cuisine pour etudiant(e)

2015-10-06T17:39:43+02:00

Clafoutis de tomates cerises aux herbes fraîches

Publié par Piment en cuisine 6 Octobre 2015 à 05:39 PM

Gonflé comme un soufflé !

Ingrédients :

500 g de tomates coktails (ou cerises)
5 oeufs
40 cl de lait
75 g de farine blanche
50 g de maïzena
100 g de comté râpé
100 g d'olive à la grecque
thym, romarin frais de préférence
poivre
3 càs d'huile d'olive

Mélangez la farine avec la fécule. Ajoutez 3 oeufs entiers et 2 jaunes, le lait et Mélangez. Incorporez le fromage et les gousses d'ail pilées.

Dans un plat à gratin, disposez les tomates coupées en deux, les olives en morceaux et les herbes fraîches.

Complétez avec le mélange oeufs, farine et lait . Faites cuire le clafoutis 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Dégustez bien chaud accompagné d'une salade de mâche !

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2015-10-01T14:45:59+02:00

Douceurs chocolat et noix de pécan

Publié par Piment en cuisine 1 Octobre 2015 à 02:45 PM

Difficile de ne pas y résister ..

Ingrédients :

250 g de chocolat noir
85 g de sucre
100 g de beurre doux
4 oeufs
90 g de maïzena
140 g de noix de pécan (ou de noix )

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Mélangez la moitié du sucre avec les jaunes. Montez les blancs en neige avec le reste du sucre.

Mélangez le chocolat et beurre avec les jaunes. Ajoutez la maïzena et mélangez. Incorporez au mélange délicatement les blancs.

Versez la préparation dans un moule. disposez joliment les noix de pécan sur la pâte. Faites cuire le gâteau 25 minutes dans un four chaud à 180°C.

Découpez des petites bouchées une fois le gâteau refroidi.

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2015-09-28T15:34:55+02:00

Chaussons aux pommes et beurre salé

Publié par Piment en cuisine 28 Septembre 2015 à 03:34 PM

Pour finir un bon repas !

Ingrédients : 4

1 pâte feuilletée
4 pommes
20 g de beurre salé
4 càs de cassonade
1 càs de cannelle
1 gousse de vanille
1 oeuf

Epluchez les pommes et coupez les en dés. Faites les revenir sur feu vif avec le beurre, le sucre, la vanille et la cannelle. Les pommes doivent être bien colorées, voir caramélisées . Laissez les complètement refroidir !

Formez 4 cercles de pâte feuilletée à l'aide d'un bol. Déposez au centre les pommes froides et caramélisées . Tout autour des pommes badigeonnez la pâte d'oeuf battu.

Fermez chaque chausson correctement afin que les pommes de s'échappent pas à la cuisson. Badigeonnez les d'oeuf battu. Faites les cuire environ 20 minutes dans un four à 200°C.

Dégustez les encore tiède ...

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2015-09-25T14:51:24+02:00

Tagliatelles au saumon fumé et à l'aneth

Publié par Piment en cuisine 25 Septembre 2015 à 02:51 PM

Cette recette peut paraître facile à faire. Mais connaissez-vous le secret pour que les pâtes ne collent pas entre elles après les avoir égouttées ? Gardez toujours une tasse d'eau de cuisson et rajoutez la aux pâtes !

Ingrédients pour 4 :

300 g de tagliatelles fraîches ou non
4 tranches de saumon d'Ecosse
de l'aneth
20 cl de crème légère semi-épaisse

Faire cuire les pâtes et égouttez les. Dans un plat, ajoutez l'eau de cuisson, le saumon coupé en dés et l'aneth.

Dégustez les aussitôt !

Bon appétit.

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2015-09-24T11:54:42+02:00

Croquettes de thon aux herbes fraîches

Publié par Piment en cuisine 24 Septembre 2015 à 11:54 AM

La coriandre et le persil apportent beaucoup de parfum à ce plat.

ingrédients : pour 10 croquettes

350 g de thon (3 boîtes moyennes)
1 oignon frais
1 petit bouquet de persil
1 petit bouquet de coriandre
2 càs de câpres
2 oeufs
60 g de chapelure
1 petit pot de chaire de tomate
3 càs de farine
de l'huile d'olive

Mélangez tous les ingrédients sauf la farine.

Façonnez des boulettes avec cette farce. Passez les dans la farine.

Faites revenir les croquettes dans l'huile d'olive.

Dégustez les bien chaudes accompagnées de sauce tomate et de roquette.

Bon appétit !

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2015-09-17T15:29:10+02:00

La Galette bretonne au sarrasin

Publié par Piment en cuisine 17 Septembre 2015 à 03:29 PM

Et vous , vous l'aimez comment ?

Très faciles à réaliser et très rapides , les galettes plaisent à tout le monde . En effet, elles se déclinent en 1001 recettes... Voici un petit échantillon pour vous mettre l'eau à la bouche !

Ingrédients :

Personnellement, je les achète déjà prêtes (rayon pâtes des grandes surfaces). Inutile ne passer du temps à faire la pâte, préférez le consacrer à la garniture qui fera la réussite de votre galette !
des champignons frais juste poêlés dans un peu d'huile d'olive
une compotée de poireaux préparée maison.
du jambon
du lard fumé coupé en morceaux
des tranches de saumon
des oeufs
un bon fromage râpé
et tout ce que vous aimez ..
N'oubliez pas la petite salade qui accompagne merveilleusement bien un repas de galettes bretonnes au sarasin

La "lardons, champignons, oeuf, fromage ".

La "poireaux , lardons, champignons, fromage".

La "saumon, poireaux, fromage"

A vous maintenant d'inventer votre propre recette !

Bon appétit !

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2015-09-15T09:04:51+02:00

Poulet rôti et ses pommes de terre grenaille

Publié par Piment en cuisine 15 Septembre 2015 à 09:04 AM

Mais quel délice le poulet du rôtisseur et ses petites pommes de terre cuites dans le jus du poulet !

Je vous propose une recette à faire soit même sans salissures et sans odeurs ! Le sachet cuisson utilisé dans cette recette se trouve partout en grandes surfaces , il vous garantit une cuisson parfaite, une viande tendre et savoureuse ! Le jus du poulet ne s'évapore pas pendant la cuisson et les petites pommes de terre glissées dans le sachet ont le temps de s'imprégner du parfum délicat du poulet rôti !

Ingrédients :

1 beau poulet fermier label rouge de préférence
1 feuille de laurier
2 échalotes
quelques pommes de terre grenaille
sel et poivre
1 sachet cuisson

Badigeonnez le poulet d'un peu d'huile d'olive, salez et poivrez.

Glissez le poulet dans le sachet et ajoutez la feuille de laurier, les échalotes coupées en tranches et les petites pommes de terre. Fermez correctement le sachet.

Faites cuire 1 heure dans un four à 180°C.

Bon appétit !

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2015-09-02T16:11:25+02:00

Roulés de veau au jambon et fromage

Publié par Piment en cuisine 2 Septembre 2015 à 04:11 PM

Pour faire passer la rentrée !!

Ingrédients : pour 4

4 escalopes de veau (fines de préférence)
4 tranches de jambon de Parme
4 tranches de Leerdammer (ou autre)
sel et poivre

Etalez l'escalope sur une assiette, si celle-ci est trop épaisse mettez la viande entre 2 feuilles de film alimentaire et écrasez au rouleau à pâtisserie. Posez ensuite la tranche de fromage et la tranche de jambon.

Roulez l'escalope dans le sens de la longueur. Veillez à bien serrer le rouleau.

Piquez à l'aide d'un cure-dent le rouleau afin qu'il ne se détache pas à la cuisson. Assaisonnez.

Faites cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive .

Dégustez aussitôt accompagné de petits légumes ..

Bon appétit !

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2015-07-23T20:41:17+02:00

Pain au fromage et à l'oignon

Publié par Piment en cuisine 23 Juillet 2015 à 08:41 PM

Cette recette très facile à réaliser est à déguster entre amis !!!

J'ai partagé la vidéo de cette recette trouvée sur facebook et je ne peux m'empêcher de la partager sur mon blog.

Ingrédients : pour 6 gourmands

1 belle boule de pain
1 paquet de fromage coupé en tranches (comté, cheddar ....)
1 oignon
20 g de beurre

Coupez le pain dans sa longueur en bandes de même dimension.

Hachez l'oignon et mélangez le au beurre fondu au micro-onde. Ajoutez ce mélange dans les entailles du pain.

Ajoutez du fromage en tranches sur l'oignon toujours dans les entailles du pain.

Coupez le pain dans le sens de la largeur afin de former des cubes. Continuez à insérer le fromage dans les entailles obtenues.

Couvrez le pain de papier aluminium et faites chauffer le pain 30 minutes dans un four à 200°C. ôtez le papier d'aluminium et faites griller le pain quelques minutes.

Dégustez bien chaud !!

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2015-07-21T13:00:40+02:00

Poulet au gingembre de la province de Kouang-Si

Publié par Piment en cuisine 21 Juillet 2015 à 01:00 PM

Délicieuse recette parfumée et rapide à faire!

Ingrédients: 4 personnes

4 escalopes de poulet
1 oignon
80 g de racine de gingembre frais
2 càs de sauce soja
2 càs de miel
1/2 verre de vin blanc
Sel et Poivre
200 g de riz
1/2 boîte de lait de coco

Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.

Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites saisir 10 minutes.

Ajoutez le gingembre coupé en gros morceaux (afin de pouvoir les ôter facilement pour ceux qui n'aiment pas croquer dans le gingembre frais) , le miel, la sauce soja et le 1/2 verre de vin blanc, le sel et le poivre.

Laissez mijoter 20 à 30 minutes et laissez caraméliser.

Accompagnez ce plat avec du riz cuit dans le lait de coco et de l'eau.

Dégustez bien chaud!

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