du piment dans ma cuisine

2017-07-14T18:00:00+02:00

compote d'abricots

Publié par Piment en cuisine 14 Juillet 2017 à 06:00 PM

Voici une recette de compote légère , à déguster en dessert ou à étaler sur une tartine de pain grillé le matin au petit déjeuner ...

préparation : 10 minutes

cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

1 kg d'abricots mûrs
125 g de sucre brun (j'utilise du sucre complet c'est encore meilleur)
250 ml d'eau
2 g d'agar agar

lavez les abricots et dénoyautez les.

Dans une casserole laissez fondre le sucre dans l'eau en faisant chauffer doucement, ajoutez les abricots et laissez compoter à feux doux pendant environ 15 minutes.

Passez la compote obtenue à l'aide d'une passoire : il est normal qu'elle vous semble liquide.

Remettez la dans la casserole et ajoutez l'agar agar mélangé avec un peu d'eau . Faites chauffer 2 minutes et mélangez bien.

Dégustez cette compote en dessert accompagnée d'amandes effilées, ou pour parfumer un yaourt, ou en base de tarte ....

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Catégories : dessert - …

2017-06-24T17:50:37+02:00

Bouchées avocat, concombre

Publié par Piment en cuisine 24 Juin 2017 à 05:50 PM

wraps

De délicieuses bouchées, pour un apéritif sain et léger, pour débuter un repas ou pour amener au bureau ..... Une recette simple et fraîche !!

Ingrédients : pour 4

4 wraps
1 concombre
2 avocats
du houmous : http://www.dupimentdansmacuisine.com/2015/03/houmous-au-piment-d-espelette.html

wraps concombre

Etalez le Houmous sur le wrap.
Ajoutez le concombre et l'avocat coupés en bâtonnets.
Roulez le wrap et coupez le en tronçons.
Servir les wraps accompagnés de salade !!

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2017-06-22T18:00:00+02:00

salade de haricots verts

Publié par Piment en cuisine 22 Juin 2017 à 06:00 PM

salade de haricots verts

Quand il fait chaud, on est tenté de vouloir se nourrir que de salades .... Pour éviter de se lasser, il faut renouveler les recettes !!! Je vous propose donc une recette réalisée avec des restes et particulièrement gourmande !

Ingrédients : pour 2

1 bol de haricots verts cuits
2 bols de mâche
1 petit concombre coupé en dés
1 oignon frais ciselé
4 tomates séchées coupées en morceaux
1 vinaigrette à base de d'huile d'olive, de moutarde et de vinaigre de cidre.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Arrosez les de vinaigrette.

Dégustez cette salade bien froide !!!

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2017-06-20T18:00:00+02:00

Spaghettis au Gorgonzola et aux noix

Publié par Piment en cuisine 20 Juin 2017 à 06:00 PM

pâtes au gorgonzola

Si vous aimez les pâtes, voici une recette succulente qui allie à la fois le goût, l'onctuosité et la force ..... Cette recette ne demande pas de temps, très pratique quand on est gourmand(e) et que l'on a peut de temps ....

Ingrédients : pour 4

400 g de spaghettis
1 beau morceau de Gorgonzola
40 cl de crème fluide et légère
1 bol de noix décortiquées

sauce Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet. Dans une casserole, faites fondre le gorgonzola avec la crème.

pâtes Egouttez les pâtes et ajoutez la sauce au dernier moment. Ajoutez les cerneaux de noix.

Bon appétit !!!!

Pour les personnes allergiques aux noix, remplacez les par des noisettes !

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2017-06-18T16:14:53+02:00

Jus de pastèque "Barbara"

Publié par Piment en cuisine 18 Juin 2017 à 04:14 PM

jus de pastèque

Petit clin d'oeil à Barbara qui attend depuis si longtemps cette recette ultra rafraîchissante .....

Ingrédients :

1 morceau de Pastèque
1 concombre bio
de l'eau de rose (facultatif)

Coupez la pastèque en morceaux.
Coupez le concombre en morceaux.
Dans un Blender, placez les morceaux de pastèque et de concombre. Mixez bien afin d'obtenir une jus épais. Filtrez le afin de garder uniquement le jus, jetez la pulpe.
Placez le jus dans un bouteille et ajoutez 1 cuil. à soupe d'eau de rose, goûtez et rectifiez l'arôme à votre goût.

Dégustez ce jus bien frais .....

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Catégories : cuisine santé, soupe - …

2017-06-11T17:49:02+02:00

Focaccia aux 2 tomates et au romarin

Publié par Piment en cuisine 11 Juin 2017 à 05:49 PM

focaccia

La focaccia, gourmande, moelleuse et généreuse, un plaisir gustatif à partager à l'apéritif ou accompagnée d'une salade verte.... Un vrai régal !

Ingrédients :

pour la pâte :

500 g de farine (bio de préférence)
20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
300 ml d'eau tiède
70 ml d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de sel

pour la garniture :

2 tomates
4 tomates séchées
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
10 cl d'eau chaude mélangée à 1 cuil. à soupe de sel
quelques brins de romarin

pate à pain Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le mélange eau levure et l'huile. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte à pain. Laissez la pâte reposer ainsi obtenue pendant 1 heure.

pâte Sur une plaque de cuisson, ajoutez une feuille de papier cuisson. Etalez la pâte de 2 cm d'épaisseur en forme rectangulaire. Badigeonnez la d'eau salée et d'huile d'olive.

focaccia tomate Faites des incisions dans la pâte et ajoutez y des morceaux de tomates séchées. Puis disposez joliment les tomates en tranches ainsi que le romarin. Laissez lever 1 heure.

Dans un four chaud à 220°C , faites cuire la focaccia 25 minutes.

Dégustez la focaccia à la sortie du four. Vous pouvez aussi la préparer à l'avance, conservez la dans un linge propre.

Bon appétit !!!!

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2017-04-17T17:57:54+02:00

Clafoutis de fruits rouges

Publié par Piment en cuisine 17 Avril 2017 à 05:57 PM

fruits rouges

Un dessert toujours apprécié ....

J'ai utilisé ici un mélange de fruits surgelés ,n'hésitez pas à les remplacer par des fruits frais ...

Ingrédients : pour 6

500 g de fruits rouges
3 oeufs
100 g de sucre
80 g de farine
1 càc de levure chimique
25 cl de lait

clafoutis

Mélangez les oeufs , le lait , la farine, la levure et la farine.

Dans un plat, ajoutez les fruits rouges et versez y le mélange lait et oeufs.

clafoutis aux fruits

Faites cuire le clafoutis dans un four chaud à 160°C pendant environ 40 minutes.

Dégustez le tiède ...

Bon appétit !!

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Catégories : dessert - …

2017-04-17T17:19:42+02:00

Légumes anciens du marché rôtis

Publié par Piment en cuisine 17 Avril 2017 à 05:19 PM

légumes anciens rôtis

Voici une délicieuse recette de légumes anciens du marché rôtis qui enchantera vos premières grillades ..

Ingrédients : pour 4

1 gros panais
1 grosse carotte violette
1 grosse carotte orange
1 grosse carotte jaune
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
romarin

Si vous ne trouvez pas ces carottes aux couleurs originales (on les trouve au marché ou dans les magasins "Grand Frais"), remplacez les par des carottes simples ..

carottes Lavez et épluchez vos légumes.

légumes au four Coupez les légumes en tranches. Veillez à ce que l'épaisseur soit la même pour chaque tranche et disposez les dans un plat allant au four. Badigeonnez les généreusement d'huile d'olive , de sel, de poivre et ajoutez du romarin en branche.

légumes rôtis Faites les cuire dans un four à 180°C pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson, et ajustez le temps de cuisson si nécessaire. Dégustez les légumes accompagnés d'une viande grillées.

Bon appétit !!!

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2017-04-03T17:00:00+02:00

Trio de poissons au curry

Publié par Piment en cuisine 3 Avril 2017 à 05:00 PM

curry de poisson

Un délicieux curry de poissons .Une recette simple qui donne envie de consommer du poisson à ceux qui rechignent à en manger....

Ingrédients :

800 g de poissons : saumon, cabillaud , colin (ou ceux de votre choix)
2 boîtes de concassé de tomates
3 poivrons : vert, jaune et rouge
1 bel oignon
2 gousses d'ail
1 citron
1 pomme
1 cuil à café de fumet de poisson ou des paillettes d'algues (en magasin bio)
1 bouquet garni (laurier et thym)
sel
poivre
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à café de curry

Epluchez la pomme et taillez la en dés. Arrosez la de jus de citron et faites la revenir dans un peu de beurre.

poivron Dans une poêle, faites revenir les poivrons lavés et émincés dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.

Ajoutez les oignons et faites revenir 5 minutes. Ajoutez les concassés de tomates, les pommes cuites, le bouquet garni , l'ail écrasée, le fumet de poisson ou les algues en paillettes. Salez et poivrez. Laissez cuire encore 10 minutes.

poisson au curry Ajoutez les morceaux de poisson ainsi que le curry, mélangez bien et laissez cuire à nouveau 10 minutes. Veillez à ce que le poisson soit cuit ..