compote d'abricots

Voici une recette de compote légère , à déguster en dessert ou à étaler sur une tartine de pain grillé le matin au petit déjeuner ...

préparation : 10 minutes

cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 1 kg d'abricots mûrs
• 125 g de sucre brun (j'utilise du sucre complet c'est encore meilleur)
• 250 ml d'eau
• 2 g d'agar agar

lavez les abricots et dénoyautez les.

Dans une casserole laissez fondre le sucre dans l'eau en faisant chauffer doucement, ajoutez les abricots et laissez compoter à feux doux pendant environ 15 minutes.

Passez la compote obtenue à l'aide d'une passoire : il est normal qu'elle vous semble liquide.

Remettez la dans la casserole et ajoutez l'agar agar mélangé avec un peu d'eau . Faites chauffer 2 minutes et mélangez bien.

Dégustez cette compote en dessert accompagnée d'amandes effilées, ou pour parfumer un yaourt, ou en base de tarte ....