du piment dans ma cuisine

2016-09-06T14:56:10+02:00

Tian de courgette , pomme de terre et tomate

Publié par Piment en cuisine 6 Septembre 2016 à 02:56 PM

Ce tian accompagnera parfaitement vos grillades ... Il peut aussi se déguster seul en repas du soir.

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

pomme de terre : 4
courgettes : 3
tomates : 2 ou 3 , en fonction de la taille ... les coeurs de boeuf sont parfaites pour ce plat .
basilic : 1 petit bouquet
sel
poivre
huile d'olive : 6 càs

Coupez les pommes de terre ainsi que les courgettes en tranches fines . Disposez les de façon harmonieuse dans un plat allant au four.

Mixez la tomate, le basilic, le sel et le poivre avec l'huile d'olive comme pour un pesto .

Ajoutez les tomates coupées en tranches sur les dessus des tranches de courgettes et de pommes de terre. Ajoutez sur l'ensemble du plat la crème de basilic.

Faites cuire le tian dans un four à 180°C pendant 30 minutes environ . Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau une tranche de pomme de terre, celle-ci doit être molle , si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes.

Bon appétit !!

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Catégories : accompagnements - …

2016-08-31T15:48:57+02:00

Curry indien : Kofur Roganjosh

Publié par Piment en cuisine 31 Août 2016 à 03:48 PM

cette recette de curry indien délicieusement parfumée vous fera voyager ....

Ingrédients : pour 4

poulet ou dinde en morceaux : 500 g
yaourt : 2 pots (200g)
huile : 3 càs
cardamome : 4 gousses
cannelle : 1 petit morceau de bois ou 1 càc de cannelle en poudre
clou de girofle : 3
gingembre en poudre : 1 càs
graines d'anis en poudre : 3 càs
Garam masala (ou massalé) : 1 càs
laurier : 1 feuille
un peu de piment (facultatif)
eau : 200 ml
sel et poivre
riz basmati : 2 verres
curcuma : 1 càc
nois de coco : 3 càs

Mélangez la viande avec le yaourt, le sel et la cardamome. Laissez (si vous avez le temps ....) mariner au frais pendant 3 heures.

Faites revenir la viande environ 10 minutes dans une poêle jusqu'à ce qu'elle brunisse. Une fois le jus évaporé, ajoutez toutes les autres épices continuez à laisser cuire. Ajoutez l'eau et laissez mijoter encore 20 minutes à couvert.

Mettez le riz dans une casserole, couvrez le d'eau et ajoutez la coco ainsi que le curcuma. Vérifiez la cuisson , le riz sera prêt une fois le liquide absorbé. Si toutefois le riz reste croquant, ajoutez de l'eau et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Dégustez votre curry bien chaud et laissez vous surprendre !

Bon voyage ...

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2016-08-30T17:27:59+02:00

Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Publié par Piment en cuisine 30 Août 2016 à 05:27 PM

Cette salade orientale est très rafraichissante, l'orange apporte l'acidité , le pamplemousse la fraîcheur, la carotte la couleur, les raisins la douceur et la menthe la saveur !

Merci à madame Granny pour la recette....

ingrédients : pour 6

8 belles carottes
2 oranges
1 pamplemousse
1 bol de raisins secs
1 branche de menthe
3 càs d'huile d'olive

Râper les carottes. Presser une orange.

Récupérer les suprêmes de l'autre orange et du pamplemousse.

Mélanger les carottes avec le jus de l'orange et l'huile d'olive. Ajouter les suprêmes des agrumes, les raisins, la menthe ciselée. Conservez la salade quelques heures au frais et dégustez la une jour de pleine chaleur ...

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Catégories : entrées, salades - …

2016-08-19T13:31:44+02:00

Crème à la Rose et au Safran

Publié par Piment en cuisine 19 Août 2016 à 01:31 PM

Délicieuse petite crème persane appelée "Mahlabia", légère et parfumée. Ici le safran révèle le doux parfum de rose .

Ingrédients : 8

1,25 litre de lait
100 g de maïzena
100 g de sucre
2 càs d'eau de rose
1 dosette de pistils de safran
8 càs d'amandes effilées ou des pistaches concassées
8 boutons de rose (facultatif)

Prélever 10 cl de lait et faire bouillir le reste avec le sucre et le safran. Mélanger à ces 10 cl la maïzena , et ajouter ce mélange au lait chaud, puis mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajouter l'eau de rose et mélanger.

Remplir 8 petits ramequins de cette crème et laisser bien refroidir avant de les déguster. Ajouter enfin les amandes effilées ainsi que les boutons de rose.

Un grand Merci à Madame Granny pour la recette !

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2016-08-14T11:02:45+02:00

Tarte au thon, sardines et tomates

Publié par Piment en cuisine 14 Août 2016 à 11:02 AM

une délicieuse tarte d'été ! Savoureuse et moelleuse à souhait !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
2 càs de moutarde
2 belles tomates bien mûres
1 boîte de thon au naturel
1 boîte de sardine au naturel ou à l'huile d'olive
40 g de fromage râpé
4 tranches de fromage pour sandwich type Leerdamer
4 tomates séchées à l'huile

Dérouler la pâte sur un plat de cuisson. Etaler la moutarde directement sur la pâte, ajouter les tranches de fromage et le gruyère râpé.

Ajouter sur le fromage le thon émietté, les sardines et les tomates séchées coupées .

Disposer joliment les tranches de tomates.

Faire cuire la tarte dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes.

Déguster la bien chaude accompagnée d'une salade verte bien croquante !

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Catégories : tartes salées - …

2016-07-06T14:39:17+02:00

Frites de patates douces au four

Publié par Piment en cuisine 6 Juillet 2016 à 02:39 PM

Savez-vous que la patate douce possède des vertus qui nous aideraient à favoriser un état de bonne santé :

elle prévient les maladies cardivasculaires
elle améliore la fonction du foie
elle aide à combattre le diabète
elle stimule le système immunitaire

et son petit goût de noisette vous fera craquer ! Voici une recette facile, saine et délicieuse :

Ingrédients : pour 4

2 patates douces
2 càs d'huile d'olive
sel
romarin ou les herbes que vous aimez

Couper les patates douces en frites. Mélanger les avec l'huile d'olive, le sel et le romarin. Faire cuire dans un four chaud à 180°C pendant environ 25 minutes en surveillant la cuisson.

Bon appétit !

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2016-06-28T16:34:44+02:00

Spaghetti sauce au chèvre et basilic

Publié par Piment en cuisine 28 Juin 2016 à 04:34 PM

Ce sont les plats les plus simples qui sont souvent les plus appréciés ...

Ingrédients : pour 4

400 g de spaghetti
100 g de fromage de chèvre frais
4 tomates séchées
6 feuilles de basilic
sel
poivre

Faire cuire les pâtes environ 10 minutes selon les si vous les préférez aldente ou non. Pour cela, le mieux est de les goûter ... Garder l'équivalent d'un verre de cuisson et égoutter les pâtes. Ecraser le fromage de chèvre avec les tomates séchées coupées en morceaux et le basilic ciselé.

Ajouter le verre d'eau de cuisson dans le fromage et mélanger afin d'obtenir une crème. Assaisonner.

Ajouter cette délicieuse sauce à vos pâtes et régalez-vous !!

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2016-06-27T15:28:11+02:00

Tarte tatin aux aubergines et au miel

Publié par Piment en cuisine 27 Juin 2016 à 03:28 PM

Du fondant , du croustillant et surtout du goût !

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

1 pâte feuilletée
2 grosses aubergines
4 tomates séchées à l'huile
100 g de feta
4 càc de miel
de la marjolaine (ou du thym)
de l'origan (ou du romarin)
de l'huile d'olive

Couper les les aubergines en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans de l'huile d'olive.

Dans un plat à tarte , répartir 3 càc de miel. Disposer joliment les rondelles d'aubergines cuites.

Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et émietter la feta. Parsemer le tout d'herbes. Arroser légèrement de miel.

Disposer la pâte feuilletée sur les légumes en prenant soin de renter les bords. Faire une petite cheminée au milieu afin de laisser s'échapper le surplus de liquide lors de la cuisson.

Placer le plat dans le bas d'un four chaud à 180°C ou 200 (selon votre four) et faire cuire la tarte 30 minutes. Retourner la après cuisson.

Cette tarte se déguste chaude accompagnée d'une salade verte . Bon appétit !

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Catégories : tartes salées - …

2016-06-24T15:38:35+02:00

Barquettes aux abricots rôtis et sirop d'érable

Publié par Piment en cuisine 24 Juin 2016 à 03:38 PM

Des petits pains tout moelleux accompagnés d'abricots fondants ... Dégustez ces petites barquettes encore tièdes .

Ingrédients : pour 4

4 petits pains au lait
12 abricots
4 càs de sirop d'érable
4 càs d'amandes effilées
1 peu de beurre
du sucre glace pour la déco

Coupez les pains au lait en deux. Faites dorer chaque face des petits pains à la poêle dans un peu de beurre.

Faites rôtir chaque face des abricots dans un peu de beurre, cette opération doit être rapide afin de ne pas transformer les abricots en compote ! Ajoutez le sirop d'érable.

Le montage : sur les pains dorées , déposez les abricots et arrosez de sirop dérable. Ajoutez les amandes effilées, et saupoudrez de sucre glace.

Si vous aimez l'amande amère, ajoutez quelques amandes des noyaux des abricots. Taillez les en bâtonnets et ajoutez les sur les barquettes !!

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2016-06-15T15:39:37+02:00

Tartine du soir "aubergines mozzarella"

Publié par Piment en cuisine 15 Juin 2016 à 03:39 PM

Sur une tranche de pain Poilâne , cette tartine est un pur délice. Idéale pour un repas du soir gourmand ...

Ingrédients : pour 4

1/2 pain poilâne en tranches (ou pain de campagne de qualité)
2 aubergines coupées en tranches
1 pot de tapenade (maison de préférence ....)
quelques tomates cerises
quelques tranches de jambon cru en chiffonade
de la mozzarella
de l'huile d'olive
de la roquette pour accompagner

Faites griller légèrement les tranches de pain. Faites cuire à la poêle dans de l'huile d'olive les aubergines. Sur une tranche de pain grillé, étalez la tapenade, ajoutez des rondelles de tomates, le jambon en chiffonnade, les aubergines cuites et des morceaux de mozzarella.

Passez les tranches sous le grill quelques minutes afin que le fromage fonde.

Dégustez vos tartines bien chaudes accompagnées de roquette et régalez vous !

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Catégories : tartines - …