du piment dans ma cuisine

2015-05-20T15:28:21+02:00

Madeleines aux olives

Publié par Piment en cuisine 20 Mai 2015 à 03:28 PM

La Madeleine salée ou sucrée, on l'adore !

Ingrédients :

180 g de farine avec levure incorporée
120 g de beurre fondu
2 oeufs
10 cl de lait
1 càc de levure chimique
100 g d'olives noires à la grecque dénoyautées
6 tomates séchées
1 brin de romarin
poivre
sel

Mélangez les oeufs avec le lait. Ajoutez la farine et la levure et mélangez. Incorporez le beurre fondu et mélangez.

Ajoutez enfin les olives, les tomates et les aromates. Mélangez.

Remplissez de pâte les moules à madeleine.

Faites les cuire dans un four à 180°C pendant 15 minutes (ou plus).

Les madeleines se conservent bien 3 jours dans une boîte hermétique.

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2015-05-15T09:58:21+02:00

Cigares au camembert noix et canneberges

Publié par Piment en cuisine 15 Mai 2015 à 09:58 AM

Pour les mordus de camembert, cette recette est faite pour vous !

Ingrédients :

1 magnifique camembert
100 g de noix
1 poignée de canneberges
1 paquet de feuilles de brick (en rouleau c'est plus pratique ..)

Mixez tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte .

Coupez les feuilles de brick en bande assez large. Posez au centre l'équivalent de 2 càc de pâte.

Rabattez les extrémités de la bande .

Roulez.

Badigeonnez avec de l'huile d'olive et faites cuire vos cigares dans un four à 200°C pendant 20 minutes environ. Vous pouvez aussi les faire cuire à la poêle dans un peu de beurre.

Dégustez les bien bien chauds avec une salade ou tout simplement lors d'un apéritif.

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2015-05-15T07:27:47+02:00

Crème d'aubergines

Publié par Piment en cuisine 15 Mai 2015 à 07:27 AM

Cette crème est proche du caviar d'aubergines. On y rajoute du yaourt qui lui apporte beaucoup de douceur. On la déguste avec du pain (pita par exemple) et on se régale !

Ingrédients :

2 belles aubergines
2 yaourts crémeux de préférence (yaourt grec)
1 gousse d'ail écrasé
le jus d'un citron
sel
graines de sésame
1 càs d'huile de sésame

Placez les aubergines sur une plaque allant au four. Piquez les avec une fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson. Faites les cuire 30 minutes dans un four à 200°C. Elles doivent ressortir toutes molles. (vous pouvez aussi les faire cuire au micro-onde).

Coupez les aubergines en 2 et grattez à l'aide d'une fourchette la pulpe. Réservez la dans un bol.

Mixez les aubergines et tous les autres ingrédients afin d'obtenir une crème onctueuse. Décorez avec les graines de sésame. Réservez au frais.

Cette crème se déguste à l'apéro ou en entrée. Elle peut se conservez jusqu'à 3 jours au frais.

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Catégories : apéro chic, entrées - …

2015-05-12T14:11:20+02:00

Muffins aux tomates séchées et basilic

Publié par Benou 12 Mai 2015 à 02:11 PM

Voici une recette de Muffins très légère ! La matière grasse est ici remplacée par du fromage blanc, ce qui apporte beaucoup de fondant et d'onctuosité à ce cake...

Ingrédients :

170 g de fromage blanc
1 oeuf
180 g de farine
1 sachet de levure
3 càs d'huile d'olive
un morceaux de parmesan ou 1 sachet de 50 g de parmesan râpé
4 tomates séchées à l'huile
5 feuilles de basilic
sel et poivre

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et l'oeuf à l'aide d'un fouet.

Ajouter le fromage râpé , la farine et la levure, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les tomates séchées préalablement coupées en morceaux et le basilic. Mélangez.

Versez la pâte dans les moules et faites cuire dans un four chaud à 180 degrés les muffins pendant 20 à 25 minutes.

Servez chaud ou froid . A l'heure de l'apéro où pour un repas léger, avec une soupe ou une salade.

Bon appétit !

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2015-05-12T12:47:24+02:00

Bouchée fraîcheur menthe courgette

Publié par Piment en cuisine 12 Mai 2015 à 12:47 PM

Simplissimes petites bouchées ultra rafraîchissantes qui s'invitent facilement à l'apéro !

Ingrédients :

3 oeufs
3 càs de farine
1 sachet de levure chimique
4 courgettes
1 oignon
quelques brins de menthe
sel
poivre

Nettoyez et râpez les courgettes.

Ciselez l'oignon et la menthe.

Dans un récipient, mélangez les oeufs, la farine, la levure le sel et le poivre. Ajoutez la courgette râpée , l'oignon et la menthe.

Dans un moule à cake , versez la préparation et faites cuire le tout 30 minutes dans un four à 200°C.

Démoulez les cakes et coupez les en cubes.

Ces petites bouchées se conservent sans problème 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez aussi les consommer en entrée avec une salade .

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Catégories : apéro chic - …

2015-05-11T15:22:33+02:00

Thoïonade

Publié par Piment en cuisine 11 Mai 2015 à 03:22 PM

Mélange de thon, d'olives de tomates séchées ... A tartiner sur du pain !

Ingrédients : pour 1 pot

2 boîtes de thon au naturel
6 tomates séchées à l'huile
4 càs d'olives noires à la grecque
10 tomates cerises (ou 1 tomate)
5 feuilles de basilic

Mélangez tous les ingrédients au mixeur afin d'obtenir un mélange homogène et crémeux. Si le mélange est trop sec, rajoutez des tomates.

Afin de conserver plusieurs jours la préparation, mettez la dans un bocal hermétique au frigo.

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Catégories : apéro chic - …

2015-05-11T15:10:16+02:00

Houmous au piment d'Espelette

Publié par Benou 11 Mai 2015 à 03:10 PM

Rien de plus simple que de faire son Houmous maison ! Je vous propose ma recette (plus légère) à base d'huile d'olive et de piment d'Espelette pour réveiller votre palais !

Ingrédients :

1 pot (ou une conserve) de pois chiche déjà cuits
1 gousse d'ail
du sel
de l'huile d'olive
du piment d'Espelette

Egouttez les pois chiche et rincez les . Mixez les avec la gousse d'ail, une pincée de sel et 3 càs d'huile d'olive. Mixez bien jusqu'à l'obtention d'une purée, vous pouvez rajouter un peu d'eau pour une purée bien crémeuse. Ajoutez le piment d'Espelette.

Le houmous se conserve une semaine au réfrigérateur dans un bocal en verre par exemple.

Dégustez le houmous avec du pain pita, acheté ou fait maison ...

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Catégories : apéro chic, entrées - …

2015-05-11T12:56:37+02:00

une nouvelle catégorie !!

Publié par Piment en cuisine 11 Mai 2015 à 12:56 PM

Le printemps est là ,il n' y a rien de plus sympa que l'envie de se retrouver entre amis autour d'un apéro !

Stop aux cacahuètes, biscuits trop salés et trop gras !! préparez vous-mêmes vos apéros de façon rapide et à l'avance.... Je vous propose donc une nouvelle catégorie "apéro chic" qui j'espère vous donnera des idées !!

bon printemps !

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2015-05-10T14:03:01+02:00

Tarte fraise et rhubarbe

Publié par Piment en cuisine 10 Mai 2015 à 02:03 PM

La fraise et la rhubarbe, une association réussie !

Ingrédients :

pour la pâte : (vous pouvez utiliser une pâte sablée du commerce si vous n'avez pas beaucoup de temps)

250 g de farine
150 g de beurre pommade
100 g de sucre fin
30 g d'amandes en poudre
1 oeuf
1 pincée de sel
1/2 càc de cannelle

750 g de rhubarbe
250 de fraise
2 càs de miel
2 càs de sucre
2 feuilles de gélatine

Préparez la pâte. Au robot ou à la main, mélangez le beurre avec le sucre, ajoutez la poudre d'amandes, puis l'oeuf, la farine , le sel et la cannelle. Mélangez rapidement et formez une boule. Laissez reposer au moins 1 heure au frais

Nettoyez la rhubarbe , enlevez les fils et coupez la en tronçons. Dans une cocotte laissez fondre doucement la rhubarbe en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Eteignez le feu une fois la rhubarbe transformée en compote. Sucrez la avec le miel.

Sortez la pâte de votre frigidaire et étalez la. Abaissez sur le moule de votre choix. Piquez la avec une fourchette.

Posez sur la pâte une feuille de papier cuisson et des billes en céramique ou des haricots afin d'empêcher la pâte de gonfler à la cuisson. Faire cuire à blanc la pâte 20 minutes dans un four chaud à 200°C.

Sortez la pâte du four et laissez la refroidir.

Ajoutez la compote de rhubarbe sur la pâte.

Dans une casserole, faites chauffer les fraises avec le sucre .

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide, égouttez la et ajoutez la aux fraises cuites. Mixez le tout afin d'obtenir une purée.

Ajoutez la purée de fraise sur la rhubarbe.

Décorez votre tarte avec des fraises.

Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace pour une jolie déco.

Dégustez la et savourez cette parfaite alliance de fraises et de rhubarbe !

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2015-05-05T12:33:21+02:00

Pintade aux pommes et aux raisins

Publié par Piment en cuisine 5 Mai 2015 à 12:33 PM

La pintade se marie si bien avec les pommes, rôtie dans une sauce au cidre, c'est un délice !

Ingrédients :

1 belle pintade
10 petites pommes de terre (bio de préférence si vous souhaitez garder la peau)
4 pommes bio
1 grappe de raisin
25 cl de cidre doux
sel et poivre
1 feuille de laurier

Dans un plat allant au four, ajoutez la pintade et entourez la de pommes de terre entières, de pommes coupées en 4, de raisins. Introduisez la feuille de laurier à l'intérieur de la pintade. Arrosez le tout de cidre, salez et poivrez.

Faites cuire la pintade dans un four à 200°C pendant 45 minutes.

Dégustez la pintade accompagnée des pommes et sauce au cidre.

Bon appétit !

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