du piment dans ma cuisine

2016-01-14T15:54:51+01:00

Gaufres de pomme de terre

Publié par Piment en cuisine 14 Janvier 2016 à 03:54 PM

Délicieuses accompagnées de saumon fumé , de chiffonnade de jambon et d'une sauce au fromage blanc et aux herbes fraîches !

Ingrédients : pour 6 personnes (12 gaufres)

1 kg de pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
400 ml de lait
240 g de farine
4 oeufs
140 g de gruyère râpé (ou le fromage de votre choix)
sel et poivre
60 ml d'huile d'olive

Mélangez le lait, les oeufs, la farine et l'huile d'olive.

Ajoutez à la pâte, le gruyère râpé ainsi que les pommes de terre râpées, l'oignon émincé et l'ail écrasée. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez reposer le temps de préparer le gaufrier.

Faites cuire les gaufres au gaufrier comme pour des gaufres classiques.

Dégustez les bien chaudes !

Bon appétit !

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2016-01-12T15:44:56+01:00

Couronne des rois et coeur coulant au Nutella

Publié par Piment en cuisine 12 Janvier 2016 à 03:44 PM

Ingrédients :

270 g de farine
1/4 de cube de levure fraîche
40 g de sucre semoule
120 g de beurre mou
3 oeufs et 1 jaune pour la dorure
20 ml de lait tiède
1 pincée de sel
3 càs de sucre en grains (rayon sucre des grandes surfaces)
1 petit pot de Nutella

Couronne des rois et coeur coulant au Nutella

Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre et le sel. Mélangez tout en ajoutant les oeufs un à un. Ajoutez la levure délayée dans le lait puis le beurre . Pétrissez bien afin d'obtenir une belle pâte homogène.

Laissez reposer la pâte au frais pendant une heure.

Formez avec la pâte une couronne. Ecrasez le milieu avec le dos d'une petite cuillère.

Ajoutez délicatement le Nutella au milieu de la couronne.

Fermez délicatement le rebord et vérifiez à bien souder les bords afin de ne pas voir le Nutella s'échapper lors de la cuisson. (pour pouvez utilisez un peu d'eau pour vous aider à souder).

Faites lever la couronne pendant deux heures dans un endroit chaud !

Badigeonnez la brioche avec le jaune d'oeuf. Parsemez de grains de sucre. Enfournez la dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes .

Dégustez la tiède et savourez !

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2016-01-11T18:05:19+01:00

Tarte tatin aux poires

Publié par Piment en cuisine 11 Janvier 2016 à 06:05 PM

Mmmm la tarte tatin !

Ingrédients :

1 pâte brisée ou feuilletée (celle que vous préférez !)
6 belles poires
60 g de beurre
4 càs de poudre d'amande
60 g de sucre
40 g de cassonade
1 càs de rhum

Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre en poudre. Laissez caraméliser .

Versez le caramel sur le fond du plat à tarte.

Pelez, évidez et coupez les poires en deux. Disposez les, face plate sur le fond du plat. Saupoudrez de cassonade et de poudre d'amande. Aromatisez avec le rhum.

Déposez la pâte sur les poires. Faites cuire la tarte 20 à 25 minutes dans un four chaud à 200°C.

Une fois cuite, retournez la tarte encore chaude en vérifiant de bien décoller les bords.

Dégustez la tiède ....

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2016-01-05T15:28:27+01:00

Galette et crème d'amande

Publié par Piment en cuisine 5 Janvier 2016 à 03:28 PM

Très belle et douce année !!

Le mois de janvier est le mois de la galette ! Aujourd'hui, elle se décline de 1001 façons ! La recette traditionnelle garde toujours beaucoup de succès . Voici une recette simple et savoureuse à partager en famille ou entre amis .

Lorsque l'on regarde les prix pratiqués par les boulangeries, il est bien plus économique de la faire soi-même !

Ingrédients : pour 6

2 pâtes feuilletées de qualité 100% pur beurre !
100 g de poudre d'amande
100 g de beurre doux , mou et de qualité
100 g de sucre glace
1 oeuf
4 càs de sucre (pour le glaçage)

Mélangez la poudre d'amande avec le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Abaissez la première pâte à tarte. Marquez le milieu à l'aide d'un cercle , laissez environ 3cm de rebord.

Ajoutez la crème d'amande sur le centre de la pâte à tarte et n'oubliez pas la fève ! Badigeonnez le rebord d'oeuf battu, ceci permettra de coller les deux pâtes entre elles lors du montage.

Ajoutez la deuxième pâte sur la crème d'amande. Appuyez bien sur le rebord afin de souder correctement les pâtes entre elles.

Décorez la galette en faisant des incisions sur le rebord et des losanges sur le dessus (attention à ne pas percer la pâte !)

Dorez la galette avec un oeuf battu et faites la cuire environ 30 minutes dans un four à 200°C.

A la sortie du four , nappez la galette d'un sirop de sucre préalablement préparé en faisant chauffer le sucre dans un peu d'eau. Cette dernière étape est facultative, le sirop apportera plus de brillance à la galette.

Dégustez la tiède !

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Catégories : gâteaux, dessert - …

2015-12-16T16:43:31+01:00

Wrap toasté au poulet massalé

Publié par Piment en cuisine 16 Décembre 2015 à 04:43 PM

Le massalé est un mélange d'épices réunionnais Il se marie parfaitement avec le poulet !

Ingrédients : pour 4

4 wraps de grande taille
4 escalopes de poulet
2 échalotes
1 citron
1 bol de tomates cerises
4 tomates séchées
100 g de gruyère râpé
2 càs de massalé (on en trouve dans les épices exotiques , parfois en grande surface , vous pouvez le remplacer par un autre mélange d'épices)
2 càs d'huile d'olive

Faites mariner la viande coupée en morceaux avec les épices et les échalotes ciselées pendant au moins 30 minutes. Faites revenir les morceaux au grill ou à la poêle.

Préparez le wrap : sur le pain , posez le gruyère râpé, la viande, la tomate séchée coupée ainsi que les tomates cerises coupées en deux et terminez par la viande.

Roulez et pliez le wrap de façon à fermer l'extrémité.

Faites toaster le wrap dans un appareil à sandwich.

Dégustez le bien chaud accompagné de salade verte !

Bon appétit !

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2015-12-14T13:15:23+01:00

Crème à la fleur d'oranger et pétales d'amandes grillés

Publié par Piment en cuisine 14 Décembre 2015 à 01:15 PM

Cette crème dessert appelée "Mouhallabieh" fait partie de la cuisine traditionnelle libanaise. L'eau de fleur d'oranger lui apporte un parfum exceptionnel, choisissez la véritable fleur d'oranger et surtout pas l'arôme qui n'a rien à voir ! On la trouve dans les magasins bio, ou dans les épiceries orientales ou en pharmacie. Vous pouvez aussi remplacer l'amande effilée par des pistaches grillées non salées .

Ingrédients : pour 5

1 litre de lait
80 g de maïzena
5 càs de sucre
2 càs d'eau de fleur d'oranger
3 càs d'amandes effilées grillées ou des pistaches

Mélangez la maïzena et le lait froid. Faites chauffer et sans cesser de mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajoutez le sucre et la fleur d'oranger. Goûter et rajoutez en selon votre goût.

Placez la crème au frais . Disposez les amandes au moment de servir.

Savourez et laissez-vous emporter !

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2015-12-09T16:25:11+01:00

Sandwich club au poulet

Publié par Piment en cuisine 9 Décembre 2015 à 04:25 PM

Sympa, gourmand, complet et délicieux !

ingrédients : pour 4

12 tranches de pain de mie
2 tomates
8 tranches de fromage type Leerdamer ou Cheddar ou Comté
1 concombre
2 escalopes de poulet ou des aiguillettes
4 tranches de bacon

faites griller le bacon au grill ou à la poêle.

Faites griller le poulet sur le grill qui a servi au bacon.

Faites griller les tranches de pain.

Pour le montage sur une tranche de pain, ajoutez une tranche de fromage.

puis le bacon grillé.

puis des tranches de tomates.

Ajoutez la deuxième tranche de pain, le poulet grillé et les concombre en lamelles.

Ajoutez enfin une dernière tranche de fromage et finissez par une tranche de pain beurrée.

Dégustez et régalez-vous !

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2015-12-08T17:18:57+01:00

Tarte aux épinards

Publié par Piment en cuisine 8 Décembre 2015 à 05:18 PM

Je me suis inspirée de la cuisine libanaise pour réaliser cette tarte.La recette de base est celle des délicieux Fatayers aux épinards à laquelle j'ai rajouté de la feta et des pignons de pin. Elle est simple à réaliser, saine et a beaucoup de succès !

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée (rectangulaire de préférence)
1 kg d'épinards en branche surgelés
2 gros oignons
200 g de feta
3 càs de pignons de pin
sel
poivre
1 citron

Faites blondir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.

Ajoutez les épinards en branche bien égouttés. Laissez le jus s'évaporer.

Ajoutez le jus du citron et laissez le s'évaporer. La préparation doit être sèche. Eteignez le feu et ajoutez la feta écrasée à la préparation. Salez et poivrez.

Etalez la pâte brisée et déposez-y la préparation puis les pignons de pin.

Faites cuire la tarte 30 minutes dans un four à 180°C . Dégustez la bien chaude !

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2015-12-07T13:50:51+01:00

Tarte aux poires façon clafoutis

Publié par Piment en cuisine 7 Décembre 2015 à 01:50 PM

Mais qu'elles sont savoureuses les poires du marché ! On en ferait bien une tarte !

Ingrédients :

250 g de farine
1 pincée de sel
150 g de beurre
130 g de sucre
3 oeufs entiers + 2 jaunes
30 cl de lait
4 belles poires
le jus d'un citron

Réalisez une pâte sucrée en mélangeant, la farine, le sel, 25 g de sucre, le beurre et les jaunes d'oeufs. Laissez la reposer 30 minutes au frais.

Foncez le moule à tarte.

Mélangez le sucre et les 3 oeufs, puis ajoutez le lait.

Epluchez les poires, coupez les en fines lamelles et arrosez les de jus de citron. Disposez les poires sur la pâte et versez l'appareil à clafoutis.

Enfournez la tarte à 180°C pendant 30 minutes. Démoulez la tarte à froid.

Cette tarte est délicieuse en dessert ou tout simplement à l'heure du thé !

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2015-12-02T17:42:47+01:00

Médaillons de porc aux clémentines

Publié par Piment en cuisine 2 Décembre 2015 à 05:42 PM

Profitez des clémentines, c'est de saison !

Ingrédients : pour 4

1 filet mignon de porc
3 oignons
2 càs d'huile d'olive
2 càs de miel
6 clémentines
1 càs de gingembre moulu
1/2 bâton de cannelle
1 càc de canelle
sel
poivre

Coupez le filet mignon en gros tronçons. Emincez les oignons. Faites les suer à feu doux 20 minutes à couvert . Ajoutez la viande.

Faites la bien dorer. Ajoutez les épices et le miel et laissez bien caraméliser la viande. Ajoutez les quartiers de clémentines, remuez. Dégustez aussitôt !

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