Se promener dans les marchés, flâner, remplir son panier de tous ces légumes qui nous font envie ...
Mais on en fait quoi après ?
rien de tel qu'un risotto, 100 % fraîcheur,100 % couleurs ....
Ingrédients : pour 4 gourmands
- 250 g de riz à risotto
- 1 morceau de lard ou 1 barquette de lardons de qualité
- 1 bol de tomates cerises
- 1 courgette
- 1 bol de pois gourmands
- 2 bols de champignons
- 1 échalottes
- 1 litre de bouillon de légumes (1 cube + 1l d'eau)
- 2 càs d'huile d'olive
- 60 g de parmesan
- 3 càs de crème épaisse
- sel et poivre
- 1 verre de vin blanc (ou 2 si vous en buvez un en cuisinant ....)
Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons. Ajoutez l'échalote émincée et laissez brunir.Ajoutez les champignons et faites les revenir à feu vif.Ajoutez la courgette coupée en petit cubes et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les pois gourmands et laissez mijoter 5 minutes .
Ajoutez les tomates et laissez mijoter encore 5 minutes, assaisonnez et réservez les légumes dans un plat.