aubergine,coupez la en tranches trés fines et passez les au four 15 minutes avec le poivron coupé en deux.

Récupérez le poivron et ôtez lui la peau. Coupez ensuite de fines lamelles .

Faites griller le pain au four.

Mélangez le fromage frais et la ciboulette.

Etalez sur les tartines une couche de fromage.

Ajoutez une couche de cougettes, une couche d'aubergines, et une couche de poivrons et finissez pas les herbes fraîches.

Fermez avec une tranche de pain et maintenez au chaud.Faites cuire les oeufs au plat.

Ajoutez l'oeuf cuit et dégustez aussitôt avec la tranche de jambon.

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2015-03-10T12:56:43+01:00

Muffins au chocolat au lait

Publié par Benou 10 Mars 2015 à 12:56 PM

Ces muffins ultra fondants peuvent aussi se faire avec du chocolat noir.

ingrédients : 6 muffins

2 oeufs
100 g de sucre
120 g de farine avec levure incorporée (si vous n'en avez pas utilisez de la farine normale et ajoutez 1/2 sachet de levure chimique)
120 g de beurre
120 g de chocolat au lait
1 càs de cacao non sucré
1 gousse de vanille
3 càs de crème fraîche épaisse

Faites fondre au bain marie le chocolat, le beurre et le cacao. ajoutez la vanille grattée. Une fois fondu,ajoutez la crème et mélangez.

Mélangez les oeufs,le sucre et la farine. Ajoutez le chocolat fondu.

Remplissez 6 moules à muffins et enfournez dans un four à 200 °pour 20 minutes environ.(vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau, les gâteaux sont cuits si la lame est sèche)

A la sortie du four, démoulez les muffins.

Dégustez vos muffins encore tiède avec un petit café, c'est délicieux !

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2015-02-28T07:16:43+01:00

tarte soufflée aux trois fromages

Publié par Benou 28 Février 2015 à 07:16 AM

Cette tarte généreuse en fromages vous rappellera les bons petits plats d'hiver dont on raffole au ski !

Ingrédients :

1 pâte brisée
150 g de Beaufort
150 g de Comté
150 g de fromage à raclette
3 oeufs
20 cl de crème épaisse légère
muscade
sel et poivre

Etalez la pâte brisée dans un plat et piquez la à l'aide d'une fourchette.

Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige.

Mélangez les jaunes avec la crème et assaisonnez. Râpez les fromages (ou coupez les en fines lamelles).

Incorporez délicatement les blancs à la préparation et ajoutez un peu de fromage.

Répartissez les fromages sur le fond de tarte et ajoutez la préparation.

Faites cuire dans un four préchauffé à 210° (T 7) pendant 30 minutes.

Régalez vous dés la sortie du four !

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2015-02-21T14:25:31+01:00

escalopes de dinde panées

Publié par Benou 21 Février 2015 à 02:25 PM

Secrets de panures....

Ingrédients : pour 4 personnes

4 escalopes de dinde
1 pot de moutarde
1 bouquet de coriandre ou de persil
2 oeufs
de la chapelure
sel et poivre
de l'huile pour la cuisson

Badigeonnez l'escalope de moutarde. Ajoutez y de la coriandre ciselée, salez et poivrez. Trempez l'escalope dans l'oeuf battu.

Couvrez la de chapelure.

Mettez dans une poêle un peu d'huile et faites cuire vos escalopes. Servez les avec de la purée de patates douces par exemple.

Bon appétit !!!

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2015-02-20T18:32:17+01:00

Quatre-quarts coeur coulant choco-cacahuètes

Publié par Benou 20 Février 2015 à 06:32 PM

Voici une version originale du quatre-quarts qui ne vous laissera pas indifférents ...

Ingrédients :

200 g de farine
200 g de beurre fondu
150 g de sucre (normalement c'est 200 g ...)
4 oeufs
1 pincée de sel
1 càc de levure chimique
2 càs de beurre de cacahuètes (on en trouve au rayon pâtes à tartiner)
2 càs de pépites de chocolat

Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel, les oeufs et le beurre fondu afin d'obtenir une pâte homogène. Déposez une couche de pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou couvert d'un papier cuisson.

Ajoutez le beurre de cacahuètes et la moitié des pépites des pépites de chocolat.

Ajoutez de la pâte et à nouveau quelques pépites et un peu de beurre de cacahuètes.

Faites cuire votre gâteau dans un four à 180 degrés pendant 35 minutes environ (en fonction de votre four, ajustez la cuisson)

Et régalez vous !!!

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2015-02-04T14:35:12+01:00

Poulet grillé et sa sauce barbecue maison caramélisée...

Publié par Benou 4 Février 2015 à 02:35 PM

Cette recette fait penser aux manchons de poulet achetés dans le commerce qu'on utilise généralement pour le pique-nique. Fait maison, le goût est sublimé ....

Ingrédients : pour 6

1 kg de morceaux de poulet déjà découpés (pour fricassé par exemple)
100 ml de sauce soja
100 ml de moutarde
50 ml de miel
100 ml de ketchup
1 jus de citron
4 gousses d'ail
des graines de sésame

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un récipient. Ajoutez le poulet et enrobez le généreusement de la sauce. Laissez reposer au frais au moins deux heures.