J'ai utilisé pour cette recette des paillettes d'algues (trouvées en magasins bio), si vous n'en avez pas , vous pouvez toujours pocher votre poisson et l'aromatiser avec l'épice de votre choix.
Ingrédients : pour 3 pers
3 filets de loup
1/2 litre de lait
3 cuil à soupe d'algues (salade de la mer)
Faites chauffer doucement le lait dans un faitout.
Ajoutez les algues et le poisson et laissez pocher tout doucement. Il est inutile de saler, les algues le font à votre place !
Surveillez la cuisson, le poisson cuit très vite !
Accompagnez votre poisson d'une fondue de poireaux et de riz .
Croquants à souhait, ces biscotti raviront vos papilles à l'heure du thé ...
préparation : 10 minutes
cuisson : 55 minutes à 150°C
Ingrédients :
3 oeufs
300 g de farine
200 g de sucre blanc
100 g d'amandes entières émondées (sans peau)
1 gousse de vanille
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Mélangez la farine, le sucre et la levure.
Fouettez les oeufs et ajoutez les petites graines de vanille . Ajoutez les oeufs battus à la farine et mélangez bien. Ne soyez pas surpris pas la texture de la pâte, elle est très collante...
Ajoutez les amandes émondées et mélangez.
Sur une plaque allant au four, ajoutez du papier cuisson et faites 2 boudins bien espacés car ils gonfleront à la cuisson. Vous pouvez aussi utiliser 2 plaques.
Faites cuire à 150°C pendant 35 minutes, les boudins doivent être légèrement dorés.Retirez les aussitôt du four.
Découpez les en tranches fines encore chauds.
Déposez les tranches de biscuits sur la plaque et laissez les cuire 10 minutes toujours à 150°C. Retournez les et laissez cuire à nouveau 10 minutes.
Afin de garder le croquant de ces délicieux biscuits, conservez les dans un bocal ou une boîte hermétique.
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fouetter les blancs en neige.
Ajouter au mélange oeufs sucre la poudre de noisette, la maïzena et la levure. Mélanger bien. Une fois la préparation bien homogène, ajouter les blancs battus en neige et mélanger délicatement.
Dans un plat à cake, chemisé de papier cuisson, ajouter la pâte à gâteau. Cuire dans un four à 180°C pendant 20 à 25 minutes selon votre four.(vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec une lame de couteau, celle-ci doit sortir sèche).
Dégustez ce délicieux gâteau d'automne accompagné d'un café ou d'un chocolat chaud ! Un vrai régal....
Aujourd'hui je vous emmène en voyage à la Réunion avec cette spécialité réunionnaise à base de poulpe. Très facile à réaliser et réellement délicieuse ! C'est mon civet réunionnais préféré !
On peut le réaliser avec des poulpes frais ou surgelés . Si vous utilisez des poulpes surgelés, surtout, cuisinez les bien décongelés en les plaçant dans une passoire et et passez les sous l'eau froide jusqu'à décongélation, cette opération ne prend quelques minutes.
préparation : 15 minutes
cuisson : 45 minutes
Ingrédients : pour 4
1 kg de poulpe ( ou sèches)
2 boîtes de tomates concassées
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
8 clous de girofle
1 cui. à café de curcuma
1 cuil. à café de noix de muscade en poudre
8 gousses d'ail
3 gros oignons
1 cuil. à café de sel
poivre
2 cuil. à soupe de thym
3/4 de litre de vin rouge
A l'aide d'un pilon, pilez les gousses d'ail, les clous de girofle, le curcuma, le sel, le thym et l'huile d'olive. si vous n'avez pas de pilon, mettez le tout directement dans la poêle en prenant soin d'écraser l'ail avant.
Passez les petits poulpes à l'eau. Coupez les en morceaux.
Emincez les oignons. Dans une poêle, ajoutez l'ail et les épices pilées et les oignons. Faites cuire doucement jusqu'à ce que les oignons soient cuits.
Ajoutez les poulpes et mélangez bien. Ajoutez un verre d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Ajoutez la pulpe de tomate et la muscade et laissez cuire à découvert afin de laisser le jus s'évaporer.
Une fois le jus réduit, ajoutez le vin rouge et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Dégustez ce plat bien chaud, accompagné du riz de votre choix !
Tellement bon avec de la mozzarella gratinée ! Pour un repas rapide à réaliser, sain et délicieux !
Ingrédients : pour 4
2 belles courgettes
2 tomates
4 tomates séchées coupées
1 poignée d'olives noires ou vertes
1 boule de mozzarella
de l'origan
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Dans un plat allant au four, ajouter l'huile d'olive, l'oignon émincé ainsi que les rondelles de courgettes.
Compléter par des tranches de tomates, des morceaux de mozzarella des olives , des tomates séchées et des aromates. Faire cuire 30 minutes au four (ou plus) à 180°C ...
J'accompagne ce délicieux Tian de boulgour .. Et tout le monde se régale !!
L'été c'est le moment de faire de la ratatouille !!! Simple, facile à réaliser à déguster chaude ou froide ... C'est toujours un régal !!
préparation : 15 minutes
cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
1 bel oignon rouge
2 belles aubergines
3 grosses courgettes
2 poivrons
4 tomates bien mûres
3 gousses d'ail
4 tomates séchées
origan, thym et romarin
1 bol d'olives noires à la grecque
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Emincer l'oignon et couper l'ail. Dans une cocotte, ajouter l'huile d'olive faire colorer l'oignon et l'ail.
Couper tous les légumes. Ajoutez sur les oignons, dans l'ordre : les aubergines, les poivrons, les courgettes, les tomates ,les tomates séchées, les aromates et les olives. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes. Remuer toutes les 15 minutes.
La ratatouille se déguste chaude, froide en accompagnement ou seule ...
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