du piment dans ma cuisine

2014-12-20T13:41:56+01:00

Pain d'épices

Publié par Benou 20 Décembre 2014 à 01:41 PM

Voici une recette de pain d'épices qui accompagnera parfaitement votre foie gras pendant les fêtes.

Ingrédients :

280 g de farine
125 g de beurre
75 g de cassonade
125 g de miel
2 oeufs
1 yaourt nature
1 càc de gingembre en poudre
1 càc de 4 épices
1/2 càs de sel
1/2 càc de bicarbonate

Dans un bol, mélanger le beurre, le miel et la cassonade.

Faites fondre au micro-onde le mélange 30 seconde et mélangez afin d'obtenir un mélange homogène.

Dans un récipient, mélangez la farine, le bicarbonate et les épices.

Ajoutez le mélange beurre sucre et miel et mélangez.

Ajoutez le yaourt et mélangez.

Ajoutez les oeufs et mélangez.

Versez la préparation dans un moule.

Faites cuire votre pain d'épices 50 minutes dans un four chaud à 180 degrés.

Laissez le refroidir avant de le démouler

Oubliez votre pain d'épices pendant 48 heures au frais. Il ne sera que meilleur !!!

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Catégories : gâteaux - …

2014-12-19T13:13:07+01:00

Confit d'oignons

Publié par Benou 19 Décembre 2014 à 01:13 PM

Ingrédients :

4 oignons
5 cl de vinaigre balsamique
40 g de beurre
1 càs de miel
1 càs de cassonade
1/2 càc de 4 épices

Emincez les oignons.

Faites les blondir avec le beurre

Ajoutez le miel et le sucre et les épices.

Faites cuire doucement pendant 1 heure .

Mettez le confit obtenu dans un pot.

Ce confit se déguste avec un foie gras, à l'apéritif, avec une viande rouge ..

Régalez vous !

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2014-12-18T16:09:58+01:00

Tarte fine au fromage

Publié par Benou 18 Décembre 2014 à 04:09 PM

Dans cette recette la pâte est remplacée par des feuilles de brick, Cette tarte est donc plus légère mais tout aussi savoureuse....

Alors, ne vous privez pas !

Ingrédients :

4 feuilles de brick
3 oeufs
15 cl de crème
15 cl de lait
100 g de comté râpé
100 g de gruyère râpé
2 tranches de jambon
noix de muscade
sel
poivre

Mélangez les oeufs avec la crème et le lait.

Ajoutez la muscade, le sel et le poivre.

Râpez les fromages et ajoutez les à la préparation.

Coupez le jambon en lamelles et ajoutez les à la préparation.

Dans un plat à tarte, posez les 4 feuilles de brick, et versez y la préparation.

Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 240 degrés(thermostat 8) et faites cuire 20 minutes.

Dégustez aussitôt !!

Bon appétit.

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Catégories : tartes salées - …

2014-12-16T14:41:06+01:00

Soupe de carottes à l'orange et de courgettes au cumin

Publié par Benou 16 Décembre 2014 à 02:41 PM

Ingrédients :

pour la soupe aux carottes :

1 kg de carottes
1 orange
sel.

pour la soupe aux courgettes :

1 kg de courgettes
2 "vache qui rit"
1 càc de cumin
sel et poivre

Pour la soupe de carottes :

Epluchez les carottes et coupez les en tronçons.

Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée.

Pressez l'orange.

Une fois les carottes cuites, mixez les dans un blender avec le jus de l'orange en ajoutant progressivement l'eau de cuisson afin d'obtenir la consistance voulue .

Pour la soupe de courgettes :

Coupez les courgettes en tronçons.

Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée et ajoutez le cumin.

Une fois les courgettes cuites, mixez les avec la vache qui rit, et un peu d'eau de cuisson afin d'obtenir la texture voulue.

Bon appétit !

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Catégories : soupe - …

2014-12-16T11:44:58+01:00

Gâteau sport banane chocolat

Publié par Benou 16 Décembre 2014 à 11:44 AM

Ce gâteau est idéal pour les sportifs , aussi pour aider les adolescents à bien démarrer leur journée et à tenir toute une matinée !

Ingrédients :

300 g de farine bio (bise)
150 g de cassonade (sucre brun)
3 bananes
1 yaourt
3 oeufs
1 sachet de levure
150 g de beurre mou
1 gousse de vanille
2 càs de cacao sans sucre
1 pincée de sel

Mélangez le beurre et la cassonade jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ecrasez les bananes et mélangez les au yaourt.

Ajoutez les oeufs un à un au mélange beurre cassonade et mélangez.

Ajoutez le mélange banane yaourt à la préparation.

Ajoutez la farine, la levure,le cacao et le sel et mélangez.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé.

Enfournez dans un four à 180 degrés (thermostat 6) et faites cuire votre gâteau 45 minutes.

Attendez 15 minutes avant de le démouler .

Vous pouvez ajouter des noisettes, des noix , des pépites de chocolat pour encore plus de saveur ..

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2014-12-15T13:41:38+01:00

Crevettes coco

Publié par Benou 15 Décembre 2014 à 01:41 PM

Cette recette est très rapide à faire et fait toujours beaucoup d'effet .

Ingrédient : pour 4 personnes

2 échalotes
1 sachet de crevettes surgelées décortiquées (de qualité !) ou des crevettes fraîches.
3 tomates bien mûres (l'hiver, je les remplace par des tomates cerise en conserve).
1 boîte de lait de coco
1 càc de curcuma
1 càc de curry
du poivre et du sel
de l'huile d'olive
500 g de nouilles asiatiques (soit des pâtes aux oeufs ou à la farine de riz)

Ciselez les échalotes et faites les revenir dans l'huile d'olive avec le curcuma et le poivre.

Ajoutez les tomates .

Ajoutez le lait de coco et le curry. Laisser mijoter 5 minutes. Puis ajoutez les crevettes , laissez le tout mijoter 5 minutes ou un peu plus si vous utilisez des crevettes fraîches. Surtout, attention à ne pas les faire trop cuire, elles deviendraient farineuses...

Préparez vos pâtes en les faisant cuire 6 minutes dans de l'eau bouillante.

Et régalez vous !...

Attention cette recette ne peut pas se préparer à l'avance. Vous pouvez toujours commencer la sauce et la réserver mais surtout cuire vos crevettes à la dernière minute..

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2014-12-14T08:42:21+01:00

Kouglof de Noël

Publié par Benou 14 Décembre 2014 à 08:42 AM

Voici une version du Kouglof auquel j'ai rajouté des épices,de l'orange et des pépites de chocolat....Au petit déjeuner, pour bien démarrer la journée,c'est un délice !

Ingrédients :

500 g de farine
20 g de levure de boulangerie fraîche (ou un sachet de levure sèche)
75 g de sucre
125 g de beurre (de qualité)
25 cl de lait tiède
2 oeufs
5 g de sel
1 poignée d'amandes
1 càs de cannelle
2 càs de marmelade d'orange (ou des oranges confites)
100 g de pépites de chocolat

préparez un levain : prélevez 20 g du lait tiède et mélangez le à la levure. Ajoutez 20 g de farine et mélangez afin d'obtenir une pâte.

Dans le récipient qui vous servira à mélanger le tout, ajoutez la farine , creusez un puits et mettez y le levain . Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes dans un endroit tiède.

Ajoutez le lait et mélangez sans pétrir afin d'obtenir une boule.

Ajoutez le sel, la cannelle et le sucre et mélangez à nouveau, à l'aide d'un robot ou à la main (si vous êtes bien musclé(e)...) tout en soulevant la pâte .

Ajoutez les oeufs un à un tout en mélangeant correctement .

Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez correctement . La pâte doit se décoller des parois du récipient mais elle reste collante..

Ajoutez la confiture et les pépites de chocolat et mélangez à nouveau au moins 10 minutes afin d'obtenir une belle pâte bien homogène.

Couvrez la pâte et laissez la lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.

Préparez votre moule en le beurrant et déposez des amandes dans le fond du moule.

Déposez la pâte bien levée dans le moule et laissez à nouveau lever 1 heure .

Faites cuire votre Kouglof dans un four préchauffé à 215 degrés (thermostat 7) pendant 45 minutes.

Après l'avoir sorti du four, laissez le reposer 15 minutes avant de le démouler. Attention le démoulage est une opération délicate ....

Bravo, vous avez réussi à le démouler sans le casser !!!! Alors vite, dégustez le encore tiède et succombez !

Bon appétit....

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2014-12-13T13:58:50+01:00

Cocottes de canard confit à l'écrasé de patate douce

Publié par Benou 13 Décembre 2014 à 01:58 PM

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 cuisses de canards confites (en boîte ou sous vide).
4 échalotes
1 gousse d'ail
1 petite botte de persil
2 grosses patates douces (ou 1 sachet de patates douces en cubes surgelées chez Picard)
sel
poivre
1 branche de romarin

Dégraissez les cuisses de canard, prélevez la chair et émiettez là.

Emincez les échalotes et mettez les dans une poêle avec un peu d'huile et faites chauffer jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

Ajoutez l'ail, le canard,le sel et le poivre et faites revenir le tout 10 minutes.

Ajoutez le persil haché.

Epluchez les patates douces et coupez les en gros cubes.

Faites cuire les cubes à la vapeur pendant 20 minutes.

Ecrasez la patate douce afin d'obtenir une purée , assaisonnez. (Je ne rajoute pas de crème , si vous préférez une texture plus crémeuse alors mettez 1 belle càs de crème mais pour cette recette je pense que cela n'est pas nécessaire).

Dans les cocottes,tapissez le fond de canard et ajoutez l'écrasé de patate douce, posez sur le dessus une petite branche de romarin qui parfumera délicatement le plat. Fermez la cocotte.

Enfournez dans un four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Ces petites cocottes se dégustent bien chaudes et peuvent être préparées à l'avance ..

Bon appétit.

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2014-12-12T12:55:59+01:00

Biscuits de Noël

Publié par Benou 12 Décembre 2014 à 12:55 PM

Ingrédients :

200 g de farine
2 càc de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
100 g de beurre mou

Pour la décoration :

1 blanc d'oeuf
des amandes effilées
des fruits confits
des gouttes de chocolats
des épices

Mélangez la farine et la levure.

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, l'oeuf et mélangez.

Ajoutez , le beurre et mélanger afin d'obtenir une boule homogène.

Laissez poser une heure.

Etalez la pâte et découpez des bandelettes.

Badigeonnez les de blanc d'oeuf et parsemez d'amandes effilées ou de fruits confits.

Faire cuire les bandelettes dans un four chaud à 180 degrés pendant 10 minutes.

Laissez refroidir.

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Catégories : biscuits - …

2014-12-12T12:27:22+01:00

Bonhommes de Noël aux épices

Publié par Benou 12 Décembre 2014 à 12:27 PM

Ces petits biscuits sont un régal au moment du goûter, ou avec un café. Les enfants adorent !

Ingrédients :

100 g de beurre mou
170 g de sucre
50 g de miel
1 oeuf
le zeste et le jus d'1/2 orange
400 g de farine
1/2 càc de sel
1/2 càc de levure chimique
1 càs d'épices pour pain d'épices

Mélangez le beurre et le sucre.
Ajoutez l'oeuf battu et mélangez.
Ajoutez le jus d'orange et son zeste, le miel et la farine, les épices,le sel et la levure et mélangez pour former une boule.
Aplatissez la et laissez la reposer au frais 30 minutes.
Etalez la pâte et découpez des bonhommes à l'aide d'un emporte-pièce. Décorez les avec des raisins, des gouttes de chocolat etc....
Faites cuire vos biscuits pendant 10 minutes dans un four chaud à 180 degrés .

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