du piment dans ma cuisine

2015-11-03T14:21:51+01:00

Gratin de courge butternut au fromage et aux croûtons

Publié par Piment en cuisine 3 Novembre 2015 à 02:21 PM

Délicieux gratin d'automne !

ingrédient :

1/2 courge butternut , environ 1 kg (ou une tranche de citrouille ou du potimaron)
75 cl de bouillon de légumes (1 cube de bouillon suffit pour 75 cl d'eau)
3 càs de crème fraîche épaisse
2 càs de maïzena
15 cl de vin blanc sec
100 g de fromage râpé (comté, gruyère,Beaufort)
noix de muscade râpée
2 càs de pignons de pin
1/2 baguette rassie de préférence

Coupez la courge en morceaux. Ajoutes les au bouillon de légume et laissez les cuire à couvert environ 10 minutes.

Mélangez la maïzena à la crème.

Otez la courge du bouillon. Ajoutez y le vin la crème et la maïzena et mélangez. Laissez chauffer quelques instants afin d'obtenir une sauce onctueuse.

Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Assaisonnez .

Ajoutez la baguette coupée en morceaux. Mélangez bien afin que chaque morceaux soit enrobé de sauce.

Ajoutez la courge et les pignons de pin. Faites gratiner dans un four à 250 °C pendant 15 minutes.

Dégustez bien chaud !

Voir les commentaires

2015-10-15T17:20:26+02:00

Gros gâteau marbré zébré chocolat citron

Publié par Piment en cuisine 15 Octobre 2015 à 05:20 PM

Délicieux pour le goûter !

Ingrédients :

1 citron
160 g de beurre
5 oeufs
150 g de sucre
14 cl de lait
400 g de farine
2 sachets de levure chimique
2 càs de chocolat amer en poudre.

Gros gâteau marbré zébré chocolat citron

Zestez le citron et pressez le.

Séparez les blancs des jaunes des oeufs. Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre.

Fouettez les jaunes d'oeuf avec l'autre moitié de sucre. Ajoutez le beurre fondu. Ajoutez le lait en filet et remuez, puis la farine et la levure. Incorporez les blancs en neige et mélangez délicatement.

Séparez la pâte en deux pâtes. Dans l'une, ajoutez le zeste du citron et le jus.

Dans l'autre, ajoutez le cacao en poudre et mélangez.

Dans un moule à gâteau beurré ou chemisé de papier cuisson, ajoutez 1/4 de pâte au citron. Puis 1/4 de la pâte au chocolat, toujours depuis le centre.

Ainsi de suite pour avoir un effet zébré au final.

Faites cuire le gâteau 25 minutes dans un four chaud à 180°C .

Voir les commentaires

Catégories : gâteaux - …

2015-10-15T14:23:07+02:00

Tarte aux courgettes poêlées à l'ail et pignons de pin

Publié par Piment en cuisine 15 Octobre 2015 à 02:23 PM

Délicieusement parfumée ..

Ingrédients :

pour la pâte :

200 g de farine
90 g de beure doux
1 oeuf
20 cl d'eau
1 pincée de sel

ou une pâte brisée du commerce

pour la tarte :

3 courgettes coupées en tronçons
3 tomates séchées
2 gousses d'ail
1 échalotes
des herbes : thym, romarin
3 càs de pignons de pin
1 morceau de feta
3 oeufs entiers
20 cl de crème légère
20 cl de lait
1 pincée de sel
3 càs d'huile d'olive

Ecrasez l'ail. Dans une poêle faites revenir dans l'huile d'olive, l'échalote ciselée, les courgettes et l'ail. une fois bien dorées, ajoutez les tomates séchées coupées, les herbes et la feta coupée en gros cubes. Assaisonnez.

Mélangez tous les ingrédients de la pâte. Laissez la reposer 30 minutes au frais. Abaissez la et disposez la dans un moule à bords hauts de préférence (c'est plus joli).

Mélangez la crème, le lait et les oeufs. Assaisonnez. Ajoutez les légumes préparés sur la pâte.

Ajoutez l'appareil à quiche et enfournez la tarte dans un four à 200 °C .

Faites cuire la tarte au moins 30 minutes. N'oubliez pas de la placer dans le bas du four afin que la pâte cuise correctement. Ajoutez les pignons 10 minutes avant la fin de cuisson.

Voir les commentaires

Catégories : tartes salées - …

2015-10-11T17:35:20+02:00

Parmentier de canard aux pommes

Publié par Piment en cuisine 11 Octobre 2015 à 05:35 PM

L'approche de l'hiver donne envie de déguster à nouveau de bons petits plats chauds. Les pommes et le canard, une association réussie !

Ingrédients : 4 personnes

3 cuisses de canard confit (en conserve c'est pratique)
4 belles pommes
6 grosses pommes de terre
2 échalotes
de la chapelure
sel
poivre
1 pincée de cannelle
1 noix de beurre
un peu de lait pour la purée

Disposez au fond d'un plat allant au four les cuisses de canard émiettées.

Faites cuire à la vapeur les pommes de terre. Pendant ce temps, coupez les pommes en petits morceaux. Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans un peu de beurre et ajoutez les pommes. Faites les bien dorer et réservez les. Assaisonnez avec le sel, poivre et la cannelle.

Ecrasez les pommes de terre en purée , ajustez avec un peu de lait et assaisonnez. Sur le canard, ajoutez les pommes cuites et la purée de pommes de terre. Parsemez le tout de chapelure. ajoutez une noix de beurre. Faites cuire environ 30 minutes dans un four à 180°C.

Servez bien chaud .Bon appétit !

Voir les commentaires

2015-10-06T17:39:43+02:00

Clafoutis de tomates cerises aux herbes fraîches

Publié par Piment en cuisine 6 Octobre 2015 à 05:39 PM

Gonflé comme un soufflé !

Ingrédients :

500 g de tomates coktails (ou cerises)
5 oeufs
40 cl de lait
75 g de farine blanche
50 g de maïzena
100 g de comté râpé
100 g d'olive à la grecque
thym, romarin frais de préférence
poivre
3 càs d'huile d'olive

Mélangez la farine avec la fécule. Ajoutez 3 oeufs entiers et 2 jaunes, le lait et Mélangez. Incorporez le fromage et les gousses d'ail pilées.

Dans un plat à gratin, disposez les tomates coupées en deux, les olives en morceaux et les herbes fraîches.

Complétez avec le mélange oeufs, farine et lait . Faites cuire le clafoutis 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Dégustez bien chaud accompagné d'une salade de mâche !

Voir les commentaires

2015-10-02T15:12:23+02:00

Crumble poires et chocolat

Publié par Piment en cuisine 2 Octobre 2015 à 03:12 PM

A consommer tiède !

Ingrédients :

4 poires
100 g de farine
100 g de beurre + 1 càs
100 g de cassonade
100 g de poudre d'amande
50 g de chocolat
1 pincée de cannelle

Coupez les poires en dés et faites les revenir à feu vif dans un peu de beurre. Attention à ce qu'elles ne ramollissent pas .

Ajoutez les poires cuites dans un moule.

Mélangez avec les mains (c'est le mieux pour une pâte à crumble) , le beurre, la farine, la poudre d'amande et la cannelle. Vous devez obtenir une pâte sableuse.

Râpez le chocolat sur les poires.

Ajoutez la pâte à crumble sur les poires et faites cuire dans un four chaud à 200°C pendant 20 minutes.

Bon appétit !

Voir les commentaires

Catégories : dessert - …

2015-10-01T14:45:59+02:00

Douceurs chocolat et noix de pécan

Publié par Piment en cuisine 1 Octobre 2015 à 02:45 PM

Difficile de ne pas y résister ..

Ingrédients :

250 g de chocolat noir
85 g de sucre
100 g de beurre doux
4 oeufs
90 g de maïzena
140 g de noix de pécan (ou de noix )

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Mélangez la moitié du sucre avec les jaunes. Montez les blancs en neige avec le reste du sucre.

Mélangez le chocolat et beurre avec les jaunes. Ajoutez la maïzena et mélangez. Incorporez au mélange délicatement les blancs.

Versez la préparation dans un moule. disposez joliment les noix de pécan sur la pâte. Faites cuire le gâteau 25 minutes dans un four chaud à 180°C.

Découpez des petites bouchées une fois le gâteau refroidi.

Voir les commentaires

2015-09-30T12:08:26+02:00

salade de chou blanc mariné à la japonaise

Publié par Piment en cuisine 30 Septembre 2015 à 12:08 PM

Le chou et ses 1000 vertus !

Bienfaits du chou blanc : riche en vitamines C, il contribuerait à nous protéger des cancers.

Bienfaits du sésame : les graines regorgent de minéraux, dont le magnésium, le zinc et le fer. C'est de plus une source importante de fibres.

raisins secs : riches en oligo-éléments, ils ont un fort pouvoir antioxydant.

Ingrédients :

1 chou blanc râpé
300 ml de vinaigre de riz ou de cidre
3 càs de cassonade
1 sachet de mélange de raisins secs
3 càs de graines de sésame
2 càs d'huile de sésame
2 càc de nuoc mam

Faites tremper le chou 20 minutes dans de l'eau. Egouttez le et faites le mariner au moins 2 heures dans le vinaigre de riz et la cassonade. Egouttez bien !

Mélangez le chou et les raisins. Ajoutez les graines de sésame, l'huile de sésame et le nuoc mam.

Dégustez !

Voir les commentaires

2015-09-30T09:10:39+02:00

Salade de chou rouge 100% santé

Publié par Piment en cuisine 30 Septembre 2015 à 09:10 AM

L'automne, je n'oublie pas de faire le plein de vitamines pour me préparer à affronter l'hiver !

Les bienfaits du chou rouge : riche en vitamines et minéraux, il est recommandé pour les personnes souffrant d'anémie.Il permet aussi de régulariser les fonctions intestinales. Il est aussi très bon pour les personnes souffrant de rhumatismes, de sciatiques ou d'articulations douloureuses !

Les bienfaits de la noisette : fortement antioxydante, elle est reconnue pour ses bienfaits sur le plan cardiovasculaire.

les bienfaits de la canneberge : riche en vitamine C, elle aide à combattre les infections, elle lutte contre les infections urinaires et aide à lutter contre les caries !

Ingrédients :

1/2 chou rouge râpé
1 poignée de noisettes
1 grappe de raisins
2 tranches de jambon fumé coupé en fine lamelles
quelques copeaux de parmesan
1 poignée de canneberges (ou cranberry)
2 càs d'huile de noisette
1 càs de vinaigre balsamique

Mélangez le tout et dégustez !

Voir les commentaires

2015-09-28T15:34:55+02:00

Chaussons aux pommes et beurre salé

Publié par Piment en cuisine 28 Septembre 2015 à 03:34 PM

Pour finir un bon repas !

Ingrédients : 4

1 pâte feuilletée
4 pommes
20 g de beurre salé
4 càs de cassonade
1 càs de cannelle
1 gousse de vanille
1 oeuf

Epluchez les pommes et coupez les en dés. Faites les revenir sur feu vif avec le beurre, le sucre, la vanille et la cannelle. Les pommes doivent être bien colorées, voir caramélisées . Laissez les complètement refroidir !

Formez 4 cercles de pâte feuilletée à l'aide d'un bol. Déposez au centre les pommes froides et caramélisées . Tout autour des pommes badigeonnez la pâte d'oeuf battu.

Fermez chaque chausson correctement afin que les pommes de s'échappent pas à la cuisson. Badigeonnez les d'oeuf battu. Faites les cuire environ 20 minutes dans un four à 200°C.

Dégustez les encore tiède ...

Voir les commentaires