du piment dans ma cuisine

2015-09-28T15:15:28+02:00

Tourte jambon champignons

Publié par Piment en cuisine 28 Septembre 2015 à 03:15 PM

Les champignons, c'est de saison !!

Ingrédients :

1 pâte brisée
3 oeufs
20 cl de crème liquide et légère
20 cl de lait
500 g de champignons de Paris (ou ceux que vous avez ramassés dans la forêt)
1 petite barquette de dés de jambon (ou 3 tranches de jambon coupées en lanières)
sel
poivre
muscade (pour les gourmands ..)

Mélangez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez à votre guise.

Emincés les champignons et faites les cuire assez longtemps afin qu'ils rendent tout leur jus. Ajoutez les sur votre pâte à tarte disposée dans un moule à bord hauts. Ajoutez les dés de jambon.

Versez l'appareil à tarte sur le jambon et les champignons.

Placez la tarte dans le bas du four chaud (pour que le fond de tarte soit bien cuit) et faites cuire à 180°C pendant au moins 30 minutes.

Bon appétit !

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Catégories : tartes salées - …

2015-09-25T14:51:24+02:00

Tagliatelles au saumon fumé et à l'aneth

Publié par Piment en cuisine 25 Septembre 2015 à 02:51 PM

Cette recette peut paraître facile à faire. Mais connaissez-vous le secret pour que les pâtes ne collent pas entre elles après les avoir égouttées ? Gardez toujours une tasse d'eau de cuisson et rajoutez la aux pâtes !

Ingrédients pour 4 :

300 g de tagliatelles fraîches ou non
4 tranches de saumon d'Ecosse
de l'aneth
20 cl de crème légère semi-épaisse

Faire cuire les pâtes et égouttez les. Dans un plat, ajoutez l'eau de cuisson, le saumon coupé en dés et l'aneth.

Dégustez les aussitôt !

Bon appétit.

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2015-09-24T12:16:27+02:00

Fajitas

Publié par Piment en cuisine 24 Septembre 2015 à 12:16 PM

Ce sandwich mexicain a beaucoup de succès. Ayez toujours un mélange d'épices mexicaines dans vos placards !

Ingrédients : pour 4

un paquet de fajitas
2 escalopes de poulet (400 g)
1 poivron
1 avocat
1 tomate
1 paquet de gruyère râpé
un mélange d'épices mexicaines
1 citron

Préparez un guacamole en écrasant l'avocat avec 1/2 jus de citron et 2 càc d'épices mexicaines.

Faites revenir le poulet coupé en petits morceaux avec le poivron émincés et 2 càs d'épices mexicaines. Faites chauffer les galettes. Ajoutez y une couche de guacamole, le mélange viande et poivron, les tomates en dés et un peu de gruyère et dégustez !

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2015-09-24T11:54:42+02:00

Croquettes de thon aux herbes fraîches

Publié par Piment en cuisine 24 Septembre 2015 à 11:54 AM

La coriandre et le persil apportent beaucoup de parfum à ce plat.

ingrédients : pour 10 croquettes

350 g de thon (3 boîtes moyennes)
1 oignon frais
1 petit bouquet de persil
1 petit bouquet de coriandre
2 càs de câpres
2 oeufs
60 g de chapelure
1 petit pot de chaire de tomate
3 càs de farine
de l'huile d'olive

Mélangez tous les ingrédients sauf la farine.

Façonnez des boulettes avec cette farce. Passez les dans la farine.

Faites revenir les croquettes dans l'huile d'olive.

Dégustez les bien chaudes accompagnées de sauce tomate et de roquette.

Bon appétit !

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2015-09-22T15:11:24+02:00

"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Publié par Piment en cuisine 22 Septembre 2015 à 03:11 PM

Délicieuse #brioche au chocolat et à la cannelle. A l'heure du thé, on ne peut que se régaler !

Ingrédients :

250 g de farine
150 g de beurre doux
3 oeufs
25 ml de lait tiède
30 g de sucre
50 g de cassonade
50 g de chocolat noir
1/4 d'un cube de levure fraîche ou 1/2 sachet de levure lyophilisée
1 pincée de sel
1 belle càc de cannelle moulue

Dans un pétrin (ou à la main), mélangez la farine, le sel et le sucre

Dans un bol, délayez la levure dans un peu de lait tiède et ajoutez la à la farine et mélangez.

Ajoutez le beurre mou et les oeufs et mélangez avec le pétrin afin d'avoir une pâte bien souple. Laissez lever 2 heures. Pétrissez un instant et mettez la pâte au frais 2 heures.

Abaissez la pâte en forme de rectangle (mettez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter à la pâte de coller au rouleau). Ajoutez y, le chocolat râpé, la cassonade et la cannelle.

Roulez la brioche pour former un boudin comme pour un gâteau roulé.

Faites cuire la brioche 30 minutes à 190 °C.

Dégustez ..

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2015-09-19T12:43:37+02:00

gâteau aérien au chocolat

Publié par Piment en cuisine 19 Septembre 2015 à 12:43 PM

Le gâteau du week-end réservé uniquement aux gourmands !

Ingrédients :

200 g de chocolat
150 g d'amandes en poudre
6 oeufs
100 g de beurre doux
80 g de sucre
1 pincée de sel

Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Montez en neige les blancs en y ajoutant le sucre petit à petit et la pincée de sel.

Dans un récipient, mélangez le chocolat et le beurre fondus avec les jaunes d'oeuf. Mélangez. Ajoutez la poudre d'amande et mélangez bien.

Incorporer y délicatement les blancs d'oeuf. Puis , versez la pâte ainsi obtenue dans un moule à gâteau étroit à bords hauts (si vous avez) ou dans le moule de votre choix tapissé de papier cuisson pour facilité le démoulage.

Faites cuire le gâteau 30 à 35 minutes (selon votre four) à une température de 170°C.

Tiède ou froid , ce gâteau est parfait pour le goûter !

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Catégories : gâteaux, dessert - …

2015-09-18T12:18:44+02:00

Morceaux choisis de poissons à la compotée de poire aux échalotes

Publié par Piment en cuisine 18 Septembre 2015 à 12:18 PM

Recette délicieusement parfumée .. La douceur de la poire, la force de l'échalote accompagnent merveilleusement bien le poisson.

Ingrédients : pour 4

mélange de poissons pour 4 personnes (saumon, cabillaud, loup de mer)
2 échalotes
4 poires
de l'aneth
20 cl de crème légère
sel et poivre
huile d'olive

Dans une poêle, faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez y les poires épluchées et coupées en petits cubes. Bien saisir les fruits mais ne pas les laisser ramollir . Réservez.

Dans la poêle utilisée pour les poires, ajoutez le poisson et laissez cuire un instant de chaque côté.

Ajoutez les poires et les échalotes et l'aneth, couvrez et laissez cuire 5 minutes afin que les herbes infusent . Salez et poivrez.

Ajoutez la crème , laissez chauffer et servez.

Servez bien chaud, accompagné de riz et de quinoa.

Bon appétit.

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2015-09-17T15:29:10+02:00

La Galette bretonne au sarrasin

Publié par Piment en cuisine 17 Septembre 2015 à 03:29 PM

Et vous , vous l'aimez comment ?

Très faciles à réaliser et très rapides , les galettes plaisent à tout le monde . En effet, elles se déclinent en 1001 recettes... Voici un petit échantillon pour vous mettre l'eau à la bouche !

Ingrédients :

Personnellement, je les achète déjà prêtes (rayon pâtes des grandes surfaces). Inutile ne passer du temps à faire la pâte, préférez le consacrer à la garniture qui fera la réussite de votre galette !
des champignons frais juste poêlés dans un peu d'huile d'olive
une compotée de poireaux préparée maison.
du jambon
du lard fumé coupé en morceaux
des tranches de saumon
des oeufs
un bon fromage râpé
et tout ce que vous aimez ..
N'oubliez pas la petite salade qui accompagne merveilleusement bien un repas de galettes bretonnes au sarasin

La "lardons, champignons, oeuf, fromage ".

La "poireaux , lardons, champignons, fromage".

La "saumon, poireaux, fromage"

A vous maintenant d'inventer votre propre recette !

Bon appétit !

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2015-09-16T16:09:11+02:00

Tarte normande

Publié par Piment en cuisine 16 Septembre 2015 à 04:09 PM

C'est à la sortie du four qu'on ne peut lui résister ! Délicieuse #tarte aux pommes, un classique qui plaît toujours !

Ingrédients :

1 pâte brisée ou sablée
5 belles pommes
2 oeufs
20 cl de crème (épaisse de préférence)
2 càs de sucre
1 càc de cannelle

Epluchez les pommes et coupez les en tronçons. Déposez les joliment sur la pâte à tarte. N'hésitez à mettre beaucoup de pommes !

Mélangez la créme, les oeufs, le sucre et la cannelle.

Nappez les pommes avec la crème obtenue.

Enfournez la tarte 30 minutes à 200°C.

Elle se déguste encore tiède ... c'est parce qu'elle n'a pas eu le temps de refroidir !

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2015-09-15T09:04:51+02:00

Poulet rôti et ses pommes de terre grenaille

Publié par Piment en cuisine 15 Septembre 2015 à 09:04 AM

Mais quel délice le poulet du rôtisseur et ses petites pommes de terre cuites dans le jus du poulet !

Je vous propose une recette à faire soit même sans salissures et sans odeurs ! Le sachet cuisson utilisé dans cette recette se trouve partout en grandes surfaces , il vous garantit une cuisson parfaite, une viande tendre et savoureuse ! Le jus du poulet ne s'évapore pas pendant la cuisson et les petites pommes de terre glissées dans le sachet ont le temps de s'imprégner du parfum délicat du poulet rôti !

Ingrédients :

1 beau poulet fermier label rouge de préférence
1 feuille de laurier
2 échalotes
quelques pommes de terre grenaille
sel et poivre
1 sachet cuisson

Badigeonnez le poulet d'un peu d'huile d'olive, salez et poivrez.

Glissez le poulet dans le sachet et ajoutez la feuille de laurier, les échalotes coupées en tranches et les petites pommes de terre. Fermez correctement le sachet.

Faites cuire 1 heure dans un four à 180°C.

Bon appétit !

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