750 grammes
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cuisine pour etudiant(e)

2017-01-30T17:58:25+01:00

Granola du sportif

Publié par Piment en cuisine

granola

Voici une recette idéale pour un petit-déjeuner qui vous apportera de l'énergie et de bons nutriments pour passer une journée en forme ! Cette recette est recommandée pour les sportifs afin qu'ils n'aient pas de fringale en cours d'entrainement ..

Voici la liste des bienfaits de ce Granola maison que je vous propose :

  • L'avoine, facile à digérer, est une source de protéines, elle est aussi riche en calcium et en protéines et est une très bonne source d'énergie.
  • le miel, sucre naturel est riche en antioxydants
  • l'huile de coco a un effet protecteur pour le coeur
  • les cacahuètes sont très riches en vitamines et minéraux
  • les noisettes sont anti-cholestérol et apportent beaucoup d'énergie comme les cacahuètes.
  • le lin moulu, est une source d'oméga 3 et 6 et facilite la digestion
  • le sésame est riche en fibres, minéraux et est un bon antioxydant
  • les graines de courge sont riches en protéines, en antioxydants, vitamines et minéraux.

 

Ingrédients : 1 grand pot

  • 500 g de flocons d'avoine
  • 100 g de miel (de qualité)
  • 2 cuil. à soupe d'huile de coco (on en trouve facilement dans les magasins bio) ou de l'huile de noisette
  • 150 g de cacahuètes non salées (on en trouve facilement en grande surface)
  • 70 g de noisettes
  • 50 g de graines de lin (ou lin moulu)
  • 50 g de graines de sésame
  • 50 g de graines de courge

granola maison

Dans une casserole, faites chauffer légèrement le miel et l'huile de coco.

Mixez les graines de lin dans un mixeur (attention, il doit être puissant car il est difficile de moudre les graines de lin)

Dans un saladier, ajoutez les flocons d'avoine et le miel chauffé avec l'huile de coco, mélangez.

Sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson , étalez le mélange.

Faites cuire tout en mélangeant de temps en temps dans un four à 150°C pendant 20 minutes. (vérifiez qu'il ne brûle pas !)

Laissez refroidir et ajoutez les noisettes, le lin, les graines de sésame,les cacahuètes et de courge. Mélangez bien !!!

 

 

granola maison

Ce Granola se déguste avec du lait ou un yaourt . Il est volontairement peu sucré , à vous de rajouter du miel (mais attention à l'excès de sucre ....)

Bonne dégustation ...

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2017-01-29T16:35:29+01:00

Riz au lait très moelleux

Publié par Piment en cuisine

riz au lait

Voici une recette ancienne de riz au lait que je souhaite vous faire partager. Particulièrement moelleux , facile à faire il est un excellent dessert après un repas léger.

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 20 minutes + 6 minutes au four

Ingrédients:

  • 1 litre de lait
  • 250 g de riz rond (pour risotto)
  • 60 g de sucre + 4 cuil. à soupe de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

 

riz au lait

Lavez le riz. Faites bouillir le lait (sans le faire brûler ....surveillez bien !) avec la gousse de vanille fendue. Ajoutez y les 60 g sucre, le sel et laissez cuire le riz doucement en remuant de temps en temps afin qu'il n'attache pas au fond de la casserole.

Une fois le riz cuit, ajoutez les jaunes des oeufs puis les blancs battus en neige.

caramel

Dans une casserole, faites chauffer les 4 cuil. à soupe de sucre. Une fois un caramel de couleur ambré obtenu (attention cette opération est délicate ... veillez à ne pas faire brûler le sucre), ajoutez le de suite dans le moule (rond et à bords hauts de préférence)  que vous utiliserez pour la cuisson du gâteau. Versez le riz au lait sur le caramel.

Dans un four chaud à 180°C , faites cuire 6 minutes le temps de faire dorer légèrement le riz. Laissez le bien refroidir avant de le déguster !

Ce dessert est très apprécié des enfants.

Bonne dégustation ...

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2017-01-19T18:08:26+01:00

Barres céréales énergétiques

Publié par Piment en cuisine

barres énergétiques

Avant d'aller faire du sport, pour un petit-déjeuner sain , rapide et qui vous apportera l'énergie essentielle pour démarrer une bonne journée, ces barres sont parfaites !

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 130 g de dattes dénoyautées
  • 90 g de flocons d'avoines
  • 230 g de miel
  • 55 g de noisettes
  • 50 g de coco râpée
  • 55 g de graines de sésame
  • 35 g d'amandes effilées
  • 45 g de graines de courge
  • 30 g de raisins secs
  • 1 cuil. à soupe d'huile

graines

mixez les noisettes, les graines et les graines de courge légèrement. Réservez.

Mixez les dattes, ajoutez y les noisettes et toutes les autres graines.

Faites chauffer le miel.

barres céréales

Ajoutez le miel chaud et l'huile au mélange de graines et mélangez bien.

Déposez la préparation dans un moule rectangulaire et tassez bien .

Faites cuire dans un four chaud à 180°C pendant 15 à 20 minutes (en fonction du four que vous avez) .

A la sortie du four, laissez bien refroidir. Démoulez et découpez de jolies barres.

Ces barres se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Vous n'avez plus de raisons de manquer de tonus maintenant !

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2016-12-01T15:31:53+01:00

Tortilla con Chile

Publié par Piment en cuisine

tortilla con chile

Un bon petit plat réconfortant qui plaît à tout le monde !

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 20 minutes
  • dégustation : 2 minutes !!

Ingrédients : pour 4

  • 1 boîte de tomates conacassées
  • 1 grosse boîte de haricots rouges
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuil. à café de graines de cumin
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • du poivre
  • 300 g de viande de boeuf hachée
  • 2 cuil. à café de thym
  • 8 petites tortillas
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

 

 

Dans une cocotte, faites revenir les oignons, l'ail et le cumin dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez la viande hachée et laissez la colorer.

Ajoutez les tomates concassées, les haricots rincés à l'eau, le concentré de tomates, 1 verre d'eau ainsi que les aromates. Laissez mijoter 20 minutes.

Sur une poêle ou un grill pour sandwichs, ajoutez une tortilla, du chili, du fromage et fermer par une autre tortilla . Fermez le grill et laissez griller 1 minute ! Attention les tortillas brûlent très vite !

tortillasVous pouvez aussi utiliser une seule tortilla et la replier en deux ..

Dégustez vos tortillas bien chaudes et accompagnez les de salade ..

Bon appétit !

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2016-11-25T15:07:07+01:00

Quiche au Saumon fumé

Publié par Piment en cuisine

quiche au saumon

Toute simple et tellement savoureuse !

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 tranches de saumon fumé (ou de truite fumée si vous préférez)
  • 120 ml de crème entière liquide
  • 120 ml de lait
  • 2 oeufs et 1 jaune
  • sel : 1 pincée
  • poivre
  • muscade

Mélangez les oeufs , le jaune , la crème et le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Ajoutez le poisson coupé en lamelles.

Ajoutez le mélange crème, lait oeufs sur le poisson.

tarte au saumonCuire la tarte dans un four chaud à 240°C pendant 10 minutes et baissez à 160°C pendant 20 minutes.

Dégustez votre tarte à la sortie du four accompagnée d'une bonne salade croquante !

Bon appétit !

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2016-11-22T14:18:09+01:00

Gratin de courge au riz

Publié par Piment en cuisine

gratin de courge

Voici une recette de gratin particulièrement savoureuse et moelleuse. Ce plat est idéal en repas du soir . J'ai utilisé ici de la courge butternut , avec son petit goût noisette, elle ajoute une petite note très sympathique !

Ingrédients : pour 4

  • 600 g de courge ou de potiron
  • 1 tranche de pain de mie
  • 1 verre de riz
  • 70 g de fromage râpé
  • 3 verres de lait
  • 2 oeufs
  • 3 cuil. à soupe de chapelure (facultatif mais c'est elle qui apporte cette petite croûte dorée)
  • sel
  • poivre

 

courge Coupez la courge en morceaux et placez les dans un plat à gratin.

Faites tremper le pain dans le lait . Ecrasez le tout à l'aide d'une fourchette.

Mélangez le riz, les oeufs et le fromage au pain trempé dans le lait. Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez les morceaux de courge de ce mélange.

Ajoutez la chapelure. Cuire le gratin dans un four à 180°C pendant 45 minutes.

gratin de courge au rizDégustez votre gratin bien chaud ! Bon appétit !

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2016-11-16T18:01:32+01:00

Escalope de dinde panée au parmesan

Publié par Piment en cuisine

escalope panée

Voici une recette toute simple, le parmesan apporte beaucoup de goût à l'escalope pour le plaisir des papilles ...

Ingrédients : pour 4

  • 4 escalopes
  • 1 petit bol de semoule très fine
  • 1 petit bol de parmesan
  • sel
  • poivre
  • 1 oeuf

 

mélangez l'oeuf à la fourchette.

Mélangez la semoule et le parmesan et assaisonnez.

Trempez les escalopes dans l'oeuf puis dans la chapelure. Faites cuire les escalopes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et à feu doux afin de ne pas faire brûler le parmesan. Vous pouvez couvrir les escalopes en milieu de cuisson pour qu'elles restent bien moelleuses ...

Bon appétit !

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2016-11-15T14:57:50+01:00

Soufflé au Comté

Publié par Piment en cuisine

soufflé au fromage

Gonflé ce soufflé ! Onctueux et généreux !

préparation : 20 minutes

cuisson : 20 minutes

Le soufflé n'attend pas .... Il se déguste à la sortie du four ..

Ingrédients : pour 4

  • 25 g de farine
  • 25 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 3 oeufs
  • sel
  • poivre
  • muscade
  • 100 g de comté

 

 

Laissez fondre le beurre et mélangez le à la farine, cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange durcisse un peu. Ajoutez le lait bouillant et mélangez afin d'obtenir une sauce bien crémeuse.

Retirez la casserole du feu et ajoutez uniquement les jaunes d'oeufs et réservez les blancs. Mélangez et assaisonnez.

Fouettez les blancs des 3 oeufs en neige. Ils doivent être bien fermes !!

Mélangez délicatement les blancs en neige avec la préparation et le fromage .

Beurrez généreusement un moule ...OUI, cette recette n'est pas du tout light ....

souffléVersez la préparation dans le moule et faites cuire le soufflé dans un four chaud à 200°C pendant 20 minutes ...

Dégustez ce soufflé accompagné d'une salade verte ...

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2016-10-20T14:43:09+02:00

Cookies aux cacahuètes et pépites de chocolat au lait

Publié par Piment en cuisine

cookies aux cacahuètes

Les cookies ont toujours du succès ...aux cacahuètes , ils sont juste exquis ...

Ingrédients :

  • 200 g de beurre (salé de préférence) mou
  • 1 càc de levure chimique ou de bicarbonate
  • 150 g de sucre
  • 200 g de cassonade (bien brune c'est meilleur)
  • 1 gousse de vanille gratée
  • 400 g de farine
  • 2 oeufs
  • 150 g de pépites de chocolat au lait
  • 150 g de cacahuètes non salées
  • 1 pincée de sel

 

Dans un saladier, mélangez à la main de préférence les sucres , le beurre mou, le sel et les graines de vanille.

Ajoutez les oeufs un à un puis la farine tout en mélangeant.

Une fois la pâte bien homogène, ajoutez le chocolat et les cacahuètes. Continuez à bien mélanger à la main.

Formez ensuite de jolis petits tas et posez les directement sur une plaque allant au four protégée par du papier cuisson.

Faites cuire les cookies dans un four chaud à 200°C pendant 15 minutes environ, ils doivent légèrement dorer. Laissez les refroidir avant de les conserver si vous réussissez...ils sont souvent trop vite digérés !

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2016-10-18T13:20:30+02:00

Papillotes d'aiguillettes de poulet aux pommes rôties et raisins

Publié par Piment en cuisine

papillote de poulet aux pommes

Voici une recette de papillote délicieuse et rapide à réaliser !

Ingrédients : pour 4

  • 12 aiguillettes de poulet
  • 4 pommes
  • 1 belle grappe de raisin
  • sel poivre
  • 1 noix de beurre
  • papier cuisson

 

Epluchez les pommes et coupez les en morceaux. Faites les dorer dans une poêle avec le beurre. Réservez.

Coupez 4 rectangles . Déposez 3 aiguillettes par rectangle et commencez à former la papillote en tournant les extrémités.

papillotes de poulet pommes et raisinsAjoutez sur les aiguillettes , les pommes dorées au beurre ainsi que quelques grains de raisin. Assaisonnez. Fermez délicatement les papillotes.

Laissez cuire les papillotes au four à 180°C pendant 20 minutes et dégustez les !

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