du piment dans ma cuisine

2016-10-03T15:30:12+02:00

Tartine au chèvre chaud figue fraîche et miel

Publié par Piment en cuisine 3 Octobre 2016 à 03:30 PM

Quel plaisir de déguster des figues fraîches juste rôties sur une délicieuse tartine accompagnée de chèvre chaud. Si simple et si rapide à faire ...

Ingrédients : pour 4

8 tranches de pain de mie
1 bûche de fromage chèvre
4 figues fraîches
1 poignée d'amandes effilées
8 càc de miel

Faites griller les tranches de pain de mie et déposez les dans un plat.

Ajoutez sur le pain encore chaud des tranches de chèvre, de figues et quelques amandes effilées. Arrosez de miel et passez rapidement les toasts sous le grill.

Dégustez aussitôt vos tartines accompagnées d'une jolie salade verte croquante !

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2016-10-01T14:05:38+02:00

Samosas aux épinards, feta et noisettes

Publié par Piment en cuisine 1 Octobre 2016 à 02:05 PM

En entrée ou pour l'apéritif , tout le monde aime croquer dans un samossa !

Pour la technique de pliage en vidéo, n'hésitez pas à cliquez sur le lien : https://www.youtube.com/channel/UC9Rd-_qpc43saZTCYHP50FQ

J'ai préparé cette recette avec des épinards frais, vous pouvez utiliser des épinards surgelés, réduisez alors la quantité d'épinards !

Ingrédients : 16

1 paquet de feuilles de bricks (on les trouve souvent au rayon des pâtes à tarte )
1 kg d'épinards frais ou 400 g surgelés décongelés
2 oignons
250 g de feta
1 poignée de noisettes
huile d'olive
quelques feuilles de menthe
marjolaine ou origan

Lavez les épinards et coupez les grossièrement.

Dans une poêle faites revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive. Ajoutez les épinards, les aromates et couvrez.

une fois la cuisson des épinards terminée, égouttez les dans une passoire.

Faites torréfier les noisettes à la poêle.

Dans un récipient, écrasez la feta et ajoutez les noisettes et les épinards cuits.

Coupez la feuille de brick en deux.

Puis pliez la moitié en deux pour former une bande rectangulaire.

Ajoutez une càc de farce sur le coin .

Pliez le coin et pincez avec le doigt.

Pliez afin de former un triangle.

Continuez à plier afin de fermer le samosa .

Badigeonnez les samosas avec un peu d'huile d'olive et faites les dorer au four 10 minutes.

Dégustez les bien chauds !

Bon appétit !

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2016-09-30T17:04:26+02:00

Pâtes sauce ricotta et tomates séchées

Publié par Piment en cuisine 30 Septembre 2016 à 05:04 PM

Voici une recette de sauce crémeuse et délicieuse qui accompagne parfaitement un beau plat de pâtes !

Ingrédients : pour 4

400 g de pâtes de votre choix
5 brins de ciboulette
250 g de ricotta
4 càs de parmesan
6 tomates séchées (en pot )
2 tomates
quelques olives noires
sel
poivre
4 feuilles de basilic

Faites cuire les pâtes à grande eau. Pendant ce temps, écrasez la ricotta et mélangez la au parmesan et à la ciboulette ciselée.

Ajoutez au mélange, les tomates séchées , les tomates coupées en morceaux et les olives.

Faites chauffer la crème tout doucement.

Ajoutez cette sauce aux pâtes bien chaudes au dernier moment, décorer avec une feuille de basilic et dégustez ...

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2016-09-29T16:53:09+02:00

Roulé de poulet au basilic et au fromage

Publié par Piment en cuisine 29 Septembre 2016 à 04:53 PM

Que faire avec une escalope de poulet ? On lui rajoute du bon basilic frais, un morceau de fromage et on obtient un délicieux petit roulé !

Ingrédients : pour 4

4 escalopes de poulet
12 feuilles de basilic
4 morceaux de fromage (j'ai utilisé du Leerdamer)
3 càs d'huile d'olive
sel et poivre

A l'aide d'un pilon ou d'un mixer, écrasez les feuilles de basilic avec l'huile d'olive et le sel. Vous devez obtenir une crème verte.

Posez l'escalope sur votre plan de travail.

Couvrez la de papier sulfurisé et taper dessus afin de l'aplatir, défoulez vous !

Nappez l'escalope attendrie de sauce verte au basilic.

Ajoutez le morceau de fromage.

Fermez l'escalope à l'aide de pique en bois ou de ficelle de cuisine (je n'avais pas de ficelle ....).

Faites cuire la viande au grill (c'est mieux) ou à la poêle.

Dégustez votre petit roulé bien doré sans oublier de retirer les piques en bois ...

Bon appétit !

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2016-09-28T15:59:37+02:00

Tarte aux poires

Publié par Piment en cuisine 28 Septembre 2016 à 03:59 PM

Une tarte aussi bonne que celle du pâtissier !!! Et vous pourrez dire : "c'est moi qui l'ai faite !!"

Vous pouvez utiliser une pâte sablée du commerce mais la tarte sera moins bonne...

Ingrédients : 6

pâte sablée :

180 g de farine
90 g de beurre doux
90 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel

pour l'appareil :

5 poires
100 g de crème
2 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
2 càs de rhum

Préparez la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients afin de former une pâte homogène. Laissez la au frais 30 minutes.

Foncez un moule et piquez la pâte. Faites précuire la pâte à blanc 15 minutes dans un four chaud à 180°C.

Epluchez délicatement les poires et ôtez les pépins.

Déposez sur les poires , pointes vers le milieu.

Mélangez les oeufs avec la crème et le sucre. Ajoutez le rhum et versez le tout sur les poires.

Cuire la tarte dans un four à 180°C pendant 30 minutes environ .

Bon appétit !!

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2016-09-27T15:30:30+02:00

Cocotte en croûte au veau et aux champignons

Publié par Piment en cuisine 27 Septembre 2016 à 03:30 PM

Petites cocottes légères... J'ai volontairement allégé cette recette en lui ôtant la crème afin qu'elle soit plus digeste . Le disque de pâte feuilletée suffit à apporter un petit plus à ce plat. Maintenant, vous pouvez en rajouter si vous êtes gourmand(e) !

Ingrédients : pour 4

500 g de champignons de Paris
1 càs de lardons
1 oignon rouge (ou blanc)
2 carottes coupées en petits morceaux
200 g de veau (escalope)
1 càc de fond de veau
quelques brins de persil
1 pâte feuilletée
1 càs de farine
un verre d'eau

Dans un peu d'huile, faites revenir les oignons émincés et les lardons.

Ajoutez la viande coupée en morceaux et saisissez la rapidement.

Ajoutez les champignons coupés en morceaux et laissez cuire 5 minutes à feu vif.

Ajoutez les carottes et le fond de veau . Laissez mijoter 15 minutes à couvert. Ajoutez la farine et mélangez, ajustez avec un peu d'eau afin d'obtenir une sauce crémeuse.

Ajoutez le persil haché. Remplissez vos cocottes ou votre plat de la préparation et couvrez les de pâte. Faites cuire 10 minutes dans un four chaud à 180°C.

Vous pouvez accompagner votre plat de riz ou de quinoa.

Bon appétit !

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2016-09-26T16:11:45+02:00

Gâteau au yaourt coco et pépites de chocolat

Publié par Piment en cuisine 26 Septembre 2016 à 04:11 PM

Mmmm les pépites de chocolat au lait qui fondent en bouche ...

Ingrédients :

1 pot de yaourt
3 pots (du yaourt) de farine
1 pot (du yaourt) 1/2 de sucre
1 pot (du yaourt) de coco râpée
1 pot (du yaourt)de pépites de chocolat au lait (ou noir)
1/2 pot (du yaourt) d'huile
3 oeufs
1 paquet de levure chimique

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène, ajoutez les pépites de chocolat .

Beurrez et farinez le moule de votre choix et ajoutez y la pâte à gâteau. Faites cuire dans un four chaud à 180°C pendant environ 40 minutes .

(vérifiez en piquant le gâteau avec une lame de couteau au bout de 30 minutes, si le gâteau est cuit, sortez le).

Dégustez le tiède ... Bon appétit !!

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Catégories : gâteaux, dessert - …

2016-09-26T14:37:29+02:00

salade aux deux choux et noisettes croquantes

Publié par Piment en cuisine 26 Septembre 2016 à 02:37 PM

Ingrédients :

1/2 chou rouge
1/2 chou blanc
1 poignée de noisettes
1 poignée de raisins secs
1 pomme

pour la vinaigrette :

huile d'olive
vinaigre de cidre
2 càc de miel
sel
poivre

Râpez les choux, vous pouvez le faire soit au couteau ou à l'aide d'un robot. Ajoutez les dés de pomme, les petits raisins secs et les noisettes torréfiées à la poêle. Accompagnez cette jolie salade d'une vinaigrette au miel !

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Catégories : salades, entrées - …

2016-09-24T07:27:19+02:00

Sauté d'aiguillettes de poulet aux herbes fraîches et courgettes à l'ail

Publié par Piment en cuisine 24 Septembre 2016 à 07:27 AM

Comme c'est agréable d'aller ramasser ses herbes fraîches directement dans le jardin ou sur le balcon et de les associer à un plat ...

Ingrédients : pour 4

12 aiguillettes de poulet (pour les affamés, vous pouvez en rajouter !)
1 gousse d'ail (de Lautrec !...)
3 courgettes (bio c'est mieux quand on garde la peau ..)
3 càs d'huile d'olive
du thym ou thym citron
sel
poivre

Laissez mariner quelques minutes le poulet avec les herbes et l'huile d'olive.

Coupez des lamelles de courgettes à l'aide d'un économe.

Faites sauter à feu très vif les aiguillettes avec la gousse d'ail écrasée , ajoutez les courgettes en cours de cuisson , le sel et le poivre. Les courgettes doivent rester croquantes !

Dégustez votre plat bien chaud, accompagné de riz !

Bon appétit !

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2016-09-22T16:37:28+02:00

Pâtes au thon et sauce aux câpres

Publié par Piment en cuisine 22 Septembre 2016 à 04:37 PM

Il y a une pub qui disait : "le thon c'est bon, le thon blanc c'est excellent !" , oui j'approuve ! Alors je vous propose une petite recette de thon mariné aux câpres et au citron accompagné de délicieuses pâtes ! J'utilise des steaks de thon , franchement qui n'ont rien à voir avec le thon en boîte .... Maintenant , si c'est la cata et que vous n'avez pas eu le temps d'acheter des steaks de thon, vous pouvez les remplacer par du thon en boîte ...

Ingrédients : pour 4

2 steaks de thon (frais ou surgelés)
2 citrons bio (on utilisera le zeste)
1 petit pot de câpres
200 g de tomates cerises
quelques feuilles de basilic
1 gousse d'ail
de l'huile d'olive
sel, poivre
400 g de pâtes de votre choix

Faites mariner pendant 2 heures (si possible ...) les steaks de thon avec le jus du citron et son zeste, 3 càs d'huile d'olive, les câpres et la gousse d'ail écrasée.

Faites revenir quelques minutes le thon dans une poêle bien chaude. Faites cuire les pâtes .

Ajoutez les tomates cerises et le jus de la marinade. Faites chauffer à nouveau quelques minutes, salez et poivrez et émiettez le thon.

Mélangez le thon avec les pâtes. Décorez de feuilles de basilic .

Ce plat peut se préparer à l'avance et se réchauffe très bien !

Bon appétit !

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