750 grammes
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2015-01-16T17:50:11+01:00

Cookies aux pépites de chocolat

Publié par Benou
Cookies aux pépites de chocolat

Pour le goûter, ou l'heure du thé, ces petits cookies sont délicieux !

Ingrédients :

  • 400 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de beurre 1/2 sel
  • 200 g de sucre roux
  • 150 g de sucre blanc
  • 1 gousse de vanille grattée ou un peu d'extrait de vanille liquide
  • 2 oeufs
  • 200 g de pépites de chocolat
Cookies aux pépites de chocolat

Dans un saladier, mélangez le beurre, les sucres, le sel et la vanille.

Ajoutez les oeufs un à un puis la farine et la levure.

Bien mélanger à la main afin d'obtenir une belle pâte homogène.

Cookies aux pépites de chocolat

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez et bien répartir les pépites dans la pâte.

Cookies aux pépites de chocolat

Réservez la pâte 20 minutes au frais. Retirez la pâte du réfrigérateur.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites des petits tas. Espacez les bien car ils gonfleront à la cuisson.

Faites cuire les cookies, dans un four chaud à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Cookies aux pépites de chocolat

Retirez les cookies du four et faites les refroidir avant de les conserver dans une boîte hermétique.

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2015-01-14T10:54:54+01:00

Boeuf épicé façon Tajine

Publié par Benou
Boeuf épicé façon Tajine

Les épices utilisées apportent beaucoup de saveur et la patate douce beaucoup de douceur .

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 1 kg de boeuf
  • 2 grosses patates douces ou un sachet de patates douces déjà coupées (de chez Picard)
  • 2 poivrons jaune
  • 1 oignon
  • 1 cittron
  • 3 càs d'huile
  • 1 càc de cannelle
  • 2 càs de miel
  • 1 càc de ras el hanout (ou épices à tajine)
  • sel
  • poivre
Boeuf épicé façon Tajine

Epluchez les patates douces et coupez les en grosses tranches .

Coupez les poivrons en lamelles.

Hachez les oignons.

Coupez le boeuf en grosses lamelles.

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez la viande et remuez.

Ajoutez les épices ,le sel et le poivre et le jus de citron et couvrez d'eau.

Laissez mijoter pendant 40 minutes.

Ajoutez la patate douce et les poivrons et laissez mijoter à nouveau 30 minutes.

Boeuf épicé façon Tajine

Dégustez ce plat bien chaud, accompagné de quinoa, c'est délicieux !

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2015-01-08T16:03:08+01:00

Pavlova aux framboises

Publié par Benou
Pavlova aux framboises

Vous voulez du croquant,du fondant, de l'onctuosité, de la légèreté et de la fraîcheur !!

J'ai le dessert qu'il vous faut !

Pavlova aux framboises

Ingrédients : pour 8 personnes

  • 4 blancs d'oeufs
  • 1 càc 1/2 de fécule de maïs
  • 225 g de sucre blond
  • 1 càc de vinaigre de vin
  • 500 g de fromage blanc bien onctueux ou de yaourt grecque
  • 2 bols de framboises fraîches ou surgelées
  • du sucre glace
Pavlova aux framboises

Dans un saladier ou dans la cuve de votre robot muni d'un fouet, battre les blancs.

Incorporez petit à petit le sucre tout en battant, puis la fécule et continuez à battre, et enfin le vinaigre.

Cessez de battre lorsque vous obtenez une texture ferme et crémeuse à la fois.

Déposez la meringue obtenue sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

Pavlova aux framboises

Faites cuire la meringue dans un four chaud à 140 degrés (T4 ou 5) pendant une heure.

Retirer la meringue du four et laissez là refroidir.

Pavlova aux framboises

Au moment de servir, ajoutez le fromage blanc et sucrez légèrement avec du sucre glace.

Ajoutez les framboises fraîches ou préalablement décongelées.

Ce dessert est un pur délice ....si facile à réaliser ....

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2015-01-07T15:54:05+01:00

petites cocottes façon tourte au poulet

Publié par Benou
petites cocottes façon tourte au poulet

Pour cette recette, j'ai utilisé des champignons Shiitake (ou Lentin) afin de vous les faire découvrir.

C'est un champignon excellent pour la santé au parfum délicat et très digeste .

Très nutritif , riche en antioxydant, antimicrobien, il contient du Lentiane qui possède une activité antitumorale.

Afin d'éviter une réaction allergique, il faut le faire cuire longtemps (30 minutes).

On en trouve en grande surface, dans les épiceries asiatiques.

Maintenant, si vous préférez utiliser des champignons de Paris, ou des champignons ramassés lors d'une ballade ou récupérés dans un petit coin secret ,et bien n'hésitez pas !

petites cocottes façon tourte au poulet

Ingrédients : 4 personnes

  • un rouleau de pâte brisée (ou faite maison)
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 250 g de champignons Shiitake (ou Lentin)
  • un reste de poulet (suffisamment pour 4 personnes) ou 2 belles escalopes de poulet
  • du fond de volaille
  • 1 càs de lardons
  • 1 gros càs de crème épaisse
  • 1 càs de farine
  • 1 càs d'huile d'olive
petites cocottes façon tourte au poulet

Emincez l'oignon.Coupez les champignons (non lavés, uniquement frottés) en petits morceaux.Dans un fait-tout, mettre l'huile d'olive à chauffer, ajoutez les oignons, les lardons et les champignons. Faites bien dorer le tout. Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux.

petites cocottes façon tourte au poulet

Ajoutez les carottes coupées en julienne, puis le fond de volaille et la farine.

petites cocottes façon tourte au poulet

Faites cuire le tout à couvert pendant 20 minutes. Ajoutez la crème.

petites cocottes façon tourte au poulet

Répartissez la préparation dans les petites cocottes.

petites cocottes façon tourte au poulet

Posez des disques de pâte sur chacune des cocottes.

petites cocottes façon tourte au poulet

Faites cuire les cocottes 15 minutes dans un four chaud à 180 degrés.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz pour un repas complet !

Bon appétit.

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2015-01-06T14:15:12+01:00

Couronne des rois briochée

Publié par Benou
Couronne des rois briochée

Cette brioche des rois est délicieuse et se prépare la veille pour le lendemain..

Ingrédients : (pour 6 personnes)

  • 380 g de farine
  • 30 g de levure de boulangerie fraîche ou déshydratée (1 sachet )
  • 150 g de beurre mou
  • 40 g de sucre
  • 4 oeufs
  • une tasse à café de lait
  • 2 càs de fleur d'oranger (facultatif) ou du rhum
  • les zestes d'un citron
  • des perles de sucre (facultatif)
  • des fruits confits (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Couronne des rois briochée

Dans un bol délayez la levure (fraîche ou sèche) dans le lait tiède (pas chaud). Attendre 15 minutes.

Dans un récipient ou la cuve d'un pétrin, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.

Ajoutez les oeufs un à un tout en mélangeant.

Ajoutez le beurre et continuez à pétrir la pâte (environ 10 minutes).

Ajoutez le zeste de citron et la fleur d'oranger (ou le rhum) et mélangez 5 minutes.

Mettez la préparation (il est normal que la pâte soit molle),mettez dans dans un saladier et couvrez la d'un film alimentaire.

Placez le saladier au frais toute une nuit ou au minimum 4 heures.

Couronne des rois briochée

Le lendemain,sortez votre pâte du saladier et déposez la sur une plaque protégée par une feuille de papier cuisson.

Formez une couronne et n'oubliez pas de placer la fève, couvrez la d'une torchon humide, et faites la lever 2 heures dans une pièce bien chaude ou prés d'un chauffage.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dorez votre couronne avec le jaune d'oeuf battu et ajoutez des perles de sucre ou des fruits confits.

Faites cuire la brioche environ 30 minutes.

Cette brioche se conserve très bien 2 à 3 jours en prenant soin de la couvrir ...

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