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Parce que les étudiants ont aussi le droit d'être gourmands !!! Une nouvelle catégorie est née : "cuisine pour étudiant(e)". Des recettes simples et savoureuses ...
A partager entre amis(es), c'est encore plus sympa !
2015-09-14T17:34:36+02:00
2015-09-14T17:14:57+02:00
Mini tartelettes poires, Gorgonzola et canneberges
le Gorgonzola et les poires, une alliance réussie !!!
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 poires
- 1 morceau de Gorgonzola
- 1 bol de canneberges (cranberry)
A l'aide d'un verre , découpez des disques de pâte . Déposez les dans des petits moules, ajoutez des morceaux de poire, de Gorgonzola et finissez par les canneberges.
Faites cuire vos petites tartelettes dans un four à 200°C pendant 20 minutes.
Dégustez les bien chaudes, accompagnées d'une salade verte ou à l'heure de l'apéro !!
2015-09-10T15:10:26+02:00
Parfait glacé sans oeufs framboises et éclats de rose
Et si ce week-end on s'autorisait une bon dessert ? Cette recette facile et rapide à réaliser vous fera succomber ..
Ingrédients : 8 personnes
- 400 ml de crème entière et très froide
- 25 g de beurre doux
- 300 g de chocolat noir ou au lait
- 2 feuilles de gélatine
- 125 g de framboises fraîches de préférence
- quelques feuilles de menthe
- des éclats de rose cristallisée (facultatif)
Faites tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Chauffez 20 cl de crème et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu. Mélangez.
Battre les 20 cl de crème très froide en crème fouettée bien onctueuse. Ajoutez cette crème au reste de la préparation.
Versez le tout dans un moule à cake. Ajoutez les framboises. Laissez reposer 8 heures au frais !
Placez la terrine au congélateur avant de déguster le Parfait. Finissez de décorer avec les éclats de rose et la menthe ...
Bonne dégustation !!!
2015-09-08T13:09:58+02:00
Pastéis de nata
Délicieuse petite pâtisserie portugaise. Pour finir un repas léger, à déguster avec un café ! Laissez vous tenter ...
Ingrédients : pour 25 environ
- 1/2 de lait
- 250 g de sucre
- 35 g de farine
- 5 oeufs
- 1 pincée de sel
- 3 pâtes feuilletées
- 1 pincée de cannelle
Faites chauffer le sucre avec 1/2 tasse d'eau afin d'obtenir un sirop. Attention à ne pas le laisser brunir.
Mélangez la farine et le sel. Ajoutez le lait, puis le sirop de sucre et mélangez bien.
Ajoutez 4 jaunes d'oeuf et 1 entier. Mélangez.
Etalez la pâte feuilletée et coupez des cercles à l'emporte pièces. Déposez les dans des petits moules (ceux utilisés pour les muffins fonctionnent très bien).
Remplissez chaque petit moule de la préparation. Faites cuire au four à 200°C pendant au moins 20 minutes. Surveillez la cuisson, les pastéis de nata doivent être gonflés et dorés.
Démoulez les encore chauds ! A la cuisson , le sucre forme un petit caramel et en refroidissant il colle au moule ....
Dégustez vos petites pâtisseries encore tièdes , parsemées d'un soupçon de cannelle !
Bonne dégustation !
2015-09-07T13:23:33+02:00
changement de logo
Du piment dans ma cuisine change de logo !!
Merci à Mathieu D. pour cette merveilleuse création !
2015-09-07T12:36:04+02:00
Poulet à la landaise
cette recette traditionnelle de la cuisine bistrot ne pourra que que vous séduire... Facile, économique et délicieuse !
Ingrédients :
- 1 beau poulet fermier
- 1 beau morceaux de lard fumé (à défaut une barquette de lardons)
- 4 belles tomates
- 6 carottes (de plusieurs couleurs pour une belle présentation)
- 2 oignons
- 1 branche de thym et de romarin
- 3 càs de sauce tomate
- de l'huile d'olive
- sel et poivre
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans 3 càs d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de lard et les carottes coupées en tronçons.
Faites dorer rapidement le poulet sur toutes ses faces.
Dans la cocotte, ajoutez le poulet doré, les tomates et la sauce tomate. Parfumez avec les herbes, salez et poivrez. Ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure.
Dégustez bien chaud, accompagné de pommes de terre .
Bon appétit !
2015-09-02T16:11:25+02:00
Roulés de veau au jambon et fromage
Pour faire passer la rentrée !!
Ingrédients : pour 4
- 4 escalopes de veau (fines de préférence)
- 4 tranches de jambon de Parme
- 4 tranches de Leerdammer (ou autre)
- sel et poivre
Etalez l'escalope sur une assiette, si celle-ci est trop épaisse mettez la viande entre 2 feuilles de film alimentaire et écrasez au rouleau à pâtisserie. Posez ensuite la tranche de fromage et la tranche de jambon.
Roulez l'escalope dans le sens de la longueur. Veillez à bien serrer le rouleau.
Piquez à l'aide d'un cure-dent le rouleau afin qu'il ne se détache pas à la cuisson. Assaisonnez.
Faites cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive .
Dégustez aussitôt accompagné de petits légumes ..
Bon appétit !
2015-08-24T17:04:19+02:00
Pastilla de poulet
Délicieuse Pastilla , parfumée et croustillante à souhait !
A déguster avec une salade sans tarder !
Ingrédients : pour 4
- 1 paquet de feuilles de brick
- 1 petit poulet rôti (ou 3 belles cuisses de poulet grillées à la poêle)
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 1 petit bouquet de persil
- 1 bol d'amandes effilées
- 2 càc de cannelle
- 2 càs de sucre glace
- sel et poivre
Récupérez la chair du poulet et coupez la en morceaux et gardez le jus si vous en avez . Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le poulet.
Ajoutez les oeufs un à un et mélangez afin d'obtenir des oeufs brouillés. Ajoutez la cannelle, le sel le poivre, le persil et mélangez. Ajoutez du jus de viande ou de l'eau , la préparation ne doit pas être sèche , légèrement humide, c'est normal ....Mélangez bien et réservez.
Faites griller les amandes .
Beurrez généreusement un plat à tarte et ajoutez 3 feuilles de brick en les faisant dépasser du plat et en les faisant se chevaucher. Ajouter une feuille au milieu, puis la préparation au poulet et enfin les amandes grillées.
Couvrez de 2 feuilles de brick et rabattez les côtés afin de fermer la Pastilla.
Beurrez le dessus des feuilles et posez une grille dessus afin de les maintenir pliées.
Faites cuire la Pastilla pendant 30 minutes environ dans un four à 180°C. Surtout, placez le plat dans le bas du four afin de la faire cuire uniformément.
Avant de la déguster, n'oubliez pas de la saupoudrer légèrement de sucre glace.
2015-08-20T16:38:07+02:00
Filet mignon aux quatre épices et patate douce
Le mélange quatre épices se marie très bien à la patate douce.
Ingrédients :
- 1 filet mignon (ou 2)
- 1 belle patate douce
- 250 g de champignons
- 1 càs de miel
- 2 càc de mélange quatre épices
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
Faites revenir rapidement le filet mignon des deux cotés . Ajoutez le miel et les épices et mélangez bien afin que le filet mignon soit bien couvert.
Ajoutez la patate douce coupée en morceaux et l'ail écrasée et faites cuire 5 minutes.
Ajoutez les champignons et faites cuire à couvert 25 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Continuez la cuisson environ 10 minutes à découvert cette fois-ci et vérifiez la cuisson des légumes.
Dégustez bien chaud ... Bon appétit !
2015-08-14T17:58:53+02:00
Poivrons grillés et marinés
C'est l'été ! le moment des apéros, des salades ... Voici une recette qui vous rappellera les tapas espagnoles ...
Ingrédients : pour un pot à confitures
- 2 poivrons
- 1 belle gousse d'ail (de Lautrec made in sud ouest !)
- de l'huile d'olive
- des herbes aromatiques de votre choix
Lavez les poivrons et coupez les en deux. Otez les graines et placez les poivrons sur un plat allant au four . Laissez griller les poivrons environ 25 minutes.
Retirez le plat du four et couvrez le et laissez les poivrons refroidir. Enlevez délicatement la peau des poivrons et coupez les en lamelles.
Dans un pot, ajoutez les poivrons coupés, la gousse d'ail, les aromates et couvrez d'huile d'olive afin de conserver correctement les légumes.
Dégustez quand vous voulez