Voici une recette typique de la cuisine bistrot ..
Ingrédients : pour 6 personnes
- 800 g de boeuf (qui sera ensuite découpé en morceaux, filet ou viande pour boeuf bourguignon)
- 500 g de gros champignons de Paris (plus faciles à émincer)
- 1 belle échalotte
- 2 càc de fond de veau
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 càs de moutarde à l'ancienne
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 100 ml de vin blanc
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 botte de persil
- de l'huile
- du sel et du poivre
Ajoutez les champignons nettoyés et coupés en fines tranches. Ajoutez le fond de veau et laissez cuire pendant 15 minutes et réservez.
Bon appétit !