750 grammes
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2016-03-24T16:08:26+01:00

Tarte aux épinards et chorizo

Publié par Piment en cuisine
Tarte aux épinards et chorizo

Du chorizo pour le goût , des épinards pour la douceur et des pignons de pin pour le croquant !

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème légère
  • 500 g d'épinards frais (de préférence)
  • 1 oignon
  • 15 fines tranches de chorizo
  • 20 tomates cerise
  • 1 poignée de pignon de pin
  • sel
  • poivre
Tarte aux épinards et chorizo

Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les épinards et laissez fondre jusqu'à évaporation totale de l'eau. Réservez.

Tarte aux épinards et chorizo

Dans la même poêle, faites griller les tranches de chorizo. Réservez les sur du papier absorbant afin de les dégraisser.

Tarte aux épinards et chorizo

Mélangez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez.

Tarte aux épinards et chorizo

Etalez la pâte. Posez les épinards .

Tarte aux épinards et chorizo

Revourez les épinards de tranches de chorizo grillées.

Tarte aux épinards et chorizo

Ajoutez le mélange oeufs crème lait. Répartissez le sur le chorizo. Ajoutez enfin les tomates cerise coupées en deux. Parsemez de pignons de pin.

Tarte aux épinards et chorizo

Faites cuire la tarte dans un four chaud à 180 °C pendant 30 minutes.

Dégustez la bien chaude !

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2016-03-22T17:19:26+01:00

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Publié par Piment en cuisine
Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

On a toujours un petit reste de légumes qui traîne dans le frigo ! et on ne sait jamais quoi en faire .. Alors on l'abandonne aux moisissures, et il termine souvent dans la poubelle ! Alors STOP ! NE JETEZ PLUS ! Voici une recette facile à réaliser et délicieuse en repas du soir accompagnée d'une petite salade .

Ingrédients : 5 pains

  • 200 g de farine
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1/2 càc de sel
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 70 g de gruyère râpé
  • 10 cl d'eau tiède
  • 1 bol de petits légumes de votre choix
Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile.

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez à la main. Laissez reposer la pâte 15 minutes.

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Une fois la pâte reposée , formez un boudin.

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Séparez le boudin en 5 boules et étalez les.

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Sur chacune des boules étalées , posez une càs de légumes et un peu de gruyère.

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Fermez les et aplatissez les délicatement à la main.

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Faites cuire les Parathas dans une poêle , 2 minutes de chaque côté.

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Dégustez vos petits pains bien chauds, accompagnés de salade verte !

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Vous pouvez les préparer à l'avance sans problème et les réchauffer à la dernière minute.

Bon appétit !

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2016-03-15T17:23:39+01:00

Gâteau au fromage blanc aux parfums de rose et de framboise

Publié par Piment en cuisine
Gâteau au fromage blanc aux parfums de rose et de framboise

Le parfum de rose associé aux framboises apporte à ce gâteau beaucoup de fraîcheur !

Ingrédients :

  • 370 g de fromage blanc onctueux
  • 4 oeufs
  • 50 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 40 g de maïzena (fécule)
  • 150 g de framboises surgelées
  • 1 càs d'eau de rose
  • 1 pincée de sel
Gâteau au fromage blanc aux parfums de rose et de framboise

Séparez les jaunes et les blancs des oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le fromage blanc, l'eau de rose, la farine et la fécule et continuez à mélanger.

Gâteau au fromage blanc aux parfums de rose et de framboise

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez les à la préparation et mélangez délicatement.

Gâteau au fromage blanc aux parfums de rose et de framboise

Versez la préparation dans un moule. Posez les framboises encore froides.

Gâteau au fromage blanc aux parfums de rose et de framboise

Faites cuire le gâteau dans un four chaud à 160°C pendant 40 minutes.

Placez le au frais au moins heures avant de le déguster.

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2016-03-11T16:14:36+01:00

Mijoté aux saveurs indiennes

Publié par Piment en cuisine
Mijoté aux saveurs indiennes

Avec cette recette, je vous invite à voyager en Inde ! La pomme et la noix de coco apportent beaucoup de douceur à cette recette . Ajoutées aux épices, on retrouve typiquement les saveurs des plats indiens ..

Ingrédients : pour 6

  • 400 g d'aiguillettes de poulet
  • 400 g de veau coupé en morceaux
  • 1 oignon
  • 2 pommes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 4 càs de curry
  • 1/2 càc de cannelle
  • 1/2 l de bouillon de volaille
  • 4 càs de noix de coco
  • 1 yaourt de type bulgare
  • 1 citron
  • 10 tomates cerise
  • sel et poivre
Mijoté aux saveurs indiennes

Mixez la pomme, l'oignon et la gousse d'ail afin d'obtenir un écrasé .

Mijoté aux saveurs indiennes

Dans une poêle, colorez dans un peu d'huile les morceaux de viande. Ajoutez le laurier, le thym et les épices. Mélangez le tout.

Mijoté aux saveurs indiennes

Ajoutez les pommes mixées et les tomates cerise. Mouillez avec le bouillon. Cuire à feu moyen et à couvert pendant 35 minutes. Au dernier moment, ajoutez le yaourt et le jus de citron.

Dégustez votre plat indien avec un riz au safran et à la noix de coco. N'hésitez pas à rajouter un peu de coco râpée au moment de servir .

Bon voyage !

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2016-03-09T11:30:27+01:00

Gâteau au yaourt banane choco

Publié par Piment en cuisine
Gâteau au yaourt banane choco

Cette recette simple de gâteau au yaourt est sublimée par un soupçon de banane et de pépites de chocolat. Ce gâteau est réservé uniquement aux gourmands !

Ingrédients :

  • 1 yaourt
  • 3 pots (du yaourt) de farine
  • 1 pot 1/2 de sucre
  • 2 càc de levure chimique
  • 1/2 pot d'huile
  • 1 petite banane écrasée
  • 100 g de pépites de chocolat
Gâteau au yaourt banane choco

Mélangez au fouet le yaourt et les oeufs. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau .

Gâteau au yaourt banane choco

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène. Ajoutez l'huile et mélangez. Enfin, ajoutez la banane écrasée et les pépites de chocolat.

Gâteau au yaourt banane choco

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurrée. Faites cuire 40 minutes dans un four chaud à 160 °C.

Gâteau au yaourt banane choco

Dégustez le tiède, accompagné d'un thé, c'est divin !

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2016-03-07T15:41:40+01:00

Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Publié par Piment en cuisine
Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Ce plat de pâtes est rapide et facile à faire. Original par sa couleur .. C'est un plat qui a toujours beaucoup de succès.

Ingrédients : (4 à 5 personnes)

  • 500 g de pâtes à l'encre de seiche (on en trouve généralement dans les rayons bio des magasins)
  • 400 g d'anneaux de calamars congelés (ou non)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit bouquet de persil frais
  • 3 càs d'huile d'olive
  • sel et poivre
Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Plongez les pâtes dans de l'eau bouillante et faites les cuire environ 10 minutes. Faites décongeler vos anneaux de calamars et rincez les à l'eau.

Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Emincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive avec l'ail écrasée.

Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Ajoutez les calamars et faites les sauter avec les oignons, salez et poivrez. Lorsque les calamars deviennent blancs, arrêtez la cuisson car trop cuits ils auraient une texture caoutchouteuse.

Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Ajoutez les aux pâtes et dégustez aussitôt accompagnés d'un pesto de roquette par exemple .

Bonne dégustation !

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2016-02-19T20:31:23+01:00

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Publié par Piment en cuisine
Lasagnes aux légumes et lait de coco

Voilà longtemps que je fais ce plat et qui conquit à chaque fois mes convives.

Dans cette recette la béchamel est remplacée par le lait de coco, ce qui apporte beaucoup de saveur et de douceur à ce plat. Idéal pour les personnes intolérantes au lactose, il suffira jusqu'à de supprimer le fromage râpé....

Ingrédients :

  • 10 à 12 feuilles de pâtes à lasagnes
  • 2 aubergines coupées en cubes
  • 3 à 4 courgettes coupées en cubes
  • 1 pot de chair de tomate (400 g)
  • 10 tomates cerise coupées en deux
  • 4 tomates séchées coupées en morceaux
  • 1oignon émincé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • du thym
  • 2 càc de curry
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 petit sachet de fromage râpé
  • sel et poivre
Lasagnes aux légumes et lait de coco

Dans un faitout, faites cuire à couvert les oignons, les cubes d'aubergines, les cubes de courgettes ,la chair de tomate l'ail écrasée, les tomates séchées et le curry jusqu'à l'obtention d'une ratatouille. Ajoutez le lait de coco et mélangez le bien aux légumes cuits.

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Dans un plat à gratin , ajoutez sur le fond un peu de légumes cuits. Posez dessus la première couche de pâtes, puis une couche de légumes.

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Recommencez et procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients . Utilisez bien tout le jus des légumes , il permettra la cuisson des pâtes. Ajoutez du fromage sur la dernière couche de légumes.

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Ajoutez sur le fromage les tomates coupées en deux. ajoutez le thym.

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Faites cuire vos lasagnes dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes.

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Dégustez les bien chaudes .

Bon appétit !

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2016-02-16T16:27:14+01:00

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Publié par Piment en cuisine
gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Délicieux, moelleux, parfait accompagné d'une tasse de thé.

Ingrédients :

  • 2 bananes
  • 2 càs de cassonade
  • 3 oeufs
  • 120 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50 g d'amande en poudre
  • 125 g de beurre doux
  • 100 g de sucre
  • 4 càs d'amandes effilées
  • 3 càs de pépites de chocolat
  • 1 gousse de vanille grattée
gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Coupez les bananes en tronçons et faites les caraméliser dans une poêle avec un peu de beurre et de cassonade. Réservez

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez la vanille.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Ajoutez les amandes en poudre, la farine, la levure et mélangez. Ajoutez le beurre fondu et mélangez afin d'obtenir un mélange homogène.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Chemisez de papier cuisson le plat de votre choix.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Ajoutez la pâte à gâteau. Sur le dessus, les bananes caramélisées.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Couvrez les bananes de pépites de chocolat et enfin d'amandes effilées.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Faites cuire le gâteau environ 40 minutes dans un four chaud à 180°C.

gâteau aux bananes caramélisées et au chocolat

Dégustez le tiède !

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2016-02-16T14:25:36+01:00

Graines germées

Publié par Piment en cuisine
Graines germées

Je suis certaine que vous connaissez les graines germées .

Délicieuses au goût pour éveiller vos papilles , mais aussi les vertus particulières qu'elles possèdent ne sont pas à négliger :

  • des minéraux
  • des vitamines
  • des oligo-éléments
  • des acides aminés
  • des enzymes
  • des acides gras essentiels
  • des protèines

Les faire pousser chez soi est un jeu d'enfant !

Il existe plusieurs germoirs mais je vous conseille celui-ci en forme de bocal à confiture.

Graines germées

Les graines sont trempées dans de l'eau toute une nuit. Il suffit de vider l'eau par le couvercle muni de petits trous qui laissent l'eau s'échapper mais pas les graines !

Les graines sont rincées tous les jours (matin et soir), cela permet aux graines de ne pas moisir. Rapidement les graines vont germer.

Dégustez les dans une salade ou une soupe mais toujours crues afin de préserver leurs bienfaits !

J'ai trouvé ce germoir dans un magasin bio ainsi que le mélange de graines . Attention surveillez la provenance de vos graines, choisissez les françaises .. En effet beaucoup de graines germées viennent de pays dont les normes sont plus souples qu'en France. Ces graines peuvent contenir des bactéries nocives pour la santé....

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2016-02-12T17:42:37+01:00

Brownie aux noisettes

Publié par Piment en cuisine
Brownie aux noisettes

Délicieux brownie comme à New-York !

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat à patîsser
  • 150 g de cassonade (ou mieux encore : sucre complet très fin que l'on trouve dans les rayons bio des magasins)
  • 100 g de beurre (1/2 sel c'est meilleur )
  • 3 oeufs
  • 100 g de farine
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 càs de noisettes

J'ai volontairement réduit de moitié la quantité de sucre . Le sucre que j'utilise pour ce genre de gâteau est du sucre complet, il apporte beaucoup plus de goût et d'intensité !!! On le trouve facilement dans les rayons bio des grandes surfaces.

J'ai aussi rajouté les noisettes sur la pâte afin qu'elles dorent au moment de la cuisson et apportent un petit goût de noisettes torréfiées très sympathique...

Brownie aux noisettes

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez bien.

Brownie aux noisettes

Mélangez les oeufs et le sucre puis incorporez le mélange chocolat beurre.

Brownie aux noisettes

Ajoutez au mélange la farine et la crème. Mélangez bien afin d'obtenir une préparation homogène.

Brownie aux noisettes

Chemisez un plat de papier cuisson. Versez y la préparation. Ajoutez enfin les noisettes.

Brownie aux noisettes

Faites cuire votre brownie dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes environ et profitez de l'odeur qui s'échappe du four pendant la cuisson ....

Brownie aux noisettes

Laissez le refroidir et coupez le en carrés ... et dégustez !

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