Trio de poissons au curry

Un délicieux curry de poissons .Une recette simple qui donne envie de consommer du poisson à ceux qui rechignent à en manger....

Ingrédients :

• 800 g de poissons : saumon, cabillaud , colin (ou ceux de votre choix)
• 2 boîtes de concassé de tomates
• 3 poivrons : vert, jaune et rouge
• 1 bel oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 citron
• 1 pomme
• 1 cuil à café de fumet de poisson ou des paillettes d'algues (en magasin bio)
• 1 bouquet garni (laurier et thym)
• sel
• poivre
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à café de curry

Epluchez la pomme et taillez la en dés. Arrosez la de jus de citron et faites la revenir dans un peu de beurre.

Dans une poêle, faites revenir les poivrons lavés et émincés dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.

Ajoutez les oignons et faites revenir 5 minutes. Ajoutez les concassés de tomates, les pommes cuites, le bouquet garni , l'ail écrasée, le fumet de poisson ou les algues en paillettes. Salez et poivrez. Laissez cuire encore 10 minutes.

Ajoutez les morceaux de poisson ainsi que le curry, mélangez bien et laissez cuire à nouveau 10 minutes. Veillez à ce que le poisson soit cuit ..

Dégustez ce plat accompagné de quinoa, de riz ou de semoule.

Bon appétit !