750 grammes
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2016-08-31T15:48:57+02:00

Curry indien : Kofur Roganjosh

Publié par Piment en cuisine
Curry indien : Kofur Roganjosh

cette recette de curry indien délicieusement parfumée vous fera voyager ....

Ingrédients : pour 4

  • poulet ou dinde en morceaux : 500 g
  • yaourt : 2 pots (200g)
  • huile : 3 càs
  • cardamome : 4 gousses
  • cannelle : 1 petit morceau de bois ou 1 càc de cannelle en poudre
  • clou de girofle : 3
  • gingembre en poudre : 1 càs
  • graines d'anis en poudre : 3 càs
  • Garam masala (ou massalé) : 1 càs
  • laurier : 1 feuille
  • un peu de piment (facultatif)
  • eau : 200 ml
  • sel et poivre
  • riz basmati : 2 verres
  • curcuma : 1 càc
  • nois de coco : 3 càs
Curry indien : Kofur Roganjosh

Mélangez la viande avec le yaourt, le sel et la cardamome. Laissez (si vous avez le temps ....) mariner au frais pendant 3 heures.

Curry indien : Kofur Roganjosh

Faites revenir la viande environ 10 minutes dans une poêle jusqu'à ce qu'elle brunisse. Une fois le jus évaporé, ajoutez toutes les autres épices continuez à laisser cuire. Ajoutez l'eau et laissez mijoter encore 20 minutes à couvert.

Curry indien : Kofur Roganjosh

Mettez le riz dans une casserole, couvrez le d'eau et ajoutez la coco ainsi que le curcuma. Vérifiez la cuisson , le riz sera prêt une fois le liquide absorbé. Si toutefois le riz reste croquant, ajoutez de l'eau et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Curry indien : Kofur Roganjosh

Dégustez votre curry bien chaud et laissez vous surprendre !

Bon voyage ...

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2016-08-30T17:27:59+02:00

Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Publié par Piment en cuisine
Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Cette salade orientale est très rafraichissante, l'orange apporte l'acidité , le pamplemousse la fraîcheur, la carotte la couleur, les raisins la douceur et la menthe la saveur !

Merci à madame Granny pour la recette....

ingrédients : pour 6

  • 8 belles carottes
  • 2 oranges
  • 1 pamplemousse
  • 1 bol de raisins secs
  • 1 branche de menthe
  • 3 càs d'huile d'olive
Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Râper les carottes. Presser une orange.

Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Récupérer les suprêmes de l'autre orange et du pamplemousse.

Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Mélanger les carottes avec le jus de l'orange et l'huile d'olive. Ajouter les suprêmes des agrumes, les raisins, la menthe ciselée. Conservez la salade quelques heures au frais et dégustez la une jour de pleine chaleur ...

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2016-08-19T13:31:44+02:00

Crème à la Rose et au Safran

Publié par Piment en cuisine
Crème à la Rose et au Safran

Délicieuse petite crème persane appelée "Mahlabia", légère et parfumée. Ici le safran révèle le doux parfum de rose .

Ingrédients : 8

  • 1,25 litre de lait
  • 100 g de maïzena
  • 100 g de sucre
  • 2 càs d'eau de rose
  • 1 dosette de pistils de safran
  • 8 càs d'amandes effilées ou des pistaches concassées
  • 8 boutons de rose (facultatif)
Crème à la Rose et au Safran

Prélever 10 cl de lait et faire bouillir le reste avec le sucre et le safran. Mélanger à ces 10 cl la maïzena , et ajouter ce mélange au lait chaud, puis mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajouter l'eau de rose et mélanger.

Crème à la Rose et au Safran

Remplir 8 petits ramequins de cette crème et laisser bien refroidir avant de les déguster. Ajouter enfin les amandes effilées ainsi que les boutons de rose.

Un grand Merci à Madame Granny pour la recette !

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2016-08-14T11:02:45+02:00

Tarte au thon, sardines et tomates

Publié par Piment en cuisine
tarte au thon
tarte au thon

une délicieuse tarte d'été ! Savoureuse et moelleuse à souhait !

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 càs de moutarde
  • 2 belles tomates bien mûres
  • 1 boîte de thon au naturel
  • 1 boîte de sardine au naturel ou à l'huile d'olive
  • 40 g de fromage râpé
  • 4 tranches de fromage pour sandwich type Leerdamer
  • 4 tomates séchées à l'huile
Tarte au thon, sardines et tomates

Dérouler la pâte sur un plat de cuisson. Etaler la moutarde directement sur la pâte, ajouter les tranches de fromage et le gruyère râpé.

Tarte au thon, sardines et tomates

Ajouter sur le fromage le thon émietté, les sardines et les tomates séchées coupées .

Tarte au thon, sardines et tomates

Disposer joliment les tranches de tomates.

Tarte au thon, sardines et tomates

Faire cuire la tarte dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes.

Tarte au thon, sardines et tomates

Déguster la bien chaude accompagnée d'une salade verte bien croquante !

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2016-07-06T14:39:17+02:00

Frites de patates douces au four

Publié par Piment en cuisine
Frites de patates douces au four

Savez-vous que la patate douce possède des vertus qui nous aideraient à favoriser un état de bonne santé :

  1. elle prévient les maladies cardivasculaires
  2. elle améliore la fonction du foie
  3. elle aide à combattre le diabète
  4. elle stimule le système immunitaire

et son petit goût de noisette vous fera craquer ! Voici une recette facile, saine et délicieuse :

Ingrédients : pour 4

  • 2 patates douces
  • 2 càs d'huile d'olive
  • sel
  • romarin ou les herbes que vous aimez

Couper les patates douces en frites. Mélanger les avec l'huile d'olive, le sel et le romarin. Faire cuire dans un four chaud à 180°C pendant environ 25 minutes en surveillant la cuisson.

Bon appétit !

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2016-06-28T16:34:44+02:00

Spaghetti sauce au chèvre et basilic

Publié par Piment en cuisine
Spaghetti sauce au chèvre et basilic

Ce sont les plats les plus simples qui sont souvent les plus appréciés ...

Ingrédients : pour 4

  • 400 g de spaghetti
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 4 tomates séchées
  • 6 feuilles de basilic
  • sel
  • poivre
Spaghetti sauce au chèvre et basilic

Faire cuire les pâtes environ 10 minutes selon les si vous les préférez aldente ou non. Pour cela, le mieux est de les goûter ... Garder l'équivalent d'un verre de cuisson et égoutter les pâtes. Ecraser le fromage de chèvre avec les tomates séchées coupées en morceaux et le basilic ciselé.

Spaghetti sauce au chèvre et basilic

Ajouter le verre d'eau de cuisson dans le fromage et mélanger afin d'obtenir une crème. Assaisonner.

Spaghetti sauce au chèvre et basilic

Ajouter cette délicieuse sauce à vos pâtes et régalez-vous !!

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2016-06-27T15:28:11+02:00

Tarte tatin aux aubergines et au miel

Publié par Piment en cuisine
Tarte tatin aux aubergines et au miel

Du fondant , du croustillant et surtout du goût !

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 grosses aubergines
  • 4 tomates séchées à l'huile
  • 100 g de feta
  • 4 càc de miel
  • de la marjolaine (ou du thym)
  • de l'origan (ou du romarin)
  • de l'huile d'olive
Tarte tatin aux aubergines et au miel

Couper les les aubergines en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans de l'huile d'olive.

Tarte tatin aux aubergines et au miel

Dans un plat à tarte , répartir 3 càc de miel. Disposer joliment les rondelles d'aubergines cuites.

Tarte tatin aux aubergines et au miel

Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et émietter la feta. Parsemer le tout d'herbes. Arroser légèrement de miel.

Tarte tatin aux aubergines et au miel

Disposer la pâte feuilletée sur les légumes en prenant soin de renter les bords. Faire une petite cheminée au milieu afin de laisser s'échapper le surplus de liquide lors de la cuisson.

Tarte tatin aux aubergines et au miel

Placer le plat dans le bas d'un four chaud à 180°C ou 200 (selon votre four) et faire cuire la tarte 30 minutes. Retourner la après cuisson.

Tarte tatin aux aubergines et au miel

Cette tarte se déguste chaude accompagnée d'une salade verte . Bon appétit !

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2016-06-24T15:38:35+02:00

Barquettes aux abricots rôtis et sirop d'érable

Publié par Piment en cuisine
Barquettes aux abricots rôtis et sirop d'érable

Des petits pains tout moelleux accompagnés d'abricots fondants ... Dégustez ces petites barquettes encore tièdes .

Ingrédients : pour 4

  • 4 petits pains au lait
  • 12 abricots
  • 4 càs de sirop d'érable
  • 4 càs d'amandes effilées
  • 1 peu de beurre
  • du sucre glace pour la déco
Barquettes aux abricots rôtis et sirop d'érable

Coupez les pains au lait en deux. Faites dorer chaque face des petits pains à la poêle dans un peu de beurre.

Barquettes aux abricots rôtis et sirop d'érable

Faites rôtir chaque face des abricots dans un peu de beurre, cette opération doit être rapide afin de ne pas transformer les abricots en compote ! Ajoutez le sirop d'érable.

Barquettes aux abricots rôtis et sirop d'érable

Le montage : sur les pains dorées , déposez les abricots et arrosez de sirop dérable. Ajoutez les amandes effilées, et saupoudrez de sucre glace.

Si vous aimez l'amande amère, ajoutez quelques amandes des noyaux des abricots. Taillez les en bâtonnets et ajoutez les sur les barquettes !!

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2016-06-15T15:39:37+02:00

Tartine du soir "aubergines mozzarella"

Publié par Piment en cuisine
Tartine du soir "aubergines mozzarella"

Sur une tranche de pain Poilâne , cette tartine est un pur délice. Idéale pour un repas du soir gourmand ...

Ingrédients : pour 4

  • 1/2 pain poilâne en tranches (ou pain de campagne de qualité)
  • 2 aubergines coupées en tranches
  • 1 pot de tapenade (maison de préférence ....)
  • quelques tomates cerises
  • quelques tranches de jambon cru en chiffonade
  • de la mozzarella
  • de l'huile d'olive
  • de la roquette pour accompagner
Tartine du soir "aubergines mozzarella"

Faites griller légèrement les tranches de pain. Faites cuire à la poêle dans de l'huile d'olive les aubergines. Sur une tranche de pain grillé, étalez la tapenade, ajoutez des rondelles de tomates, le jambon en chiffonnade, les aubergines cuites et des morceaux de mozzarella.

Tartine du soir "aubergines mozzarella"

Passez les tranches sous le grill quelques minutes afin que le fromage fonde.

Tartine du soir "aubergines mozzarella"

Dégustez vos tartines bien chaudes accompagnées de roquette et régalez vous !

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2016-06-14T17:11:14+02:00

Cake aux fraises de Provence

Publié par Piment en cuisine
Cake aux fraises de Provence

Les fraises, c'est le moment ! Voici une recette de gâteau au yaourt léger et gourmand !

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature
  • 1 pot 1/2 de sucre (pot du yaourt)
  • 3 oeufs
  • 1/2 pot d'huile
  • 3 pots de farine
  • 1/2 paquet de levure
  • 1 petite barquette de fraises de Provence (ou celles que vous aimez)
  • 3 càs de sucre
  • 2 càs d'eau de rose (facultatif)
Cake aux fraises de Provence

Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez le yaourt, la farine et la levure et mélangez cette fois-ci à l'aide d'une maryse. Ajoutez l'eau de rose pour une note florale.

Cake aux fraises de Provence

Ajoutez au mélange, le 1/2 pot d'huile. Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson. Ajoutez les fraises entières directement sur la pâte. Saupoudrez de sucre le dessus des fraises et de la pâte à gâteau.

Cake aux fraises de Provence

Faire cuire votre cake dans un four chaud à 160°C pendant 40 minutes.

Cake aux fraises de Provence

Dégustez le tiède !

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