750 grammes
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2016-10-01T14:05:38+02:00

Samosas aux épinards, feta et noisettes

Publié par Piment en cuisine
Samosas aux épinards, feta et noisettes

En entrée ou pour l'apéritif , tout le monde aime croquer dans un samossa !

Pour la technique de pliage en vidéo, n'hésitez pas à cliquez sur le lien : https://www.youtube.com/channel/UC9Rd-_qpc43saZTCYHP50FQ

J'ai préparé cette recette avec des épinards frais, vous pouvez utiliser des épinards surgelés, réduisez alors la quantité d'épinards !

Ingrédients : 16

  • 1 paquet de feuilles de bricks (on les trouve souvent au rayon des pâtes à tarte )
  • 1 kg d'épinards frais ou 400 g surgelés décongelés
  • 2 oignons
  • 250 g de feta
  • 1 poignée de noisettes
  • huile d'olive
  • quelques feuilles de menthe
  • marjolaine ou origan
Samosas aux épinards, feta et noisettes

Lavez les épinards et coupez les grossièrement.

Samosas aux épinards, feta et noisettes

Dans une poêle faites revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive. Ajoutez les épinards, les aromates et couvrez.

Samosas aux épinards, feta et noisettes

une fois la cuisson des épinards terminée, égouttez les dans une passoire.

Samosas aux épinards, feta et noisettes

Faites torréfier les noisettes à la poêle.

Samosas aux épinards, feta et noisettes

Dans un récipient, écrasez la feta et ajoutez les noisettes et les épinards cuits.

Samosas aux épinards, feta et noisettes

Coupez la feuille de brick en deux.

Samosas aux épinards, feta et noisettes

Puis pliez la moitié en deux pour former une bande rectangulaire.

Samosas aux épinards, feta et noisettes

Ajoutez une càc de farce sur le coin .

Samosas aux épinards, feta et noisettes

Pliez le coin et pincez avec le doigt.

Samosas aux épinards, feta et noisettes

Pliez afin de former un triangle.

Samosas aux épinards, feta et noisettes

Continuez à plier afin de fermer le samosa .

Samosas aux épinards, feta et noisettes

Badigeonnez les samosas avec un peu d'huile d'olive et faites les dorer au four 10 minutes.

Dégustez les bien chauds !

Bon appétit !

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2016-09-30T17:04:26+02:00

Pâtes sauce ricotta et tomates séchées

Publié par Piment en cuisine
plat de pâtes à la ricotta
plat de pâtes à la ricotta

Voici une recette de sauce crémeuse et délicieuse qui accompagne parfaitement un beau plat de pâtes !

Ingrédients : pour 4

  • 400 g de pâtes de votre choix
  • 5 brins de ciboulette
  • 250 g de ricotta
  • 4 càs de parmesan
  • 6 tomates séchées (en pot )
  • 2 tomates
  • quelques olives noires
  • sel
  • poivre
  • 4 feuilles de basilic
Pâtes sauce ricotta et tomates séchées

Faites cuire les pâtes à grande eau. Pendant ce temps, écrasez la ricotta et mélangez la au parmesan et à la ciboulette ciselée.

Pâtes sauce ricotta et tomates séchées

Ajoutez au mélange, les tomates séchées , les tomates coupées en morceaux et les olives.

Pâtes sauce ricotta et tomates séchées

Faites chauffer la crème tout doucement.

Pâtes sauce ricotta et tomates séchées

Ajoutez cette sauce aux pâtes bien chaudes au dernier moment, décorer avec une feuille de basilic et dégustez ...

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2016-09-29T16:53:09+02:00

Roulé de poulet au basilic et au fromage

Publié par Piment en cuisine
Roulé de poulet au basilic et au fromage

Que faire avec une escalope de poulet ? On lui rajoute du bon basilic frais, un morceau de fromage et on obtient un délicieux petit roulé !

Ingrédients : pour 4

  • 4 escalopes de poulet
  • 12 feuilles de basilic
  • 4 morceaux de fromage (j'ai utilisé du Leerdamer)
  • 3 càs d'huile d'olive
  • sel et poivre
Roulé de poulet au basilic et au fromage

A l'aide d'un pilon ou d'un mixer, écrasez les feuilles de basilic avec l'huile d'olive et le sel. Vous devez obtenir une crème verte.

Roulé de poulet au basilic et au fromage

Posez l'escalope sur votre plan de travail.

Roulé de poulet au basilic et au fromage

Couvrez la de papier sulfurisé et taper dessus afin de l'aplatir, défoulez vous !

Roulé de poulet au basilic et au fromage

Nappez l'escalope attendrie de sauce verte au basilic.

Roulé de poulet au basilic et au fromage

Ajoutez le morceau de fromage.

Roulé de poulet au basilic et au fromage

Fermez l'escalope à l'aide de pique en bois ou de ficelle de cuisine (je n'avais pas de ficelle ....).

Roulé de poulet au basilic et au fromage

Faites cuire la viande au grill (c'est mieux) ou à la poêle.

Roulé de poulet au basilic et au fromage

Dégustez votre petit roulé bien doré sans oublier de retirer les piques en bois ...

Bon appétit !

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2016-09-28T15:59:37+02:00

Tarte aux poires

Publié par Piment en cuisine
Tarte aux poires

Une tarte aussi bonne que celle du pâtissier !!! Et vous pourrez dire : "c'est moi qui l'ai faite !!"

Vous pouvez utiliser une pâte sablée du commerce mais la tarte sera moins bonne...

Ingrédients : 6

pâte sablée :

  • 180 g de farine
  • 90 g de beurre doux
  • 90 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

pour l'appareil :

  • 5 poires
  • 100 g de crème
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 80 g de sucre
  • 2 càs de rhum
Tarte aux poires

Préparez la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients afin de former une pâte homogène. Laissez la au frais 30 minutes.

Tarte aux poires

Foncez un moule et piquez la pâte. Faites précuire la pâte à blanc 15 minutes dans un four chaud à 180°C.

Tarte aux poires

Epluchez délicatement les poires et ôtez les pépins.

Tarte aux poires

Déposez sur les poires , pointes vers le milieu.

Tarte aux poires

Mélangez les oeufs avec la crème et le sucre. Ajoutez le rhum et versez le tout sur les poires.

Tarte aux poires

Cuire la tarte dans un four à 180°C pendant 30 minutes environ .

Tarte aux poires

Bon appétit !!

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2016-09-27T15:30:30+02:00

Cocotte en croûte au veau et aux champignons

Publié par Piment en cuisine
Cocotte en croûte au veau et aux champignons

Petites cocottes légères... J'ai volontairement allégé cette recette en lui ôtant la crème afin qu'elle soit plus digeste . Le disque de pâte feuilletée suffit à apporter un petit plus à ce plat. Maintenant, vous pouvez en rajouter si vous êtes gourmand(e) !

Ingrédients : pour 4

  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 càs de lardons
  • 1 oignon rouge (ou blanc)
  • 2 carottes coupées en petits morceaux
  • 200 g de veau (escalope)
  • 1 càc de fond de veau
  • quelques brins de persil
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 càs de farine
  • un verre d'eau
Cocotte en croûte au veau et aux champignons

Dans un peu d'huile, faites revenir les oignons émincés et les lardons.

Cocotte en croûte au veau et aux champignons

Ajoutez la viande coupée en morceaux et saisissez la rapidement.

Cocotte en croûte au veau et aux champignons

Ajoutez les champignons coupés en morceaux et laissez cuire 5 minutes à feu vif.

Cocotte en croûte au veau et aux champignons

Ajoutez les carottes et le fond de veau . Laissez mijoter 15 minutes à couvert. Ajoutez la farine et mélangez, ajustez avec un peu d'eau afin d'obtenir une sauce crémeuse.

Cocotte en croûte au veau et aux champignons

Ajoutez le persil haché. Remplissez vos cocottes ou votre plat de la préparation et couvrez les de pâte. Faites cuire 10 minutes dans un four chaud à 180°C.

Vous pouvez accompagner votre plat de riz ou de quinoa.

Bon appétit !

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2016-09-26T16:11:45+02:00

Gâteau au yaourt coco et pépites de chocolat

Publié par Piment en cuisine
Gâteau au yaourt coco et pépites de chocolat

Mmmm les pépites de chocolat au lait qui fondent en bouche ...

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt
  • 3 pots (du yaourt) de farine
  • 1 pot (du yaourt) 1/2 de sucre
  • 1 pot (du yaourt) de coco râpée
  • 1 pot (du yaourt)de pépites de chocolat au lait (ou noir)
  • 1/2 pot (du yaourt) d'huile
  • 3 oeufs
  • 1 paquet de levure chimique
Gâteau au yaourt coco et pépites de chocolat

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène, ajoutez les pépites de chocolat .

Gâteau au yaourt coco et pépites de chocolat

Beurrez et farinez le moule de votre choix et ajoutez y la pâte à gâteau. Faites cuire dans un four chaud à 180°C pendant environ 40 minutes .

Gâteau au yaourt coco et pépites de chocolat

(vérifiez en piquant le gâteau avec une lame de couteau au bout de 30 minutes, si le gâteau est cuit, sortez le).

Dégustez le tiède ... Bon appétit !!

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2016-09-26T14:37:29+02:00

salade aux deux choux et noisettes croquantes

Publié par Piment en cuisine
salade aux deux choux et noisettes croquantes

Ingrédients :

  • 1/2 chou rouge
  • 1/2 chou blanc
  • 1 poignée de noisettes
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 pomme

pour la vinaigrette :

  • huile d'olive
  • vinaigre de cidre
  • 2 càc de miel
  • sel
  • poivre

Râpez les choux, vous pouvez le faire soit au couteau ou à l'aide d'un robot. Ajoutez les dés de pomme, les petits raisins secs et les noisettes torréfiées à la poêle. Accompagnez cette jolie salade d'une vinaigrette au miel !

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2016-09-24T07:27:19+02:00

Sauté d'aiguillettes de poulet aux herbes fraîches et courgettes à l'ail

Publié par Piment en cuisine
Sauté d'aiguillettes de poulet aux herbes fraîches et courgettes à l'ail

Comme c'est agréable d'aller ramasser ses herbes fraîches directement dans le jardin ou sur le balcon et de les associer à un plat ...

Ingrédients : pour 4

  • 12 aiguillettes de poulet (pour les affamés, vous pouvez en rajouter !)
  • 1 gousse d'ail (de Lautrec !...)
  • 3 courgettes (bio c'est mieux quand on garde la peau ..)
  • 3 càs d'huile d'olive
  • du thym ou thym citron
  • sel
  • poivre
Sauté d'aiguillettes de poulet aux herbes fraîches et courgettes à l'ail

Laissez mariner quelques minutes le poulet avec les herbes et l'huile d'olive.

Sauté d'aiguillettes de poulet aux herbes fraîches et courgettes à l'ail

Coupez des lamelles de courgettes à l'aide d'un économe.

Sauté d'aiguillettes de poulet aux herbes fraîches et courgettes à l'ail

Faites sauter à feu très vif les aiguillettes avec la gousse d'ail écrasée , ajoutez les courgettes en cours de cuisson , le sel et le poivre. Les courgettes doivent rester croquantes !

Dégustez votre plat bien chaud, accompagné de riz !

Bon appétit !

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2016-09-22T16:37:28+02:00

Pâtes au thon et sauce aux câpres

Publié par Piment en cuisine
Pâtes au thon et sauce aux câpres

Il y a une pub qui disait : "le thon c'est bon, le thon blanc c'est excellent !" , oui j'approuve ! Alors je vous propose une petite recette de thon mariné aux câpres et au citron accompagné de délicieuses pâtes ! J'utilise des steaks de thon , franchement qui n'ont rien à voir avec le thon en boîte .... Maintenant , si c'est la cata et que vous n'avez pas eu le temps d'acheter des steaks de thon, vous pouvez les remplacer par du thon en boîte ...

Ingrédients : pour 4

  • 2 steaks de thon (frais ou surgelés)
  • 2 citrons bio (on utilisera le zeste)
  • 1 petit pot de câpres
  • 200 g de tomates cerises
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • de l'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 400 g de pâtes de votre choix
Pâtes au thon et sauce aux câpres

Faites mariner pendant 2 heures (si possible ...) les steaks de thon avec le jus du citron et son zeste, 3 càs d'huile d'olive, les câpres et la gousse d'ail écrasée.

Pâtes au thon et sauce aux câpres

Faites revenir quelques minutes le thon dans une poêle bien chaude. Faites cuire les pâtes .

Pâtes au thon et sauce aux câpres

Ajoutez les tomates cerises et le jus de la marinade. Faites chauffer à nouveau quelques minutes, salez et poivrez et émiettez le thon.

Pâtes au thon et sauce aux câpres

Mélangez le thon avec les pâtes. Décorez de feuilles de basilic .

Ce plat peut se préparer à l'avance et se réchauffe très bien !

Bon appétit !

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2016-09-21T16:42:20+02:00

Pain rustique express

Publié par Piment en cuisine
Pain rustique express

Vous est-il arrivé le dimanche soir, quand toutes les boulangeries sont fermées de vous rendre compte qu'il ne reste plus de pain .... Catastrophe ... vous aviez prévu un pique-nique du dimanche soir !! Et bien non !!! terminé les sueurs froides ... Je vous propose la recette d'un pain rustique prêt en 10 minutes !! Et tellement délicieux et croustillant à la sortie du four ... De plus s'il vous en reste pour le petit-déjeuner du lendemain, il se conserve très bien !

Ingrédients : 1 pain

  • 250 g de farine blanche
  • 250 g de farine complète (que vous pouvez remplacer par de la farine blanche si vous préférez)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30 g de sucre (que vous pouvez réduire)
  • 70 g de beurre doux mou
  • 2 càs de yaourt
  • 30 cl de lait
Pain rustique express

Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez les au robot ou à la main afin d'obtenir une pâte souple.

Pain rustique express

Sur votre plan de travail, formez une belle boule et farinez la légèrement.

Pain rustique express

Incisez la boule en forme de croix.

Pain rustique express

Faites cuire le pain 40 minutes à 200°C. Surveillez bien la cuisson car elle dépend de votre four . N'hésitez pas donc à la réduire ou la prolonger et profitez de la bonne odeur du pain qui cuit !

Pain rustique express

Dégustez le encore tiède ... et dites moi que vous en avez pensé...

Petit conseil : ayez toujours de la farine, du beurre, du lait et de la levure dans vos placards ...

Cette recette à laquelle j'ai ajouté quelques modifications est de Paul Hollywood .

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